recette

Ces gaufres salées à la truite sont une idée d’apéritif ou d’entrée facile, fraîche et parfaite pour l’été. Le chef Christophe Schmitt nous livre cette recette gourmande et plutôt bon marché, avec une crème fouettée au raifort, de la truite et...

Cette tarte aux courgettes vaut vraiment le détour. Pour la préparer, je suis allé voir Matthias Bosgiraud, le chef du restaurant Taartt à Paris, spécialiste des tartes. L’idée est simple : proposer une recette d’été que l’on peut servir en...

Retrouvez, étape par étape, la recette de spaghettis à la sauce tomate vodka par le chef Cyril Lignac.

Retrouvez, étape par étape, la recette de courgettes farcies à la viande hachée par le chef Cyril Lignac.

Retrouvez, étape par étape, la recette de haricots verts par le chef Cyril Lignac.

Retrouvez, étape par étape, la recette de burrata au miel et tomates en salade par le chef Cyril Lignac.

Retrouvez, étape par étape, la recette de maquereau en escabèche, sauce moutarde par le chef Cyril Lignac.

Retrouvez, étape par étape, la recette des aubergines farcies à la viande présentée par le chef Lignac.

Retrouvez, étape par étape la recette d'artichauts violets présentée par le chef Lignac.

Retrouvez, étape par étape la recette de salade de carottes confites présentée par le chef Lignac.

Retrouvez, étape par étape la recette des petits pois à la française présentée par le chef Lignac.

Retrouvez, étape par étape, la recette de salade de chèvre frais, pastèque et melon du chef Cyril Lignac.

Retrouvez, étape par étape, la recette de selle d'agneau en croute d'herbes du chef Cyril Lignac.

Pour réussir ses plats du quotidien, quelques gestes simples peuvent tout changer. Pour savoir si une poêle est à la bonne température, il suffit de déposer une noisette de beurre : si elle crépite, la poêle est prête. Autre astuce, verser un peu...

Dans ce rendez-vous culinaire, Cyril Lignac répond aux questions des auditeurs et partage ses secrets de chef. Pour éviter que les oignons ne brûlent lorsqu'on veut simplement les faire dorer, il recommande de mélanger moitié beurre, moitié huile...

Retrouvez, étape par étape, la recette de navets botte glacés au beurre et miel du chef Cyril Lignac.

Retrouvez, étape par étape, la recette du velouté d'asperges blanches du chef Cyril Lignac.

En cuisine, deux questions reviennent souvent : pourquoi les légumes rendent-ils de l'eau à la cuisson, et comment limiter les odeurs qui s'en dégagent ? La réponse tient à quelques gestes simples : bien gérer la cuisson des légumes, par exemple...

Retrouvez, étape par étape, la recette de fondue de poireaux et son pavé de saumon du chef Cyril Lignac.

Retrouvez, étape par étape, la recette du thon mi-cuit croustillant et sauce vierge du chef Cyril Lignac.

Le riz est à l'honneur ! Cyril Lignac répond aux questions des auditeurs sur la cuisson du riz, ses astuces pour éviter qu'il devienne pâteux, et l'importance de le rincer selon les recettes. Il partage aussi ses conseils pour réussir différentes...

Retrouvez, étape par étape, la recette du gigot d'agneau accompagné de pommes de terre au beurre d’herbes du chef Cyril Lignac.

Retrouvez, étape par étape, la recette du risotto aux champignons du chef Cyril Lignac.

Pour réussir ses plats mijotés et éviter les mauvaises surprises en cuisine, deux astuces simples font toute la différence. D'abord, il est essentiel de maîtriser la puissance du feu : un feu trop fort, surtout avec les plaques à induction, fait...

Pour réussir ses plats du quotidien, Cyril Lignac partage deux conseils incontournables autour de la viande. D'abord, il insiste sur l'importance de laisser reposer la viande après cuisson : un geste simple qui permet d'obtenir une texture plus...

Retrouvez, étape par étape, la recette de la salade de lentilles et son œuf mollet.

Retrouvez, étape par étape, la recette du bœuf bourguignon du chef Cyril Lignac.

Pour réussir ses plats du quotidien, Cyril Lignac livre deux conseils clés : pour conserver la couleur des légumes verts, il préconise de les cuire dans de l'eau bouillante salée puis de les plonger immédiatement dans de l'eau glacée. Il rappelle...

Retrouvez, étape par étape, la recette de pesto d'ail des ours et pâtes fraîches, présentée par le chef Cyril Lignac.

Pour cuisiner comme Cyril Lignac, il suffit parfois de suivre quelques conseils malins qui font toute la différence. Par exemple, chemiser un moule à cake, c'est préparer le terrain pour un démoulage parfait, en beurrant ou en utilisant du papier...