pâtisserie

À l'origine conçu pour éviter le gaspillage, le cannelé bordelais, avec sa croûte caramélisée et son cœur moelleux, conquis aujourd'hui toute la France. Né au XVIIème siècle dans un couvent bordelais, cette pâtisserie est désormais devenue...

Pour la Chandeleur, RTL a demandé au chef Meilleur Ouvrier de France, Éric Frechon, de relever le défi : préparer une recette de crêpes… sans œufs.

Cyril Lignac répond aux questions des auditeurs et partage son expérience en cuisine. Cette semaine, il explique comment obtenir des légumes bien croquants et réussir une chantilly légère et ferme. Des conseils à écouter sur RTL.

La star de la pâtisserie, aux millions de fans sur Instagram, a vu sa nouvelle boutique du 2e arrondissement de Paris être cambriolée dans la nuit du 28 au 29 décembre. Le coffre-fort contenant plus de 20 000 euros a été dérobé.

Depuis le 8 octobre, La Poste vend des timbres dégageant une odeur de croissant au beurre. Imprimé à 594.000 exemplaires, ce nouveau design qui rend hommage à la viennoiserie préférée des Français coûte 2,10 euros

La célèbre jurée et blogueuse culinaire quitte "Le Meilleur Pâtissier" sur M6. Après 14 saisons, la complice de Cyril Lignac souligne que "c'est une question d'éthique".

La tarte à la mirabelle a été désignée dessert régional préféré par les auditeurs de RTL. À l'alsacienne ou à la lorraine, c'est une merveille.

DESSERT PRÉFÉRÉ DES FRANÇAIS (7/7). À l'alsacienne ou à la lorraine, chacun trouvera son bonheur dans cette tarte, avec ou sans le flan à la crème et au sucre.

DESSERT PRÉFÉRÉ DES FRANÇAIS (5/7). Cette brioche dorée, sucrée et fourrée d’un mélange de crème pâtissière a été rendue célèbre grâce à Brigitte Bardot.

DESSERT PRÉFÉRÉ DES FRANÇAIS (4/7). Gâteau emblématique de Douarnenez, le kouign-amann est toujours confectionné avec passion par les artisans locaux.

DESSERT PRÉFÉRÉ DES FRANÇAIS (3/7). Cette pâtisserie populaire née au XVIIIe siècle avec le développement de la culture de la betterave est un incontournable pour les familles et les pâtissiers des Hauts-de-France. Antoine Guilbert, son fils, en...

DESSERT PRÉFÉRÉ DES FRANÇAIS (2/7). Laurent Champon réalise l'authentique et historique tarte aux noix de Grenoble labellisée par le comité interprofessionnel de la noix.

DESSERT PRÉFÉRÉ DES FRANÇAIS (1/7). Au Pays basque, le gâteau du même nom fait partie intégrante de la culture de ce territoire entre montagne et mer. Il a même son musée, à Sare, près de Saint-Pée-sur-Nivelle.

Avant le Salon de l'Agriculture, RTL vous a proposé de voter pour votre dessert régional préféré. Le vainqueur est annoncé dans le "Journal Inattendu" sur RTL le 22 février.

L'entreprise Baillardran est accusée d'utiliser du lait et des produits congelés pour produire une pâtisserie vanillée haut de gamme. Le parquet a requis une amende de 800.000 euros.

Si la recette à la frangipane semble être la plus populaire en France, c'est bien celle aux fruits confits qui est apparue en premier dans nos assiettes.

REDIFF - Dans "Tenaces", Anaïs Bouton reçoit Nina Métayer, élue meilleure pâtissière mondiale en 2023. Elle est la première femme à obtenir ce titre.
Merci à ENGIE et à sa Fondation Impact Together de soutenir Tenaces, le podcast consacré à ces...

On compte 33.000 boulangeries artisanales sur tout le territoire. Elles emploient 180.000 personnes.Ecoutez L'Eco & You du dimanche du 22 décembre 2024.

En dehors des arènes olympiques de Paris, les athlètes étrangers et les touristes découvrent les monuments de la capitale mais aussi, et surtout, les spécialités culinaires françaises.

Pour l'été, Pierre Herbulot vous propose cette gourmandise à partager... ou pas.

REDIFF - Dans "Tenaces", Anaïs Bouton reçoit Nina Métayer, élue meilleure pâtissière mondiale en 2023. Elle est la première femme à obtenir ce titre.
Merci à ENGIE et à sa Fondation Impact Together de soutenir Tenaces, le podcast consacré à ces...

Cyril Lignac dévoile ses astuces pour concocter des cookies qui plairont aux petits comme aux grands.

Cyril Lignac partage sa recette de tartelette aux fraises aux notes de basilic.

PODCAST - Le 17 mai 2005, le corps de Christophe Belle, un pâtissier du quartier du Marais (Paris), est retrouvé dans les bois du Val-de-Marne. Dans l'enquête, un nom émerge, celui de Xavier Philippe, l'associé de la victime.

Cyril Lignac donne ses astuces pour réaliser une onctueuse crème renversée accompagnée de biscuits nappés de chocolat.

Cyril Lignac dévoile ses astuces pour réaliser un brownie fondant aux noix de pécan.

Dans "Au cœur de la création", Xavier de Moulins reçoit Yazid Ichemrahen. Dans cet entretien bonus, le chef pâtissier nous dévoile ses préférences culturelles.


"Au cœur de la création", un podcast présenté par Xavier de Moulins. Chaque dimanche...

Cyril Lignac donne ses astuces pour réaliser de délicieux pancakes fourrés aux pommes.

Dans "Au cœur de la création", Xavier de Moulins reçoit Yazid Ichemrahen, un chef pâtissier d'exception. Après avoir ouvert plusieurs boutiques dans le monde entier, il prendra les commandes du Royal Monceau à Paris prochainement.

"Au cœur de...

Cyril Lignac propose une recette de tiramisu différente : il utilise du pain d'épices au lieu des traditionnels boudoirs.

Cyril Lignac donne ses astuces pour réaliser un biscuit moelleux et coulant au chocolat.

Cyril Lignac propose une recette régressive : la soupe au chocolat lactée accompagnée de sa crème glacée à la praline rose.

Cyril Lignac vous donne tous ses conseils pour réaliser une tarte au chocolat avec une pâte sucrée maison.

Ce petit beignet en forme d'anneau, très gras et très sucré, cartonne dans l'Hexagone. De nombreuses boutiques spécialisées voient le jour en France.

Cyril Lignac vous livre ses secrets pour réussir à coup sûr un soufflé au chocolat.

Cyril Lignac propose de réaliser un dessert très gourmand à base de fruits secs.

Cyril Lignac partage sa recette, parfaite pour le petit-déjeuner, de pancakes tout chocolat à base de farine de riz.

Cyril Lignac vous donne tous ses conseils pour réaliser une tarte fine aux pommes inoubliable.

Cyril Lignac détaille les étapes de ce dessert qui terminera en beauté votre dîner de Saint-Valentin.

Cyril Lignac détaille les étapes pour réaliser de délicieuses gaufres à la sauce chocolat, agrémentées de chantilly.

Les bugnes sont les pâtisseries parfaites pour fêter Mardi Gras. Cyril Lignac vous donne sa recette.

Pour fêter dignement la chandeleur ce vendredi 2 février, Cyril Lignac vous propose sa recette de crêpes au caramel beurre salé.

PODCAST - Pour le deuxième épisode de cette saison 2 de "Tenaces", Anaïs Bouton reçoit Nina Métayer. La première femme élue meilleure pâtissière au monde.

Le chef donne ses astuces pour réaliser ce gâteau à l'ananas caramélisé.

Le chef propose d'accompagner ses chouquettes garnies à la chantilly avec une sauce chocolat.

Le chef partage ses astuces pour réussir un délicieux cake marbré au chocolat noir.

Dans sa recette de financier à la noisette, Cyril Lignac ajoute sa touche d'originalité : du citron confit.

Cyril Lignac détaille ses conseils pour réussir un soufflé, qu'il a de son côté aromatisé au citron yuzu. Mais vous pouvez faire cette recette avec des oranges, clémentines, pamplemousses (petits), ou des citrons jaunes.

Pour cette épiphanie 2024, Cyril Lignac vous propose de réaliser une galette des rois à la noisette et au chocolat.

RECETTE DE FÊTES - C'est un incontournable des fêtes de fin d'année : la bûche de Noël, revisitée par les pâtissiers Camille Lesecq et Christophe Felder, à Mutzig, en Alsace.