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Cyril Lignac partage sa recette de la salade de quinoa avec de la feta et des herbes
Retrouvez, étape par étape, la recette de la salade de quinoa avec de la feta et des herbes, présentée par Cyril Lignac.
Du quinoa (illustration)
Crédit : Fabrisse Besse
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Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 personnes
- 180 g de quinoa cru
- 1 barquette de feta
- Quelques feuilles de menthe fraiches
- Quelques feuilles de coriandre fraiche
- 100 g de tomates cerises
- 50 g d’amandes effilées toastées
- 1 citron jaune
- Huile d’olive et balsamique noir
- Sel fin et poivre du moulin
La recette
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Il faut savoir que le quinoa grossit de 3 fois son poids. Pour un plat, compter 250 g de quinoa cru, pour une salade, un peu moins. Dans une casserole d’eau, saler et plonger le quinoa puis faites-le cuire 15 à 20 minutes à petits frémissements.
-
Au terme de la cuisson, égoutter à travers une passette et refroidir sous l’eau froide puis laisser-le s’égoutter dans la casserole.
Couper la feta en cubes. Ciseler finement les herbes. Couper en quatre les tomates cerises. -
Dans un grand plat, verser le quinoa, déposer les cubes de feta et les tomates cerises, parsemer des herbes. Zester le citron jaune, presser le jus du citron et verser sur la salade. Verser un peu d’huile d’olive et du vinaigre. Assaisonner de sel et de poivre du moulin. Ajouter les amandes effilées et servir.
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