foie gras

Dans son édito du mercredi 29 octobre, Sophie de Ravinel est revenue sur la possible pénurie de foie gras à Noël à cause de la grippe aviaire.

La maladie du foie gras, qui touche 25% de la population mondiale, est causée par une accumulation de graisse au niveau de l'organe abdominal. Bien que de nouveaux médicaments soient disponibles, la prévention et une alimentation adaptée restent...

Environ 10 millions de Français auraient la maladie du foie gras, une pathologie insidieuse à ses débuts, raison pour laquelle elle est encore largement méconnue. Le point sur ses causes et ses traitements.

Après le foie gras et les huîtres, ce sont les escargots qui sont les nouvelles cibles des voleurs en cette période de fêtes. Arnaud Deransy, un héliciculteur, a subi un vol de 3.000 escargots, représentant un énorme manque à gagner.

Incontournable des fêtes de fin d'année, le foie gras fait son grand retour cette année. La production de foie gras a augmenté d'un tiers par rapport à 2023.

Périco Légasse, journaliste gastronomique à RMC, dénonce sur RTL le foie gras et le saumon fumé d'usine. "On en fait une production industrielle pour baisser les prix. Et là, on bascule dans l'horreur alimentaire", dit-il.

Deux hommes et une femme ont écopé de six mois avec sursis jusqu'à un an de prison ferme pour un vol de 80 lobes de foie gras dans un restaurant. Le plus jeune a travaillé 10 ans dans l'établissement avant d'être licencié, selon ses dires.

La production de foie gras a augmenté par rapport à l'an dernier, mais les quantités resteront toutefois limitées.

Malmené par les fêtes, les soirées alcoolisées ou une alimentation trop riche, prenez soin de votre foie avec ces cinq aliments naturels.

Le foie gras est l'un des produits phares des repas de fin d'année. Cyril Lignac a donc choisi le bon moment pour vous livrer les secrets de sa terrine.

Le foie gras sera-t-il présent sur les tables de fêtes cette année ? A quelques jours du réveillon de Noël, RTL fait le point avec Fabien Chevalier, le directeur de la Maison Lafitte, productrice de foie gras depuis plus de 100 ans.

Jeudi 15 décembre, à dix jours de Noël, un bloc de foie gras distribué dans de nombreux supermarchés français fait l'objet d'une procédure de rappel massive. En cause : une mauvaise odeur du produit.

Dans cette "Info Conso" spécial Noël, Olivier Dauvers, spécialiste de la grande distribution, vous dit tout sur les différents types de foie gras que l'on peut trouver en magasin pour les fêtes. Quel type de foie gras est le moins cher ?...

La maladie du foie gras est encore largement méconnue. Pourtant, elle concerne environ 10 millions de Français. Il faut dire que la plupart l'ignorent. Voici comment la dépister et la traiter.

Pour mettre du foie gras sur la table à Noël, il va falloir débourser environ quatre euros de plus pour un bloc de 200 grammes.

En-dehors d'une plus faible quantité disponible, la hausse des coûts de production pourrait bien perturber les rayons durant cette saison 2022-2023.

La phrase "Manger du foie gras" a été taguée sur la permanence d'un député qui avait cosigné une tribune de soutien aux producteurs artisanaux récemment.

L'année dernière, l'épidémie de grippe aviaire avait entraîné l'abattage de 3,5 millions de volailles.

Des mairies écologistes ont décidé de chasser le foie des gras des tables de leurs réceptions officielles cette année. Une décision qui fait débat.

Plusieurs élus du Périgord, haut-lieu de la production du foie gras, ont dénoncé le choix de certaines mairies de le bannir des réceptions officielles.

La décision de la mairie est qualifiée "d'idéologique" par une association de restaurateurs, "au nom du bien-être animal".

VU DANS LA PRESSE - La mairie de Lyon a décidé d'exclure le foie gras de ses tables et souhaiterait étendre la mesure aux restaurants.

La mairie de Strasbourg a décidé de retirer le foie gras des réceptions officielles de la ville au nom du bien-être animal, et cette décision fait polémique.

PETA, organisation de défense des droits des animaux, a tenu à interpeller le couple présidentiel sur les conditions d'élevage des oies dans le cadre de la production de foie gras.

Des mesures de prévention ont également été mises en place dès vendredi 10 septembre pour éviter toute nouvelle flambée de la grippe H5N8 dans le pays.

Pour les fêtes de fin d'année, Cyril Lignac dévoile ses secrets pour réaliser facilement un délicieux chutney.

Après le réveillon, de nombreux restes se retrouvent souvent dans le frigo. Que pouvons-nous en faire ? "Nous Voilà Bien" vous offre ses conseils.

VU DANS LA PRESSE - Des cas de grippe aviaire ont été identifiés dans plusieurs élevages du Sud-Ouest de la France depuis le début du mois de décembre.

De l'apéritif au plat principal, le foie gras, met emblématique de Noël, peut être décliné à travers plusieurs recettes.

INVITÉ RTL - Craignant un "effondrement de la consommation", Christiane Lambert présidente de la FNSEA invite tous les Français à se préparer pour les fêtes de fin d'année.

Le ministère de l'Agriculture annonce que la fermeture du bâtiment d'élevage de canards insalubre mis en cause par l'association L214 a été ordonnée.

L214 a diffusé une nouvelle vidéo choc, dans un élevage de canards destinés au foie gras, à Lichos (64). L'association de protection animale dévoile les conditions déplorables dans lesquelles vivent ces animaux.

Toute l'équipe de "RTL vous régale" vous emmène au Sud-Ouest de la France, dans les Landes. Foie gras, pâtisseries, ou encore asperges, il y en a pour tous les goûts...

"Des foyers de grippe aviaire H5N8 ont été détectés" en Europe de l'Est, a rapporté ce jeudi 16 janvier la Coordination rurale qui invite les autorités à "interdire rapidement les importations de volailles en provenance des pays infectés".

Du foie gras et de la mousse de canard de chez Auchan ont été retirés de la vente en raison de la présence de listera mocytogene.

La répression des fraudes vient de publier les résultats d'une enquête édifiante sur la composition de blocs de foie gavé de canard ou d'oie, dont la quantité d'eau dépasse le taux maximal autorisé.

VU DANS LA PRESSE - Le foie gras peut-il être produit dans le respect de l'animal ? Certains chercheurs y croient et tenteront bientôt d'engraisser "naturellement" 5.000 à 10.000 oies.

Dans trois ans, il sera interdit de vendre du foie gras, d'en servir ou même d'en détenir. Plusieurs dirigeants d'entreprises de la filière dans la région de New York ont indiqué leur intention de saisir la justice.

En interdisant ce produit, la plus haute juridiction américaine a mis fin, lundi 7 janvier, à une bataille judiciaire débutée en 2004. Les défenseurs de la cause animale se réjouissent.

Les éleveurs ont pris de nouvelles précautions pour éviter la propagation du virus de la grippe aviaire et limiter leurs pertes.

Aujourd'hui dans "La Curiosité", Sidonie Bonnec, Thomas Hugues et leur invité vous révèlent les secrets de votre foie !

Tout l'été dès 11h, Jean-Michel Zecca, Luana Belmondo et Jean-Sébastien Petitdemange vous accompagnent jusqu'à l'heure du déjeuner ! Bon appétit sur RTL !

INVITÉ RTL - Jérôme Fourest, directeur général de Comtesse du Barry, est l'invité du Mag de l'Éco dans RTL Grand Soir.

La Maison Dubernet existe depuis 1864 et a su se réinventer après avoir évité la faillite.

INVITÉ RTL - Le foie gras sera plus rare en cette fin d'année en raison de la grave crise que traverse la filière. Michel Fruchet, président du Cifog, dévoile les conséquences sur notre porte-monnaie.

La production nationale de ce mets incontournable des fêtes de fin d'année a chuté, après les deux crises aviaires successives.

VIDÉO - Des scientifiques toulousains ont mis au point une technique de production de foie gras qui permettrait d'éviter le gavage, très critiqué.

INVITÉ RTL - Michel Fruchet, président du Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras (Cifog), évoque une hausse des prix du produit pour l’année 2017.

INFO RTL - La production du foie gras est en baisse de 36% en 2017. En cause : la grippe aviaire.

REPLAY - Selon la façon dont on le prépare, on peut modifier considérablement le nombre de calories que contient le foie gras.