Cyril Lignac

La clémentine est un agrume né en Algérie à la fin du XIXe siècle. Elle serait issue d'un croisement naturel entre un mandarinier et un oranger. Elle doit son nom au frère Clément, un religieux et agronome qui travaillait en Algérie...

Cyril Lignac vous donne tous ses conseils pour réaliser, étape par étape, sa salade de topinambours, pommes de terre vitelotte, mâche et crevettes.

Cyril Lignac vous donne tous ses conseils pour réaliser, étape par étape, sa version des endives au jambon.

Figurez-vous que l'endive est une invention relativement récente. Elle est née en Belgique au XIXe siècle, un peu par hasard : un jardinier avait conservé des racines de chicorée dans l'obscurité et a découvert qu'elles produisaient de petites...

Le nom reblochon vient du verbe savoyard "reblocher", qui signifie traire une deuxième fois. Autrefois, les fermiers effectuaient une première traite, puis revenaient traire une seconde fois. Ce deuxième lait, plus riche, était utilisé pour...

Cyril Lignac vous donne tous ses conseils pour réaliser, étape par étape, sa salade de topinambours, pommes de terre vitelotte, mâche et crevettes.

Le topinambour est originaire d'Amérique du Nord. Il est arrivé en Europe au début du XVIIe siècle et a longtemps été cultivé comme légume courant avant de tomber un peu dans l'oubli.

Cyril Lignac vous donne tous ses conseils pour réaliser, étape par étape, sa salade de topinambours, pommes de terre vitelotte, mâche et crevettes.

Le chou-fleur appartient à la grande famille des choux. Et ce que nous mangeons, ce ne sont pas vraiment des fleurs ouvertes : ce sont les inflorescences, les futures fleurs, qui restent regroupées et serrées les unes contre les autres.

Cyril Lignac vous donne tous ses conseils pour réaliser un chou-fleur au four, grillé et accompagné d'une crème au sésame.

Découvrez les recettes du chef Cyril Lignac.
Ecoutez Lignac chez vous du 24 octobre 2026.

Cyril Lignac vous donne tous ses conseils pour réaliser une fondue de poireau accompagnée d'un saumon vapeur.

"Le Meilleur pâtissier" revient bientôt sur M6 avec une formule largement renouvelée pour sa 15e saison. Nouvel animateur, nouveau jury, nouvelles épreuves : l'émission se réinvente sans perdre l'esprit qui a fait son succès.

La noix est consommée depuis des milliers d'années. On en retrouve des traces très anciennes en Asie et au Moyen-Orient. Et ce que nous appelons la noix n'est pas le fruit entier : c'est la graine que l'on trouve à l'intérieur de sa coque.

Cyril Lignac vous donne tous ses conseils pour réaliser sa recette de volaille en croûte de noix, moutarde et miel.

La pomme est cultivée depuis des milliers d'années. Son ancêtre sauvage vient d'Asie centrale, avant de se diffuser en Europe. Aujourd'hui, il existe plusieurs milliers de variétés dans le monde.

Cyril Lignac vous donne tous ses conseils pour réaliser une tarte fine aux pommes inoubliable.

Découvrez les recettes du chef Cyril Lignac.
Ecoutez Lignac chez vous du 11 octobre 2026.

Découvrez la recette, étape par étape, de la tarte Bourdaloue de Cyril Lignac.

La saucisse de Morteau est une spécialité de Franche-Comté. Elle est reconnaissable à sa forme assez épaisse et surtout à son goût fumé. Traditionnellement, elle est fumée dans les tuyés, de grandes cheminées typiques des fermes franc-comtoises.

Retrouvez, étape par étape, la recette du Vacherin Mont-d'Or à la saucisse de Morteau présentée par Cyril Lignac.

Contrairement à ce que son nom laisse penser, la patate douce n'est pas une pomme de terre. Elles n'appartiennent même pas à la même famille botanique. La patate douce vient d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, où elle est cultivée depuis...

Retrouvez, étape par étape, la recette des röstis de patate douce au paprika présentée par Cyril Lignac.

La saucisse est probablement l'un des plus anciens moyens de conserver et d'utiliser la viande. On retrouve des préparations similaires chez les Romains. L'idée était simple : utiliser les morceaux de viande moins nobles, les hacher, les...

Retrouvez, étape par étape, la recette des saucisses fraîches aux herbes et purée.

Le panais est un légume que les Romains consommaient déjà. Avant l'arrivée de la pomme de terre en Europe, le panais faisait partie des légumes de base dans de nombreuses régions. Il ressemble à une grosse carotte blanche, mais son goût est plus...

Le raisin est l'un des fruits les plus anciens cultivés par l'homme. On retrouve des traces de viticulture il y a plus de 6.000 ans au Proche-Orient. Et le raisin est assez étonnant parce qu'on peut le manger frais, le faire sécher en raisin sec,...

Retrouvez, étape par étape, la recette de rillettes de maquereau fumé, présentée par Cyril Lignac.

Le fumage est avant tout une très ancienne méthode de conservation. Avant les réfrigérateurs, on fumait les poissons pour pouvoir les conserver beaucoup plus longtemps. Le maquereau s'y prête particulièrement bien, parce que c'est un poisson...

Retrouvez, étape par étape, la recette des moules marinières à la crème chorizo présentée par le chef Cyril Lignac.