Gastronomie

Retrouvez, étape par étape, la recette de maquereau en escabèche, sauce moutarde par le chef Cyril Lignac.

Situé rue Didot, dans le 14e arrondissement de Paris, ce maître boulanger transforme farine, eau et levure en art. Il a remporté le concours 2026 de la meilleure baguette tradition, confirmant son savoir-faire et sa passion pour le pain.

REDIFF - Paul Bocuse, chef audacieux et créatif, a transformé la gastronomie française en véritable art. Son talent, sa générosité et son audace ont laissé une empreinte indélébile dans le monde culinaire.
Invité : Jean-Sébastien...

REDIFF - Paul Bocuse, chef audacieux et créatif, a transformé la gastronomie française en véritable art. Son talent, sa générosité et son audace ont laissé une empreinte indélébile dans le monde culinaire.
Crédits : André Dussollier/Bruno Calvès

Retrouvez, étape par étape, la recette du carpaccio de poisson à l'orange, présentée par le chef Cyril Lignac.

Une raclette géante s’invite samedi 13 décembre sur les Champs-Élysées à l’occasion de la Journée mondiale de la raclette, avec près de mille participants attendus et des chiffres impressionnants.

Ce plat est l'un des préférés des Français en hiver. La raclette se réinvente cette saison avec des idées originales pour surprendre vos papilles. Découvrez comment transformer ce classique en un festin créatif.

Porte-étendard de la gastronomie française, le chef Thierry Marx est venu parler de son magazine BON sorti en kiosque. Il en a profité pour donner son avis sur la "taxe fast-food" au micro de RTL.

Ce dimanche 24 août, Anthony Gerbault, le chef du restaurant l’Artimon à Palavas-les-Flots, propose une entrée tout en fraicheur autour de la betterave.

Ce dimanche 17 août, Julien Allano, le chef du restaurant étoilé "Ju maison de cuisine" propose sa version de la salade césar, autour d’un légume star de l’été : la courgette.

Ce dimanche 10 août, John Léon, le chef du restaurant Les terrasses de Lyon, au sein du Relais et Château "La Villa Florentine", propose sa version de la tomate, grillée au barbecue et marinée.

Ce samedi 9 août Michel Hulin, le chef du Cabro d’Or aux Baux-de-Provence, livre la recette de sa version de la pissaladière, surmontée d’un tataki… de taureau.

Jérôme Schilling, chef deux étoiles Michelin du restaurant Lalique à Sauternes (Gironde) propose durant tout l'été une cuisine exclusivement réalisée avec un braséro . Un retour aux sources pour ce cuisinier originaire d'Alsace , Meilleur...

Ce dimanche 3 août, Mickaël Falotte, le chef du restaurant Capsule à Paris, livre sa recette d’une salade centenaire, la César, avec sa célèbre sauce émulsionnée.

Ce samedi 2 août, Aurélien Véquaud, le chef de la Passagère, le restaurant étoilé de l’Hôtel Belles-Rives à Antibes, livre sa recette d’Okonomiyaki, une crêpe japonaise.

Ce dimanche 27 juillet, Franco Bowanee chef étoilé d’origine Mauricienne installé en Bourgogne livre une recette typique de la gastronomie de l’Ile Maurice.

Mooroogun Coopen, le président de l’association des chefs mauriciens et chef de l’hôtel Beachcomber Shandrani, livre sa recette du plat familiale mauricien par excellence : le curry.

Tout au long de l'été, les reporters de RTL expérimentent un métier le temps d'une journée. Dans cet épisode, notre correspondant Denis Granjou est parti à la rencontre de Pierre Oteiza, éleveur-charcutier âgé de 70 ans, à l'origine de la...

Ce dimanche 20 juillet Xabi Ibarbour, le chef du restaurant étoilé La table des frères Ibarbour à Bidart au Pays-Basque, livre sa recette de thon rouge de ligne à la basquaise, sauce typique du sud-ouest.

Ce samedi 19 juillet, Christophe Dufaussé, chef du restaurant 2 étoiles du château de Beaulieu à Busnes dans le Pas de Calais, propose sa version du barbecue estival.

Ce dimanche 13 juillet, Fanny Rey cheffe récompensée de deux étoiles dans le Guide Michelin 2025, propose une entrée végétale et estivale.

Ce samedi 12 juillet, Denis Martin, l’ancien chef du restaurant The Marcel à Sète livre sa version du ceviche, avec des crevettes de méditerranée.

Brandon Dehan, le pâtissier du restaurant 3 étoiles de Glenn Viel aux Baux de Provence, livre sa recette de tarte fine provençale et estivale.

Ce 10 juillet, Paul Pairet, cuisinier trois étoiles, chef du restaurant Nonoss au Crillon à Paris et juré de Top Chef livre sa version de ce légume d’été.

Ce mercredi 9 juillet, Jacky Ribault, chef propriétaire du restaurant l’Ours à Vincennes, livre sa recette de tartinable d’apéritif.

Éric Pras, chef 3 étoiles du restaurant Maison Lameloise, propose à RTL sa recette de gaspacho sucré salé.

PODCAST - Le chef Moïse Sfez est le roi français du sandwich au homard. Il partage son parcours, de la haute gastronomie à son empire de street food, avec l'ambition de conquérir les États-Unis.

Siméon Kamsizoglou, chef fondateur du restaurant Ypseli dans le centre de Paris, livre la recette du caviar d’aubergine comme il est fait dans le nord de la Grèce.

Léandre Vivier, pâtissier exécutif de l’hôtel de luxe Le Burgundy à Paris, confie sa recette d’agrumes givrés : tout en fraicheur et en simplicité.

Christophe Bacquié, chef deux-étoiles de la maison d’hôte Le Mas Les Eydins qu’il tient avec sa femme Alexandra à Bonnieux dans le Vaucluse, livre sa recette de courgettes, à manger chaude ou froide.

Le chef Meilleur Ouvrier de France Joseph Viola livre à RTL la recette de son entremet de tomate, dans l’esprit d’une pâtisserie salée.

Louis-Philippe Vigilant, chef du restaurant la Côte d’Or à Saulieu en Bourgogne, restaurant emblématique de Bernard Loiseau, livre une version simplifiée de sa salade de carottes, plat de son menu légumes.

Ce 30 juin, le chef étoilé libanais Alan Geaam livre à RTL la recette de son houmous, mezze star de la cuisine levantine.

Alors qu’on pourrait croire que le sushi que l’on consomme le plus en France vient du Japon, il vient en réalité de Norvège.

Le chef Christian Têtedoie est meilleur ouvrier de France depuis 1996 et membre de l'association "les bouchons lyonnais". À la tête de trois restaurants à Lyon, il nous partage aujourd'hui sa recette de tartare de fraises, un dessert frais et...

Selon une information de RTL, le nombre de visiteurs français en Corée du Sud a augmenté de 23% l'année dernière. L'intérêt grandissant pour ce pays réside beaucoup dans la gastronomie et la musique.

Lassé de la traditionnelle vinaigrette ? Surprenez vos papilles avec des sauces innovantes et savoureuses. Découvrez nos recettes pour transformer vos salades en véritables délices originaux.

L'engouement pour le chocolat Dubaï, fourré à la crème de pistache, a provoqué une flambée des prix et une pénurie mondiale de pistaches. Les chaînes d'approvisionnement peinent à suivre la demande croissante.

L'agneau, un animal chargé de symboles, est un plat traditionnel du repas de Pâques. Il faut remonter aux sources des religions juive et catholique pour comprendre pourquoi on en consomme rituellement à Pâques.

Une étude dévoile le rapport le rapport des Français à nos plats traditionnels.

PODCAST - Le guide Michelin cultive le goût du secret. Ses inspecteurs discrets cherchent sans relâche les restaurants les plus méritants pour en arriver à ce qui fait du "petit livre rouge" une bible incontournable pour les amateurs de bonne...

PODCAST - Le Guide Michelin, véritable référence dans le monde de la gastronomie, continue de captiver les passionnés et les professionnels du secteur. Alors que la nouvelle liste des chefs étoilés sera dévoilée le 31 mars, "Tout savoir sur" se...

Le chef haut-savoyard dit ne plus se reconnaître dans les valeurs transmises par le guide gastronomique et souhaite "s'adapter" à sa nouvelle clientèle.

Au lendemain de l'annonce de la perte de la troisième étoile au Guide Michelin de Georges Blanc, Laurent Gerra a partagé sa déception.

Le chef Georges Blanc a perdu sa troisième étoile au guide Michelin, jeudi 20 mars, 44 ans après son obtention. Interrogé par RTL, il a confié qu'il éprouvait de l'appréhension chaque année à la sortie du guide.

Face au manque à gagner généré par les clients qui posent un lapin au dernier moment, certains restaurateurs ont pris des mesures radicales.

PODCAST - Dans "Au cœur de la création", Xavier de Moulins reçoit le chef étoilé français Alain Passard. Son établissement L'Arpège est un des meilleurs restaurants du monde.

Victime des inondations dans le Pas-de-Calais, le restaurant gastronomique "la Grenouillère" rouvre ses portes ce vendredi 28 février, après 15 mois de travaux.

Au micro de RTL, les chefs Thierry Marx et Guillaume Gomez ont appelé à faire apprendre, dès l'école, les bienfaits de l'alimentation, notamment en donnant des cours.

Retrouvez, étape par étape, la recette de la blanquette de veau de Cyril Lignac.