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Cyril Lignac partage sa délicieuse recette des saucisses fraîches aux herbes et purée
Retrouvez, étape par étape, la recette des saucisses fraîches aux herbes et purée.
Des saucisses (illustration)
Crédit : Kelsey Todd/Unsplash
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Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 4 personnes
- 4 saucisses
- 6 pommes de terre épluchées
- 2 branches de thym frais
- 1 cuillère de moutarde
- 3 oignons épluchés et émincés finement
- ¼ de litre de lait
- 150 g de beurre
- 2 poires mures mais fermes
- Huile d’olive
- Sel et poivre
La recette
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Faire revenir doucement les oignons émincés dans une sauteuse avec un trait d’huile d’olive et une noisette de beurre. Ajouter les poires en petits quartiers et une petite pointe de moutarde. Laisser cuire doucement 10 minutes sur feu doux.
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Les saucisses cuisent au four à côté, 25 à 30 minutes à 190°C.
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Préparer la purée : faites cuire les pommes de terre coupées en morceaux à l’eau avec un peu de gros sel, puis égoutter et passer au moulin à légumes sur du lait chaud avec un peu de beurre, mélanger et fouetter avec le reste du beurre.
-
L'astuce du chef : ajouter la moutarde en fin de cuisson pour garder son peps, ça réveille le plat sans l'alourdir.
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