Cyril Lignac partage sa délicieuse recette du Vacherin Mont-d'Or à la saucisse de Morteau

La recette

1. Faites préchauffer le four à 200°C. Dans une casserole d’eau frémissante, plongez la saucisse sans la piquer et laisser la cuire 30 minutes, puis égouttez-la et coupez-la en rondelles.

2. Coupez les pommes de terre en cubes et faites-les cuire à la poêle avec du beurre pour qu’elles soient bien sautées et fondantes. Retirez le fromage de la boite en bois. Coupez le fromage en morceau. Et garder de côté.

3. Versez dans la boite en bois les pommes de terre et les tranches de saucisse, ajoutez les morceaux de fromage en intercalant les couches. Nappez les bords de la boîte de jaune d’œuf, par-dessus déposez le carré de pâte feuilletée, coupez pour que le tour soit rond. Collez bien les bords avec la pâte, faites un joli dessin avec l’envers d’une lame de couteau et enfourner 20 minutes. Au terme de la cuisson, la croute doit être dorée. Déposez dans un plat et servir avec des cornichons ou des pickles de votre choix.

4. S’il reste du fromage, vous le ferez fondre sur des pommes de terre pour un autre repas.