recette

Ce week-end, le chef étoilé Alan Geaam partage l’un des desserts les plus emblématiques du Liban : le mouhallabié. Ce flan sans pâte, parfumé à la fleur d’oranger.

Ce samedi 22 aout, le chef le plus étoilé du monde, Yannick Alléno, livre la recette qu’il aime faire l’été chez lui : des abricots rôtis sur une pâte feuilletée, avec quelques champignons.

Ce dimanche 16 août, le chef deux étoiles Jean-François Piège partage une recette de son restaurant de grillades, Clover Grill, à Paris. Au menu : du crabe grillé au barbecue, nappé d'un beurre de ciboulette.

Ce samedi 15 août, Aurélien Véquaud, chef exécutif de l'hôtel Belles Rives à Juan-les-Pins, partage une recette emblématique de la Côte d'Azur : la pissaladière.

Ce dimanche 9 aout, Pierre Herbulot nous propose une spécialité grecque : le tarama. La recette est signée Maxime Bouttier, chef étoilé du restaurant Géosmine à Paris, agrémentée de quelques condiments pour en faire une entrée.

Ce samedi 8 aout, le chef Dominique Lory, du restaurant étoilé Le Grill à Monaco, partage une recette méditerranéenne aussi simple que savoureuse : un rouget à la niçoise, accompagné d'une marmelade de tomates, de basilic et d'olives.

Ce dimanche 2 aout, le pâtissier Jonathan Bunel, de la Villa René Lalique à Wingen-sur-Moder, propose une version estivale de l’île flottante.

Ce samedi 1er aout, Pierre Herbulot nous fait découvrir la recette estivale d'Olivier Bellin, chef deux étoiles de l'Auberge des Glazicks à Plomodiern dans le Finistère. Une salade marine qui marie haricots verts, moules et brugnons.

Ce samedi 25 juillet, Victor Marion, chef exécutif du Café de Paris — institution monégasque —, partage sa recette estivale toute en fraîcheur : une salade pastèque, féta, concombre et raisin à l'huile d'olive.

Ces gaufres salées à la truite sont une idée d’apéritif ou d’entrée facile, fraîche et parfaite pour l’été. Le chef Christophe Schmitt nous livre cette recette gourmande et plutôt bon marché, avec une crème fouettée au raifort, de la truite et...

Cette tarte aux courgettes vaut vraiment le détour. Pour la préparer, je suis allé voir Matthias Bosgiraud, le chef du restaurant Taartt à Paris, spécialiste des tartes. L’idée est simple : proposer une recette d’été que l’on peut servir en...

Retrouvez, étape par étape, la recette de spaghettis à la sauce tomate vodka par le chef Cyril Lignac.

Retrouvez, étape par étape, la recette de courgettes farcies à la viande hachée par le chef Cyril Lignac.

Retrouvez, étape par étape, la recette de haricots verts par le chef Cyril Lignac.

Retrouvez, étape par étape, la recette de burrata au miel et tomates en salade par le chef Cyril Lignac.

Retrouvez, étape par étape, la recette de maquereau en escabèche, sauce moutarde par le chef Cyril Lignac.

Retrouvez, étape par étape, la recette des aubergines farcies à la viande présentée par le chef Lignac.

Retrouvez, étape par étape la recette d'artichauts violets présentée par le chef Lignac.

Retrouvez, étape par étape la recette de salade de carottes confites présentée par le chef Lignac.

Retrouvez, étape par étape la recette des petits pois à la française présentée par le chef Lignac.

Retrouvez, étape par étape, la recette de salade de chèvre frais, pastèque et melon du chef Cyril Lignac.

Retrouvez, étape par étape, la recette de selle d'agneau en croute d'herbes du chef Cyril Lignac.

Pour réussir ses plats du quotidien, quelques gestes simples peuvent tout changer. Pour savoir si une poêle est à la bonne température, il suffit de déposer une noisette de beurre : si elle crépite, la poêle est prête. Autre astuce, verser un peu...

Dans ce rendez-vous culinaire, Cyril Lignac répond aux questions des auditeurs et partage ses secrets de chef. Pour éviter que les oignons ne brûlent lorsqu'on veut simplement les faire dorer, il recommande de mélanger moitié beurre, moitié huile...

Retrouvez, étape par étape, la recette de navets botte glacés au beurre et miel du chef Cyril Lignac.

Retrouvez, étape par étape, la recette du velouté d'asperges blanches du chef Cyril Lignac.

En cuisine, deux questions reviennent souvent : pourquoi les légumes rendent-ils de l'eau à la cuisson, et comment limiter les odeurs qui s'en dégagent ? La réponse tient à quelques gestes simples : bien gérer la cuisson des légumes, par exemple...

Retrouvez, étape par étape, la recette de fondue de poireaux et son pavé de saumon du chef Cyril Lignac.

Retrouvez, étape par étape, la recette du thon mi-cuit croustillant et sauce vierge du chef Cyril Lignac.

Le riz est à l'honneur ! Cyril Lignac répond aux questions des auditeurs sur la cuisson du riz, ses astuces pour éviter qu'il devienne pâteux, et l'importance de le rincer selon les recettes. Il partage aussi ses conseils pour réussir différentes...