huîtres

Dernière ligne droite avant la Saint-Sylvestre. Certains vont faire leurs achats sur les marchés pour préparer le repas du Nouvel An.

Après le foie gras et les huîtres, ce sont les escargots qui sont les nouvelles cibles des voleurs en cette période de fêtes. Arnaud Deransy, un héliciculteur, a subi un vol de 3.000 escargots, représentant un énorme manque à gagner.

Les huîtres sont un incontournable des fêtes, mais comment bien les choisir ? Découvrez les conseils d'Olivier Dauvers pour ne pas vous tromper.

L'Institut de recherche sur la mer a publié une étude démontrant qu'il était plus écologique de jeter ses coquilles d'huître à la mer. Quand elles sont jetées à la poubelle, elles finissent dans un incinérateur et produisent un gaz à effet de serre.

Les huîtres du bassin d'Arcachon (Gironde), étaient interdites à la vente depuis le 27 décembre. Plusieurs cas d'intoxications avaient été répertoriés pendant la période des fêtes de fin d'année.

Durant les fêtes de fin d'année, la consommation d'huîtres a provoqué des intoxications alimentaires. Mac Lesggy vous explique l'origine du virus.

Depuis fin décembre, les producteurs d'huîtres du bassin d'Arcachon n'ont plus le droit de vendre leurs produits. Les représentants de la profession sont reçus ce vendredi 5 janvier par la préfecture girondine. De nombreux sujets sont déjà sur la...

Plusieurs zones en France sont touchées par une interdiction temporaire de la vente d'huîtres après le recensement de cas d'intoxication.

Après les ostréiculteurs du bassin d'Arcachon, privés de ventes pour 28 jours à la suite d'intoxications liées à leurs huîtres, leurs collègues du Calvados se voient à leur tour sommés de retirer leur production du marché pour les mêmes raisons....

La préfecture de Gironde a décidé de temporairement interdire la commercialisation d'huîtres du Bassin d'Arcachon après la découverte d'une bactérie.

À Noël aussi nous émettons du CO2, par les cadeaux qu'on s'offre ou encore les déplacements pour les regroupements familiaux. Il y a cependant un aliment festif à privilégier pour limiter son bilan carbone.

Plusieurs lots d'huîtres font l'objet d'un rappel en magasin, jeudi 5 janvier, pour risques de norovirus. Ce virus est la principale cause de gastro-entérites aiguës.

Après les fêtes, peut-être vous reste-t-il des huîtres ou leurs coquilles. Dans ce cas, ne les jetez pas, elles sont recyclables.

Une dizaine de lots d'huîtres ont fait l'objet d'un rappel par les autorités. Elles présentent un risque de contamination aux norovirus ou aux salmonelles.

L'ouverture des huîtres avant les repas de fête cause chaque année de nombreux accidents. Pour éviter de gâcher un bon moment, un ostréiculteur nous explique comment ouvrir les huîtres en sécurité.

Dans un pays tel que la France, où il existe plusieurs régions ostréicoles et où l'on consomme 130.000 tonnes d’huîtres chaque année (dont la moitié entre Noël et le Jour de l’an), difficile de passer à côté. Pourtant, Matthias Luguin n'a même...

VU DANS LA PRESSE - Une huître de 2,22 kg a été récoltée mi-décembre au sein d'une exploitation dans le Finistère, ce qui constituerait un record mondial.

VU DANS LA PRESSE - Deux chercheurs français sont en train de mettre au point un vaccin qui protège les huîtres contre l’herpèsvirus.

La microalgue Dinophysis, toxique pour les humains, est aussi nuisible pour les huîtres et les poissons, selon une étude.

"Pourquoi la lettre H est-elle muette ?", nous demande Sandrine. Réponse de Muriel Gilbert avec un exemple de saison : l'huître !

REPORTAGE - Ostréiculteurs et gendarmes travaillent en étroite collaboration dans le Morbihan pour mettre fin aux vols à répétition d'huîtres et autres coquillages dans la baie d'Étel.

Les huîtres, particulièrement prisées par les Français, sont consommées depuis plus de cent milles ans. Les élevages de ces coquillages ont tout d'abord été propulsés en Chine.

Grandes favorites des repas de Noël, les huîtres peuvent être difficiles à sélectionner lorsque l'on ne s'y connaît pas. À l'approche des fêtes, Cyril Lignac vous livre ses meilleures astuces.

VU DANS LA PRESSE - Des ostréiculteurs ont laissé éclater leur colère contre Bouygues Telecom et sont allés se mobiliser devant une boutique du centre-ville de Lorient.

L'huître la plus grosse du monde a été découverte à Carantec dans le Finistère. Elle ne sera pas dégustée mais transmise à l'Ifremer afin de créer une nouvelle lignée d'huîtres.

Deux études de l'Ifremer montrent qu'il n'y a pas de trace du coronavirus dans la mer.

Les huîtres du Bassin d'Arcachon sont interdites à la consommation à la suite de la contamination temporaire de la microalgue dinophysis.

VU DANS LA PRESSE - Un ostréiculteur soupçonné de plusieurs vols d’huîtres dans la région d'Arcachon a été arrêté et fera l'objet de poursuites judiciaires.

Plusieurs bassins de production de coquillages sont à l'arrêt dans le Morbihan et la Baie du Mont-Saint-Michel après la contamination d'huîtres au virus de la gastro-entérite.

Sidonie Bonnec, Thomas Hugues et leur invitée vous racontent la sexualité des fruits de mer !

Après les repas des fêtes de fin d'année, peu de solutions existent pour recycler les coquillages. Pourtant les idées ne manquent pas : une entreprise française du Morbihan a mis au point des montures de lunettes fabriquées à partir de coquilles...

VU DANS LA PRESSE - Dans la nuit de mardi 3 à mercredi 4 décembre, près de 4,5 tonnes d'huîtres et 200 kg de palourdes ont été volés à Baden (Morbihan).

En se promenant dans le parc à huître familial, un enfant de 10 ans a trouvé un impressionnant spécimen d'huître géante qui pourrait-être âgée de 30 ans.

Bougies, ouvertures des huîtres, du champagne... Les accidents domestiques sont tous les ans en hausse au moment de Noël. Voici nos conseils pour éviter de voir la fête gâchée.

VU DANS LA PRESSE - Dans un restaurant, ce New-Yorkais est tombé sur une perle grosse comme un pois chiche, qu'il a fait estimer à 4.000 dollars.

L'ancien président de la République a donné dans "Le Point" un long entretien dans lequel il aborde de nombreux sujets allant de l'Europe à l'Islam, en passant par la démographie ou Emmanuel Macron.

Si la période des fêtes est encore loin, les ostréiculteurs sont en plein rush. Ceux-ci ont constaté une surmortalité de ces coquillages, de l'ordre de 25%.

DIAPORAMA - Certains aliments produits en France pourraient subir de plein fouet les conséquences de la météo.

Alors qu'elle dînait avec ses amis, Amandine a fait une étonnante découverte dans un de ses plats : une perle d'huître. D'une valeur de 200 à 300 euros, elle a décidé d'en faire une bague.

2ème partie de l'émission : connaissez-vous l’huître triploïde ? La Curiosité Est Un Vilain Défaut du 23 mai 2018.

Tous les coquillages et huîtres en provenance du Bassin d'Arcachon sont temporairement interdits à la consommation en raison d'une contamination d'origine naturelle pouvant engendrer des troubles gastriques.

Un type de larcin qui a tendance à se multiplier à l'approche des fêtes de fin d'année.

Mardi 27 juin à Grandcamp-Maisy, dans le Calvados, un lot d'huîtres a été vendu pour plusieurs milliers d'euros.

Si un tiers de la production française d'huîtres découle de coquillages conçus en laboratoire, cette information n'est, à aucun moment, renseignée lors de l'achat.

Une start-up vendéenne a inventé un anti-vol à huîtres. C'est une huître en plastique bourrée d'électronique qui se mélange aux vraies.

REPLAY / INVITÉ RTL - Cette année, l'huître arrive en pôle position devant les escargots. Pour les fêtes, les Français semblent marquer un véritable retour à la tradition.

REPLAY - Rencontre avec Francisco Pires, au restaurant L'huîtrier, à Paris. Il est le champion de France des écaillers.

REPLAY - Depuis quelques années, des tonnes de moules et d'huîtres sont décimées en Bretagne. La faute à un poisson.

REPLAY - Riches en zinc, les huîtres aident à lutter contre la gueule de bois. L'ostréiculteur Fabrice Vigier confirme qu'elles accélèrent l'élimination de l'alcool.

Une cliente du marché de Saint-Jory a eu la bonne surprise de trouver deux perles dans les huîtres qu'elle s'apprêtait à manger.