Cyril Lignac partage sa superbe recette de courgettes farcies à la viande hachée

La recette

1. Épluchez et taillez les pommes de terre en dés et plongez-les dans une casserole d’eau avec un peu de gros sel, faites bouillir l’eau et laissez-les cuire pour qu’elles soient bien fondantes, au moins 12 minutes. Égouttez-les ensuite sans les rincer, déposez-les dans le plat de cuisson des courgettes farcies

2. Préchauffez le four à 200°C.

3. Dans une cocotte chaude, versez un trait d’huile d’olive, ajouter l’oignon ciselé et laissez-le cuire avec une légère coloration, versez la viande et laissez-la cuire sur feu moyen 20 minutes.

4. Pendant ce temps-là, coupez les courgettes sur ¼ de la longueur et creusez à l’aide d’une cuillère, gardez toute la chair de côté, si vous utilisez des courgettes rondes, coupez le chapeau et creusez l’intérieur avec la cuillère, gardez l’intérieur.

5. Déposez les courgettes sur les pommes de terre, couper les morceaux de courgettes grossièrement, ajoutez à la viande cuisinée. Versez la sauce tomate dans la viande cuisinée (elle doit être en train de commencer à colorer légèrement), ajoutez le persil haché, laissez cuisiner 15 à 20 minutes, ça doit s’épaissir.

6. Au terme de la cuisson de la viande, versez-la dans les courgettes, saupoudrez chaque courgette de chapelure, et déposez un petit carré de beurre sur chaque courgette. Au fond du plat, versez 5cl d’eau, enfournez 45 minutes à 1 heure. Les courgettes doivent être croustillantes et dorées sur le dessus.