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Cuisine

Françoise Bernard, célèbre auteure de livres de cuisine, est décédée

Françoise Bernard, auteure de nombreux livres de cuisine dont "Les recettes faciles", est morte à l'âge de 100 ans. Ses livres étaient adressés aux femmes "moyennement délurées" côté fourneaux.

publié le 20/09/2021 à 16:43

Cuisine

Les astuces de Cyril Lignac pour des brochettes de poulet mariné à la poêle et au barbecue

Le chef explique les différentes étapes pour cette recette où le poulet va mariner dans une sauce saté.

publié le 20/09/2021 à 10:49

Cuisine

Cuisine : la recette de confiture de tomates vertes de Sonia Ezgulian

Pour changer des traditionnelles confitures de fruits, la cuisinière Sonia Ezgulian installée à Lyon dévoile sa recette de la confiture aux tomates vertes.

publié le 19/09/2021 à 11:38

Cuisine

Meaux : l'histoire du Brie de Meaux et la saga de la famille Rothschild

Au programme de RTL Vous Régale du 18 septembre 2021, la ville de Meaux et ses spécialités comme le Brie qui appartient à la famille des pâtes molles à croûte fleurie, la bière de Meaux qui est 100% malte, appréciée pour son amertume et son goût...

publié le 18/09/2021 à 11:40

Cuisine

Cuisine : raclette, tartiflette, cookies... 7 recettes réconfortantes de Cyril Lignac

Avec un week-end pluvieux et frais sur une partie de l'Hexagone, nos estomacs et nos morals ont bien besoin de plats gourmands.

publié le 18/09/2021 à 11:30

Cuisine

Pourquoi le ketchup pourrait être remboursé par la Sécurité sociale ?

PODCAST- Dans une minute, vous saurez pourquoi le ketchup pourrait être remboursé par la Sécurité sociale…

publié le 18/09/2021 à 06:01

Cuisine

Cuisine : la recette de Cyril Lignac pour des marrons glacés fondants et bien confits

Le chef dévoile les différentes étapes de préparation de ces douceurs sucrées. Il vous faudra plusieurs jours de cuisine pour permettre aux marrons de confire.

publié le 17/09/2021 à 10:14

Cuisine

Les astuces de Cyril Lignac pour sublimer le gibier avec du café

Le chef explique les étapes de préparation et de cuisson du chevreuil que vous pouvez déguster dans une sauce avec du café et accompagné d'un gratin de petits oignons.

publié le 16/09/2021 à 11:09

Cuisine

Les astuces de Cyril Lignac pour un plat aux saveurs basques avec de l'espadon

Le chef explique les étapes de la cuisson de l'espadon en sauce. Il sera accompagné d'une piperade aux poivrons rouges, verts et jaunes et des morceaux de chorizo pour le côté terre-mer.

publié le 15/09/2021 à 11:34

Cuisine

Pourquoi au Moyen Âge le champagne avait une sale réputation

PODCAST - Dans une minute, vous saurez pourquoi au Moyen Âge le champagne avait une sale réputation.

publié le 15/09/2021 à 07:50

Cuisine

Cuisine : la recette inratable des pâtes fraîches maison de Cyril Lignac

Le chef dévoile les étapes pour cuisiner des pâtes fraîches maison en un rien de temps. Le secret est de faire reposer la pâte pendant deux heures avant de la tailler pour faire des tagliatelles.

publié le 14/09/2021 à 11:12

Cuisine

Comment la réglisse est devenue une spécialité de Montpellier

Magali Auzier, à la tête de la maison Auzier Chabernac, une confiserie créée en 1923, revient sur les origines de la réglisse, qui doit beaucoup à Jacques Coeur.

publié le 14/09/2021 à 06:15

Cuisine

Cuisine : Cyril Lignac dévoile ses secrets pour réussir le mi-cuit de thon

Le chef explique les étapes pour faire mariner le thon puis le cuire, afin qu'il soit croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

publié le 13/09/2021 à 10:52

Cuisine

Cuisine : la recette de la daube de sanglier de Liguori Lecomte

Le chef de "Cuisine AZ" dévoile ses secrets pour cuisiner du gibier. Cette recette peut être considérée comme un bourguignon revisité.

publié le 11/09/2021 à 11:43

Cuisine

Pâtisserie : les conseils de Cyril Lignac pour une tarte fine aux pommes et à la banane

Pour vous régaler au dessert ou au goûter, Cyril Lignac dévoile ses astuces pour cette tarte fine croustillante et fondante.

publié le 10/09/2021 à 10:14

Cuisine

Les astuces de Cyril Lignac pour un carpaccio frais de sériole

La sériole est un poisson blanc qui se pêche en Méditerranée d'avril à octobre. Le chef dévoile sa recette pour déguster ce poisson en carpaccio avec une vinaigrette au soja et au yuzu.

publié le 09/09/2021 à 10:17

Cuisine

Cuisine : Cyril Lignac partage sa recette de poulpe tendre en carpaccio

Cyril Lignac dévoile ses astuces pour cuisiner le poulpe et éviter qu'il soit trop caoutchouteux. Le secret, c'est de masser la chair avec du gros sel avant de le cuire tout doucement à la casserole dans un bouillon.

publié le 08/09/2021 à 10:30

Cuisine

Cyril Lignac dévoile sa recette de riz croustillant accompagné d'un tartare de thon

Pour cette recette, il vous faudra utiliser du riz à sushi. Une fois cuit, assaisonnez-le avec un mélange de vinaigre de riz, de saké, du sel et du sucre avant de le plonger dans une friteuse à l'huile de pépins de raisins.

publié le 07/09/2021 à 10:55

Cuisine

Recette : comment bien cuisiner la truffe ? Les secrets d'un trufficulteur

Le trufficulteur Benoît Jacquinet explique comment réussir un beurre truffé pour vos pâtes et toasts, ainsi qu'une recette de brouillade d'œufs qui épatera vos proches.

publié le 07/09/2021 à 10:15

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L'astuce du chef du 06 septembre

Ecoutez L'astuce du chef avec Cyril Lignac du 06 septembre 2021

publié le 07/09/2021 à 09:30

Cuisine

Les conseils de Cyril Lignac pour une tartiflette croustillante et originale

Pour cette recette Cyril Lignac recommande d'utiliser de la feuille de brick ou de la pâte phyllo, que vous allez garnir de reblochon, d'une sauce au vin jaune, de pommes de terres et de champignons de Paris.

publié le 06/09/2021 à 10:05

Cuisine

Barbecue : 5 recettes de marinades et de brochettes de Cyril Lignac

Le week-end du 4 septembre 2021 sera chaud et ensoleillé pour une bonne partie de l'Hexagone. L'occasion d'en profiter pour organiser un barbecue et se régaler.

publié le 04/09/2021 à 11:15

Cuisine

Les conseils de Cyril Lignac pour des viennoiseries originales et fondantes pour un brunch

Pour épater vos proches et votre famille lors d'un brunch le week-end, misez sur des pains aux raisins revisités avec des pépites de chocolat ou des pistaches et de la pâte feuilletée.

publié le 03/09/2021 à 10:56

Cuisine

Les conseils de Cyril Lignac pour conserver des huiles et vinaigres aromatisés

Pour changer de votre vinaigrette à base de moutarde et d'huile d'olive, misez sur les mélanges entre huile de pépins de raisin et herbes fraîches.

publié le 02/09/2021 à 11:15

Cuisine

Les conseils de Cyril Lignac pour un gaspacho original aux tomates et fruits rouges

Pour changer du traditionnel gaspacho aux tomates et concombres, Cyril Lignac dévoile une recette à base de fruits rouges, fromage frais et piment vert jalapeño.

publié le 01/09/2021 à 10:13

Cuisine

Les conseils de Cyril Lignac pour réaliser une eau infusée aux fruits et aux pétales de roses

Cyril Lignac partage sa recette d'une eau healthy avec des fruits frais, des pétales de roses et d'hibiscus, à consommer sans modération.

publié le 31/08/2021 à 09:59

Cuisine

Les conseils de Cyril Lignac pour une mousse au chocolat originale et craquante

Cyril Lignac révèle les secrets de sa recette de mousse au chocolat craquante à base de pâte à tartiner, de fleur de sel et de sésame torréfié.

publié le 30/08/2021 à 10:16

Cuisine

RTL vous régale du 28 août 2021

Ecoutez RTL vous régale avec Jean-Sébastien Petitdemange, Jean-Michel Zecca et Louise Petitrenaud du 28 août 2021

publié le 28/08/2021 à 11:40

Cuisine

Les conseils de Cyril Lignac pour réaliser un savoureux barbecue

Cyril Lignac nous livre ses astuces pour préparer un délicieux barbecue et donne sa recette pour réaliser une sauce béarnaise onctueuse.

publié le 27/08/2021 à 11:12

Cyril Lignac

Les conseils de Cyril Lignac pour bien utiliser sa récolte de figues

Cyril Lignac nous donne ses astuces pour cuisiner et bien conserver les figues récoltées dans son jardin.

publié le 26/08/2021 à 12:17

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Cyril Lignac explique comment sublimer le steak de votre burger

Ecoutez L'astuce du chef avec Cyril Lignac du 25 août 2021

publié le 25/08/2021 à 09:15

Cyril Lignac

Les conseils de Cyril Lignac pour préparer un savoureux crumble d'été salé

Le crumble d'été est une bonne façon de mettre en valeur des légumes de saison pour changer de l'habituelle ratatouille, et apporter une touche de croquant, très gourmand, et surtout sans gluten.

publié le 24/08/2021 à 11:49

Cuisine

Les conseils de Cyril Lignac pour un savoureux plat avec du melon

C'est avec un fruit de saison que Cyril Lignac va nous régaler aujourd'hui : le melon. Pour bien débuter la semaine, voici une nouvelle recette.

publié le 23/08/2021 à 11:23

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Le Plat du Jour du 21 août 2021

Ecoutez Le Plat du Jour avec Pierre-Louis Tourneur du 21 août 2021

publié le 23/08/2021 à 10:55

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Les marchés de l'été du 21 août 2021

Ecoutez Les marchés de l'été avec La rédaction de RTL du 21 août 2021

publié le 23/08/2021 à 10:40

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Les Recettes de l'Ete : Les Courgettes Farcies de Bastien Deprietri

Ecoutez Le Plat du Jour avec Agnès Bonfillon du 22 août 2021

publié le 22/08/2021 à 09:45

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Les marchés de l'été : Marché de Sanary

Ecoutez Les marchés de l'été avec Etienne Baudu du 21 août 2021

publié le 21/08/2021 à 09:55

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Paris et l'Île-de-France : le champignon de Paris et le Brie de Meaux comme spécialités

Durant chaque émission, RTL vous régale vous présente les spécialités culinaires de la région visitée. Pour finir ce tour de France culinaire, le Brie de Meaux est à l'honneur. Avant d'être dégusté, cet incontournable des plateaux de fromage, est...

publié le 20/08/2021 à 12:40

Gastronomie

Cuisine : la recette du gravlax de truite de Bastien Depietri

Bastien Depietri, chef cuisiner, nous montre comment remplacer le saumon par de la truite, en la travaillant en gravlax.

publié le 20/08/2021 à 09:48

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La Côte Catalane : le vinaigre de Banyuls et les anchois de Collioure au menu

Durant chaque émission, RTL vous régale vous présente les spécialités culinaires de la région visitée. Aujourd'hui, les anchois de Collioure sont à l'honneur. Ils sont préparés à la main et placés dans des barils de saumure pendant une centaine...

publié le 19/08/2021 à 12:40

recette

Cuisine : la recette de l'abricot rôti de Bastien Depietri

Bastien Depietri, chef cuisiner, nous dévoile ses astuces pour préparer un abricot rôti en toute simplicité et avec quelques ingrédients seulement.

publié le 19/08/2021 à 12:27

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La Savoie : la croziflette et le gâteau de Savoie au programme

Durant chaque émission, RTL vous régale vous présente les spécialités culinaires de la région visitée. Le dessert savoyard incontournable c'est évidemment le plus léger des gâteaux : le gâteau de Savoie. Inventé en 1358, à Chambéry, il consiste...

publié le 18/08/2021 à 15:40

Gastronomie

Pourquoi les huîtres sont servies par douzaine ?

L'été est propice pour manger des huîtres au bord de la plage. Mais pourquoi sont-elles servies par douzaine ?

publié le 18/08/2021 à 08:30

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Les plats de l'été de Top Chef du 18 août 2021

Ecoutez Les plats de l'été de Top Chef avec La rédaction de RTL du 18 août 2021

publié le 18/08/2021 à 08:25

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Vendée : la mogette et la brioche vendéenne au menu

Durant chaque émission, RTL vous régale vous présente les spécialités culinaires de la région visitée. En Vendée, la mogette est reine. IGP depuis 2010, la mogette désigne le haricot blanc sec ou demi-sec. On en trouve principalement en Vendée et...

publié le 17/08/2021 à 15:35

Gastronomie

Cuisine : la recette des beignets de fleurs de courgettes de Bastien Depietri

Le chef installé à Lyon dévoile ses astuces pour cuisiner des beignets de fleurs de courgettes en toute simplicité et avec quelques ingrédients.

publié le 17/08/2021 à 10:00

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La Baie de Somme : la ficelle picarde comme spécialité

Durant chaque émission, RTL vous régale vous présente les spécialités culinaires de la région visitée. Au programme aujourd'hui, la ficelle picarde ! C'est une crêpe salée avec à l'intérieur, une tranche de jambon. La crêpe est ensuite recouverte...

publié le 16/08/2021 à 12:40

Cyril Lignac

Cuisine : la recette des tomates farcies fondantes de Cyril Lignac

Cyril Lignac dévoile ses astuces pour des tomates farcies gourmandes, colorées et parfumées. Un plat idéal pour la période estivale.

publié le 16/08/2021 à 11:02

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Le Plat du Jour du 15 août 2021

Ecoutez Le Plat du Jour avec Pierre-Louis Tourneur du 15 août 2021

publié le 16/08/2021 à 11:00

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Le Plat du Jour du 14 août 2021

Ecoutez Le Plat du Jour avec Pierre-Louis Tourneur du 14 août 2021

publié le 16/08/2021 à 10:40