"Je ne fais pas la différence" : la recette des crêpes sans œufs du chef Meilleur Ouvrier de France Éric Frechon

Face à une demande toujours plus forte, les œufs se font parfois rares en ce moment dans les supermarchés. Mais pas question de renoncer aux crêpes : il existe de nombreuses alternatives pour préparer une pâte savoureuse sans œufs. C’est le défi lancé par RTL au chef Meilleur Ouvrier de France, Éric Frechon. 

Sur le plan de travail de l’ancien chef du Bristol se trouvent farine, lait, un peu de sucre, un filet d’huile et une gousse de vanille… et donc zéro œuf ! Il ne reste plus qu’à tout mélanger soigneusement, en veillant à ce qu’aucun grumeau ne vienne gâcher la texture de la pâte. Le but : obtenir "une pâte bien fluide mais parfaitement liée", insiste Éric Frechon. 

À côté du chef, notre journaliste Pierre Herbulot se régale : "C’est hyper bon. Sincèrement, les yeux fermés, je ne fais pas la différence". Il ajoute : "Les crêpes sont différentes, mais je suis incapable de dire qu’il n’y a pas d’œufs dans celle-là. Les crêpes sans œufs, c'est possible ! " 

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