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Cuisine

"Top Chef" : la recette de Yann Lalle du gratin aux aubergines fondant

Le chef du restaurant Le Poêlon d'Or à Lyon révèle ses astuces pour cuisiner l'aubergine, légume d'été par excellence.

publié le 03/08/2021 à 10:34

Cuisine

"Top Chef" : la recette de Yann Lalle du clafoutis aux abricots (sans farine)

Le chef du restaurant Le Poêlon d'Or à Lyon révèle ses astuces pour cuisiner un clafoutis aux abricots moelleux et parfumé.

publié le 02/08/2021 à 10:50

Cuisine

"Top Chef" : les astuces pour cuisiner une terrine de lapin avec de bons morceaux

Joseph Viola, installé à Lyon, révèle le secret de l'un des plats emblématiques de son restaurant Daniel & Denise.

publié le 29/07/2021 à 10:38

Cuisine

"Top Chef" : la recette de tarte Tatin aux abricots et aubergines de Joseph Viola

Le chef installé à Lyon révèle le secret de l'un des desserts de son restaurant. Un plat surprenant, fondant et délicieux pour l'été.

publié le 28/07/2021 à 10:37

Cuisine

"Top Chef" : la recette de Joseph Viola pour changer de la tomate mozzarella

Le chef du restaurant "Daniel & Denise" à Lyon révèle sa recette d'un entremet de tomates au fromage frais et pistou pour une entrée originale et qui change de la "tomate-mozza".

publié le 27/07/2021 à 10:17

Cuisine

"Top Chef" : la recette de Joseph Viola d'un entremet aux courgettes et thon mariné

Le chef installé à Lyon et membre de l'association des Bouchons Lyonnais détaille sa recette fraîche et idéale pour vos repas d'été.

publié le 26/07/2021 à 10:18

Cuisine

"Top Chef": les conseils de Matthias Marc pour cuisiner la cancoillotte

Le demi-finaliste de la saison 11 de "Top Chef" livre sa recette signature avec de la cancoillotte et des oeufs de truite.

publié le 22/07/2021 à 10:34

Cuisine

"Top Chef" : les conseils de Matthias Marc pour un tartare de truite aux betteraves

Le demi-finaliste de la saison 11 de "Top Chef" livre sa recette d'un tartare de truite, idéal comme entrée pour la saison estivale.

publié le 21/07/2021 à 10:37

Cuisine

"Top Chef" : les conseils de Matthias Marc pour cuisiner une crème au raifort

Matthias Marc, demi-finaliste de la saison 11 de "Top Chef" dévoile sa recette d'une crème de raifort que vous pouvez accompagner de betteraves coupées finement.

publié le 20/07/2021 à 10:47

Cuisine

"Top Chef" : la recette de Matthias Marc pour cuisiner la saucisse de Morteau

Coupées en morceaux, accompagnées de pâtes et de jus de volaille : le top chef Matthias Marc partage sa recette simple et savoureuse de saucisses de Morteau.

publié le 19/07/2021 à 07:40

recette

"Top Chef": les secrets de Christian Têtedoie pour sublimer la betterave

Ce jeudi 15 juillet, le chef propose de cuisiner la betterave en tartare avec un faux jaune d'œuf en jus de betterave jaune.

publié le 16/07/2021 à 07:48

recette

"Top Chef" : les conseils de Christian Têtedoie pour une tendre volaille contisée

Le chef étoilé insiste sur la cuisson : "la volaille, surtout le suprême, ça se cuit doucement, doucement, doucement".

publié le 15/07/2021 à 07:23

Cuisine

"Top Chef" : les astuces de Christian Têtedoie pour cuisiner la fleur de courgette

Facile à cuisiner, la fleur de courgette peut se décliner de différentes façons. Ce matin, le chef étoilé propose une farce au chèvre frais, idéale pour l'été.

publié le 14/07/2021 à 09:02

Cuisine

Cuisine : la recette "Top Chef" de Christian Têtedoie pour un tartare de fraises

Le chef Christian Têtedoie est meilleur ouvrier de France depuis 1996 et membre de l'association "les bouchons lyonnais". À la tête de trois restaurants à Lyon, il nous partage aujourd'hui sa recette de tartare de fraises, un dessert frais et...

publié le 12/07/2021 à 07:31

Cuisine

Barbecue : découvrez les marinades de Cyril Lignac pour parfumer vos viandes

Pour bien parfumer vos viandes au barbecue, Cyril Lignac dévoile ses astuces pour réaliser deux marinades, une aigre-douce et une moutardée.

publié le 11/07/2021 à 10:07

Cuisine

Les conseils de Cyril Lignac pour des marinades parfaites accompagnant vos viandes au barbecue

Cyril Lignac dévoile ses astuces pour réaliser deux marinades, une aigre-douce et une moutardée, pour bien parfumer vos viandes au barbecue.

publié le 30/06/2021 à 10:49

Cuisine

Les conseils de Cyril Lignac pour cuire les asperges blanches de deux manières

Cyril Lignac dévoile ses astuces de cuisson et deux recettes pour les asperges blanches que vous pourrez servir avec une vinaigrette acidulée ou un poisson cuit à la vapeur.

publié le 29/06/2021 à 10:47

Cuisine

Euro 2021 : les conseils de Cyril Lignac pour un savoureux apéro devant France-Suisse

Le chef Cyril Lignac partage sa recette d'un sandwich fondant et savoureux à base de fromage suisse et de jambon blanc français "pour mettre tout le monde d'accord" avant le match France-Suisse ce lundi 28 juin.

publié le 28/06/2021 à 10:25

Cuisine

Les conseils de Cyril Lignac pour un Fish and chips savoureux

Le chef Cyril Lignac partage sa recette d'un Fish and chips croustillant et tendre.

publié le 25/06/2021 à 11:51

témoignage

Gastronomie : Dominique Loiseau, veuve du chef Bernard Loiseau, "veut pérenniser son œuvre"

INVITÉE RTL - Dominique Loiseau, l'épouse du chef cuisinier Bernard Loiseau présente son nouveau livre "La Revanche d'une femme" au micro de RTL.

publié le 03/06/2021 à 20:40

chef

Les conseils de Cyril Lignac pour une soupe de fraises savoureuse

Le chef révèle sa recette très convoitée de soupe de fraise. Un dessert qu'il fait régulièrement dans son restaurant.

publié le 08/04/2021 à 11:43

Cyril Lignac

La recette originale de Cyril Lignac pour cuisiner le brocoli

Le chef Cyril Lignac suggère ce matin une façon originale de cuisiner le brocoli. Inspirée d'une recette israélienne, celle-ci allie un brocoli fondant à l'intérieur et croustillant à l'extérieur.

publié le 25/02/2021 à 11:08

fruits et légumes

Les conseils de Cyril Lignac pour une salade et un jus de fruits de saison

Le chef Cyril Lignac vous donne ses conseils pour une salade de fruits réussie en plein hiver, et un bon jus de fruits énergisant.

publié le 19/02/2021 à 11:11

Cuisine

Cyril Lignac révèle ses meilleures recettes de cuisine à bas prix

Le chef Cyril Lignac livre certains de ses secrets pour arriver à déguster un bon repas avec un budget serré.

publié le 28/01/2021 à 12:17

Cuisine

Cyril Lignac partage ses secrets pour réaliser de délicieuses boulettes italiennes

Le chef Cyril Lignac donne des conseils pour réaliser des boulettes à base de viande de porc et de boeuf haché, le tout accompagné de sauce tomate.

publié le 20/01/2021 à 10:59

Gastronomie

Guide Michelin : "Top Chef, c'est un véritable coup de projecteur", dit une cheffe étoilée

INVITÉE RTL - Coline Faulquier, finaliste de "Top Chef", a décroché sa première étoile du Guide Michelin. L'émission de M6 a indéniablement servi de tremplin à la cheffe marseillaise.

publié le 19/01/2021 à 08:19

Cuisine

Cyril Lignac vous indique les ustensiles indispensables pour faire de la pâtisserie

Un bon couteau, une maryse, des moules et des emporte-pièces... Tout ce qu'il faut savoir avant de se lancer dans la confection de savoureux desserts.

publié le 07/01/2021 à 11:30

Top Chef

"Top Chef" 2021 : diffusion, règles sanitaires, invités... Ce que l'on sait de la 12e saison

Le concours culinaire "Top Chef" revient prochainement sur M6 avec une 12e saison particulière. En raison de l'épidémie, certaines épreuves ont dû être repensées.

publié le 05/01/2021 à 11:08

Cuisine

Pour Noël, Cyril Lignac vous donne sa recette de marrons glacés

Cyril Lignac confie aux auditeurs de RTL sa recette pour de délicieux marrons glacés. Attention toutefois, il faudra s'armer d'un peu de patience.

publié le 23/12/2020 à 10:36

Coronavirus France

Coronavirus à Lyon : son restaurant fermé, un chef étoilé cuisine pour les malades

REPORTAGE - Face au confinement et la fermeture de son restaurant étoilé, le chef Christian Tetedoie continue d'exercer son métier dans les cuisines d'un hôpital qui soigne des malades atteints du cancer.

publié le 17/11/2020 à 10:52

faits divers

Hautes-Alpes : l'ex-cheffe des renseignements territoriaux tuée

Le corps de l'ancienne cheffe des renseignements territoriaux des Hautes-Alpes a été découvert à son domicile. Les autorités ont ouvert une enquête pour homicide.

publié le 27/10/2020 à 22:28

Cuisine

Cyril Lignac : en salade ou en purée, comment cuisiner de savoureux artichauts

Les artichauts peuvent se présenter sous différentes formes dans vos plats et Cyril Lignac vous explique les contours de ce légume particulier.

publié le 26/10/2020 à 11:30

Cuisine

Cyril Lignac livre ses conseils pour un bon bœuf bourguignon

Plat emblématique de la cuisine française, le bœuf bourguignon est idéal pour un repas dominical. Cyril Lignac vous apprend à le cuisiner.

publié le 23/10/2020 à 11:26

Cuisine

Cyril Lignac vous apprend à préparer les salsifis

C'est la saison des salsifis. Cyril Lignac vous livre ses conseils pour les préparer, à la poêle, en gratin ou en purée.

publié le 22/10/2020 à 11:22

Cuisine

Cyril Lignac vous livre son astuce pour un gratin d'endives sans amertume

L'endive souffre d'une mauvaise réputation à cause de son amertume, pourtant le chef Cyril Lignac vous explique comment se défaire du goût amer de ce légume.

publié le 19/10/2020 à 10:15

Cuisine

Cyril Lignac dévoile ses secrets pour un pot-au-feu savoureux

Pour la viande, le chef conseille de choisir la queue, le paleron, la joue ou le gîte avec l'os. Il y rajoute même de l'os à moelle. Question légumes, Cyril Lignac aime bien rajouter de la pomme de terre pour un plat plus gourmand.

publié le 09/10/2020 à 10:17

Cuisine

Les conseils de Cyril Lignac pour lancer la saison de la raclette

En plus du jambon et des pommes de terre, Cyril Lignac propose d'autres accompagnements à la raclette, comme une poêlée de champignons par exemple.

publié le 02/10/2020 à 09:30

Cuisine

Cyril Lignac dévoile ses astuces pour réussir une mayonnaise allégée et savoureuse

Une bonne mayonnaise se fait avec un fouet selon Cyril Lignac, et il faut faire attention en incorporant l'huile.

publié le 01/10/2020 à 10:59

Gastronomie

Le chef triplement étoilé Pierre Troisgros est décédé à l'âge de 92 ans

Le chef roannais Pierre Troisgros est décédé ce mercredi 23 septembre à l'âge de 92 ans. Triplement étoilé, il a fait de la Maison Troisgros un monument de la gastronomie.

publié le 23/09/2020 à 17:06

Cuisine

Cyril Lignac explique comment cuisiner les abats

Le chef Cyril Lignac donne ses conseils pour cuisiner les abats. Au programme : foie de veau ou encore ris de veau.

publié le 23/09/2020 à 11:19

Cuisine

Cyril Lignac donne ses conseils pour faire du pain maison

Pendant le confinement, on a tous vu de belles miches de pain apparaître sur les réseaux sociaux. Comment faire de même ? Cyril Lignac vous livre ses conseils.

publié le 09/09/2020 à 10:54

Cuisine

Cyril Lignac livre ses astuces pour limiter sa consommation de sucres raffinés

Le chef Cyril Lignac vous conseille pour préparer vos gâteaux, pâtisseries et smoothies en limitant les doses de sucres raffinés.

publié le 08/09/2020 à 10:54

Cuisine

Cyril Lignac livre ses astuces pour un repas express, en moins d'une heure

Le chef Cyril Lignac relève le défi d'un repas préparé en moins d'une heure, avec entrée, plat et dessert. Au programme, lasagnes et soupe au chocolat.

publié le 07/09/2020 à 10:12

environnement

Brésil : le cacique Raoni dans un état "stable" après une transfusion sanguine

L'emblématique défenseur brésilien de l'environnement, Raoni Metuktire, est hospitalisé depuis le jeudi 16 juillet pour un état de grande faiblesse.

publié le 20/07/2020 à 06:45

chef

Brésil : très affaibli, le cacique Raoni hospitalisé

Le chef indien Raoni Metuktire a été hospitalisé à plus de 90 ans en raison d'un affaiblissement général de son état. Il pourrait souffrir d'un ulcère gastrique.

publié le 19/07/2020 à 06:29

al-Qaïda

Mort d'Abdelmalek Droukdel : comment s'est déroulée l'opération ?

Une semaine après la mort du chef d'Al-Qaïda au Magreb islamique, l'État-major a détaillé les dessous de l'opération. Abdelmalek Droukdel a été surpris dans son bivouac au nord-est de Tessalit au Mali.

publié le 11/06/2020 à 18:01

restauration

Confinement : des restaurateurs interpellent Macron pour "retravailler au plus vite"

VU DANS LA PRESSE - Dix-sept restaurateurs interpellent le président Emmanuel Macron pour lui demander de "rouvrir les restaurant" au plus vite.

publié le 20/04/2020 à 11:15

Code du travail

Coronavirus et confinement : un employeur peut-il imposer des congés payés ?

Certaines entreprises pourraient tenter d'imposer des congés payés à leurs salariés durant la faible activité liée au confinement. En ont-elles le droit ?

publié le 02/04/2020 à 08:08

confinement

Coronavirus : les chefs d'entreprise peuvent-ils imposer les congés payés ?

Face au confinement imposé par le gouvernement, certaines entreprises voient leur activité faiblir et se demandent si elles ne peuvent pas imposer à leurs salariés des congés payés pendant cette crise sanitaire.

publié le 25/03/2020 à 06:37

solidarité

Coronavirus : Cyril Lignac offre des pâtisseries au Samu de Paris

Cyril Lignac a témoigné de son soutien aux membres du Samu de Paris. Le chef cuisinier a offert des sacs remplis de pâtisseries à ceux qui sont en première ligne face à la pandémie de coronavirus.

publié le 19/03/2020 à 12:49