Food

replay

La Pointe du Cotentin : les huîtres de Saint Vaast et les moules de Barfleur au menu

Durant chaque émission, RTL vous régale vous présente les spécialités culinaires de la région visitée. Aujourd'hui on s'intéresse aux huîtres de Saint Vaast. Ces huîtres sont réputées pour leur chair iodée au petit goût de noisette.

L'autre...

publié le 03/08/2021 à 12:40

Cuisine

"Top Chef" : la recette de Yann Lalle du gratin aux aubergines fondant

Le chef du restaurant Le Poêlon d'Or à Lyon révèle ses astuces pour cuisiner l'aubergine, légume d'été par excellence.

publié le 03/08/2021 à 10:34

replay

La côte Charentaise : la moule de bouchot et l'huître

Durant chaque émission, RTL vous régale vous présente les spécialités culinaires de la région visitée. La première évidence de ce lundi 2 août, ce sont les moules de bouchot. Ces moules, élevées sur de gros pieux de bois appelés « bouchot », se...

publié le 02/08/2021 à 12:40

Cuisine

"Top Chef" : la recette de Yann Lalle du clafoutis aux abricots (sans farine)

Le chef du restaurant Le Poêlon d'Or à Lyon révèle ses astuces pour cuisiner un clafoutis aux abricots moelleux et parfumé.

publié le 02/08/2021 à 10:50

info

Les Recettes de l'Ete : Chef Milau Levin

Ecoutez Le Plat du Jour avec Christophe Pacaud du 01 août 2021

publié le 01/08/2021 à 10:00

replay

Les Marchés de l'Ete : Marche de Narbonne

Ecoutez Stop ou Encore avec Patrick Tejero du 31 juillet 2021

publié le 31/07/2021 à 10:55

info

Les Recettes de l'Ete

Ecoutez Le Plat du Jour avec Christophe Pacaud du 31 juillet 2021

publié le 31/07/2021 à 10:40

info

Le Plat du Jour : Le Cromagnon

Ecoutez Le Plat du Jour avec Pierre-Louis Tourneur du 31 juillet 2021

publié le 31/07/2021 à 10:30

replay

Les marchés de l'été du 31 juillet 2021

Ecoutez Les marchés de l'été avec La rédaction de RTL du 31 juillet 2021

publié le 31/07/2021 à 09:55

replay

La Loire à vélo : Les Negus et la galipette d'Anjou

Durant chaque émission, RTL vous régale vous présente les spécialités culinaires de la région visitée. De passage, à Nevers, sur les bords de la Loire, profitez-en pour découvrir les "Negus". Il s'agit d'un caramel tendre au chocolat ou au café...

publié le 30/07/2021 à 12:40

replay

Les plats de l'été de Top Chef du 30 juillet 2021

Ecoutez Les plats de l'été de Top Chef avec La rédaction de RTL du 30 juillet 2021

publié le 30/07/2021 à 06:50

replay

Les saveurs de Chaumont-sur-Loire

Durant chaque émission, RTL vous régale vous présente les spécialités culinaires de la région visitée. Et aujourd'hui, c'est une évidence un peu particulière au programme, car il s'agit de Chantal Colleu-Dumond, directrice du Domaine de...

publié le 29/07/2021 à 12:40

Cuisine

"Top Chef" : les astuces pour cuisiner une terrine de lapin avec de bons morceaux

Joseph Viola, installé à Lyon, révèle le secret de l'un des plats emblématiques de son restaurant Daniel & Denise.

publié le 29/07/2021 à 10:38

replay

Le pays d'Iroise : l'artichaut Camus et le Kouign Amann comme spécialités

Durant chaque émission, RTL vous régale vous présente les spécialités culinaires de la région visitée. Et parmi les évidences du pays d'Iroise, on trouve l'artichaut Camus. Légume phare de la Bretagne, on en mange le capitule vert et tendre,...

publié le 28/07/2021 à 16:45

Cuisine

"Top Chef" : la recette de tarte Tatin aux abricots et aubergines de Joseph Viola

Le chef installé à Lyon révèle le secret de l'un des desserts de son restaurant. Un plat surprenant, fondant et délicieux pour l'été.

publié le 28/07/2021 à 10:37

replay

La Côte d'Opale : la frite et la ratte du Touquet au programme

Durant chaque émission, RTL vous régale vous présente les spécialités culinaires de la région visitée. Et sur la côte d'Opale, la frite fait partie des institutions. La frite a été inventée dans les années 1780 à Paris, mais en 1842 un immigré...

publié le 27/07/2021 à 12:40

Cuisine

Barbecue : 3 recettes originales pour changer des chipolatas et des merguez

En gastronomie il faut savoir aussi casser la routine, se réinventer, varier les plaisirs pour toujours stimuler son imagination et ses papilles.

publié le 27/07/2021 à 11:30

Cuisine

"Top Chef" : la recette de Joseph Viola pour changer de la tomate mozzarella

Le chef du restaurant "Daniel & Denise" à Lyon révèle sa recette d'un entremet de tomates au fromage frais et pistou pour une entrée originale et qui change de la "tomate-mozza".

publié le 27/07/2021 à 10:17

replay

Le Gers : le melon de Lectoure et la volaille à l'honneur

Durant chaque émission, RTL vous régale vous présente les spécialités culinaires de la région visitée. Une des évidences de cette émission, c'est la volaille du Gers. En effet, les vastes champs de maïs présents dans cette région en ont fait...

publié le 26/07/2021 à 12:40

Cuisine

"Top Chef" : la recette de Joseph Viola d'un entremet aux courgettes et thon mariné

Le chef installé à Lyon et membre de l'association des Bouchons Lyonnais détaille sa recette fraîche et idéale pour vos repas d'été.

publié le 26/07/2021 à 10:18

info

Les recettes de l'été

Ecoutez Le Plat du Jour avec Joseph Viola du 25 juillet 2021

publié le 25/07/2021 à 10:35

replay

Les recettes de l'été

Ecoutez Les marchés de l'été avec Joseph Viola du 24 juillet 2021

publié le 24/07/2021 à 09:40

replay

Les marchés de l'été du 24 juillet 2021

Ecoutez Les marchés de l'été avec La rédaction de RTL du 24 juillet 2021

publié le 24/07/2021 à 09:35

replay

Haute Corse : le figatellu et le fiadone au menu

Durant chaque émission, RTL vous régale vous présente les spécialités culinaires de la région visitée. Aujourd'hui on s'intéresse tout particulièrement au figatellu. Cette saucisse sèche se compose de viande et de foie de porc. Cru ou cuite, avec...

publié le 23/07/2021 à 12:40

Cuisine

Barbecue : comment réussir la meilleure cuisson pour vos viandes ?

ÉCLAIRAGE - La saison des barbecues est ouverte. Poulet, brochettes, merguez et bien d'autres sont les stars de votre été.

publié le 23/07/2021 à 11:30

replay

Les plats de l'été de Top Chef du 23 juillet 2021

Ecoutez Les plats de l'été de Top Chef avec La rédaction de RTL du 23 juillet 2021

publié le 23/07/2021 à 06:50

replay

Brocéliande : le lait Ribot et le cidre au programme

Chaque jour pendant l'été, RTL vous régale vous fait découvrir les plus belles spécialités culinaires des régions françaises. Parmi les spécialités bretonnes, on trouve le lait Ribot, qui est le liquide blanchâtre obtenu quand on barate la crème....

publié le 22/07/2021 à 12:40

Cuisine

"Top Chef": les conseils de Matthias Marc pour cuisiner la cancoillotte

Le demi-finaliste de la saison 11 de "Top Chef" livre sa recette signature avec de la cancoillotte et des oeufs de truite.

publié le 22/07/2021 à 10:34

Cuisine

"Top Chef" : les conseils de Matthias Marc pour un tartare de truite aux betteraves

Le demi-finaliste de la saison 11 de "Top Chef" livre sa recette d'un tartare de truite, idéal comme entrée pour la saison estivale.

publié le 21/07/2021 à 10:37

Cuisine

"Top Chef" : les conseils de Matthias Marc pour cuisiner une crème au raifort

Matthias Marc, demi-finaliste de la saison 11 de "Top Chef" dévoile sa recette d'une crème de raifort que vous pouvez accompagner de betteraves coupées finement.

publié le 20/07/2021 à 10:47

replay

Bourges : Chavignol et forestine au menu dans le Cher

Chaque jour pendant l'été, RTL vous régale vous fait découvrir les plus belles spécialités culinaires des régions françaises. En ce 19 juillet, direction Bourges et le Cher, où un bonbon, la Forestine, est roi. Créé à Bourges au XXè siècle par...

publié le 19/07/2021 à 12:40

replay

L'été en région du 19 juillet 2021

Ecoutez L'été en région avec La rédaction de RTL du 19 juillet 2021

publié le 19/07/2021 à 08:15

Cuisine

"Top Chef" : la recette de Matthias Marc pour cuisiner la saucisse de Morteau

Coupées en morceaux, accompagnées de pâtes et de jus de volaille : le top chef Matthias Marc partage sa recette simple et savoureuse de saucisses de Morteau.

publié le 19/07/2021 à 07:40

info

Un Jour en France du 19 juillet 2021

Ecoutez Un été en France avec Correspondants RTL en Région du 19 juillet 2021

publié le 19/07/2021 à 05:55

Cuisine

Normandie : plongée dans le championnat du monde de barbecue

REPORTAGE - 30 équipes s'affrontent ce week-end à Pontorson, en Normandie, où se déroule la première manche du championnat du monde de barbecue.

publié le 18/07/2021 à 12:07

replay

RTL vous guide en région

Ecoutez Laissez-vous guider avec Jean-Sébastien Petitdemange du 18 juillet 2021

publié le 18/07/2021 à 11:10

replay

Nos plus belles routes de vacances du 18 juillet 2021

Ecoutez Nos plus belles routes de vacances avec Christophe Bourroux du 18 juillet 2021

publié le 18/07/2021 à 11:10

info

Les recettes de l'été du 18 juillet 2021

Ecoutez Le Plat du Jour avec Matthias Marc du 18 juillet 2021

publié le 18/07/2021 à 10:50

Cuisine

Cuisine : barbecue, marinades, sorbets... 10 recettes de Cyril Lignac pour l'été

Le soleil estival est particulièrement propice à une certaine cuisine, notamment les grillades, les marinades et autres sorbets.

publié le 18/07/2021 à 10:00

replay

Très impactée par la crise sanitaire, la Tunisie tente de renouveler l'industrie du tourisme

Paris a inscrit Tunis sur sa liste rouge. Nouveau coup dur pour le tourisme en Tunisie qui a beaucoup souffert de la pandémie. Au premier trimestre, les recette du secteur du tourisme avaient chuté de 60%. À l'ombre du Covid et du tourisme de...

publié le 18/07/2021 à 09:40

replay

Nos plus belles routes de vacances du 17 juillet 2021

Ecoutez Nos plus belles routes de vacances avec Christophe Bourroux du 17 juillet 2021

publié le 17/07/2021 à 11:20

replay

RTL vous guide en région

Ecoutez Laissez-vous guider avec Jean-Sébastien Petitdemange du 17 juillet 2021

publié le 17/07/2021 à 11:15

info

Les Recettes de l'été "l'Oeuf mollet frit"

Ecoutez Le Plat du Jour avec Matthias Marc du 17 juillet 2021

publié le 17/07/2021 à 10:55

replay

Les marchés de l'été "Beaufort"

Ecoutez Les marchés de l'été avec Serge Pueyo du 17 juillet 2021

publié le 17/07/2021 à 10:50

Cuisine

Été : 6 aliments pour être en pleine forme pendant les vacances

Après une année 2021 bien remplie, l'été et ses grandes vacances seront la période idéale pour recharger les batteries.

publié le 17/07/2021 à 09:20

replay

Auvergne : truffade, pounti et chou farci au menu

A chaque début d'émission, RTL vous régale vous partage les évidences culinaires de la région visitée. Et en Auvergne, la truffade est reine. Ce plat typique était préparé par les bergers qui partaient plusieurs mois dans les montagnes, et qui...

publié le 16/07/2021 à 12:40

replay

L'été en région du 16 juillet 2021

Ecoutez L'été en région avec La rédaction de RTL du 16 juillet 2021

publié le 16/07/2021 à 08:55

recette

"Top Chef": les secrets de Christian Têtedoie pour sublimer la betterave

Ce jeudi 15 juillet, le chef propose de cuisiner la betterave en tartare avec un faux jaune d'œuf en jus de betterave jaune.

publié le 16/07/2021 à 07:48

Cuisine

Cuisine : 6 histoires étonnantes cachées dans vos aliments préférés

PODCAST - Saviez-vous que le café peut vous trahir ? Ou que les petits Beurre Lu gardent précieusement un secret depuis des décennies ?

publié le 16/07/2021 à 07:12

info

Un Jour en France du 16 juillet 2021

Ecoutez Un été en France avec Correspondants RTL en Région du 16 juillet 2021

publié le 16/07/2021 à 05:55