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"C'est le nouveau tiramisu" : qu'est-ce que le trileçe, ce gâteau qui cartonne sur les réseaux sociaux pendant le Ramadan 2026 ?
Chaque année pendant le ramadan, une nouvelle pâtisserie devient virale sur les réseaux sociaux. Après les tiramisus revisités, les coupes de "fraises Dubaï", le "gâteau qui pleure" ou encore le "cake Ahmed Al Zamel", c’est désormais le trileçe qui envahit TikTok. Ce gâteau imbibé de trois laits, dont l’origine fait débat entre l’Amérique latine et les Balkans, cumule des millions de vues sur les réseaux sociaux.
Trileçe, le gâteau qui fait fureur.
Crédit : Capture d'écran TikTok
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Comme souvent pendant la période de Ramadan, les recettes se multiplient sur les réseaux sociaux, et certaines arrivent à sortir du lot. L’an dernier, les internautes s’étaient passionnés le "cake Ahmad Al Zamel", composé d’une génoise au chocolat, d’une crème chantilly recouverte d'un mélange de coulis de chocolat et céréales. Aussi, les coupes de "fraises Dubaï" - autrement dit avec de la pâte à tartiner à la pistache - avaient fait sensation.
Cette année, une autre pâtisserie attire l’attention : le trileçe. TikTok, les vidéos de recettes cumulent des millions de vues. Certains internautes n’hésitent pas à comparer son succès à celui d’un classique italien : "C’est devenu le nouveau tiramisu", écrit l’un d’eux. Le dessert intrigue autant qu’il séduit : il s’agit d’une génoise généreusement imbibée d’un mélange de lait concentré sucré, de crème liquide et de lait, recouverte d’une couche de chantilly puis d’un caramel.
"C’est une génoise généreusement imbibée d’un lait à la vanille, par-dessus de la chantilly et du caramel, c’est vrai que c’est un petit nuage" exprime la créatrice de contenus "Nonofoodies" qui cumule près de 300.000 abonnés sur TikTok, qui dit s’être lancée dans la recette après avoir vu le gâteau "exploser partout sur les réseaux sociaux".
Turc, albanais, latino-américain ? L'origine du gâteau fait débat
Sur les réseaux sociaux, les internautes débattent de l'origine du gâteau, mais aussi de la "vraie" recette. Certains défendent la version albanaise, traditionnellement sans chantilly. D’autres préfèrent la version latino-américaine, plus gourmande.
"Le trileçe c’est turc", affirme un utilisateur. "Le trileche vient d’Amérique latine, tres leches ça veut dire les trois laits, c’est très connu au Mexique", répond un autre. "Je t’invite à te rendre en Albanie, à Tirana, pour goûter le vrai trileçe", écrit encore un internaute.
Certains comparent ce dessert au "gâteau qui pleure", une pâtisserie turque composée d’une génoise au chocolat, de chantilly et d’un glaçage au chocolat au lait. Son nom vient de la ganache qui coule lorsqu’on le découpe.
Une origine disputée entre Albanie, Turquie et Amérique latine
Le gâteau s'apparente au "tres leches", un dessert populaire dans plusieurs pays latino-américains. Son nom espagnol signifie littéralement "trois laits", en référence aux trois types de lait utilisés dans la recette : lait entier ou crème, lait concentré non sucré et lait concentré sucré.
Au début du XXᵉ siècle, la recette aurait été popularisée en Amérique latine - notamment au Mexique, au Nicaragua et au Venezuela - après avoir été imprimée au dos des paquets de lait condensé de Nestlé, qui possédait des usines en Argentine, au Chili, en Colombie, à Cuba, au Mexique, au Pérou et au Venezuela.
Le dessert s’est ensuite répandu dans d’autres régions du monde, notamment en Europe de l’Est. En Turquie et en Albanie, il est désormais connu sous le nom de trileçe.
En Albanie, certains affirment même que la recette aurait été revisitée par des cuisiniers locaux, qui se seraient inspirés du tres leches aperçu dans les telenovelas latino-américaines.
"C’est archi bon, c’est une dinguerie" : un gâteau qui cartonne
Parmi les créateurs qui ont contribué à populariser la recette, l’influenceuse Kahina, connue pour ses vidéos de cuisine et de pâtisserie, fait figure de pionnière. Avec son mari Gledis d'origine albanaise, leur compte TikTok rassemble près de 750.000 abonnés. Dans une recette publication, celle-ci en prépare même deux pour son époux, fan du gâteau.
Ses vidéos consacrées au trileçe cumulent à elles seules plus de cinq millions de vues, et la recette est désormais largement reproduite par les internautes.
Le phénomène dépasse même la simple cuisine maison. Des créateurs de contenus se filment en train de goûter le dessert acheté dans des fast-food ou dans des boulangeries. Adil, créateur de contenus humoristiques suivi par plus de 100.000 abonnés donne son avis durant la dégustation : "C’est bon... Maintenant je comprends pourquoi sa femme lui en fait deux".
Même enthousiasme du côté de l'influenceuse Assyia, suivie par plus de 870.000 abonnés, a publié une dégustation qui a récolté plus de 154.000 "j’aime". "J’ai essayé de le faire mais c’était un flop, j’en ai commandé un… C’est archi bon, c’est une dinguerie", raconte-t-elle dans sa vidéo.
Le trileçe arrive aussi dans les commerces
Face au succès du dessert, le trileçe commence également à apparaître dans certains petits commerces. Et comme souvent avec les tendances culinaires, les recettes se déclinent en plusieurs versions. Et le trileçe n'échappe pas à la fusion avec l'éternel tendance "Dubaï".
Certaines pâtissiers proposent par exemple des variantes à la pistache. "On a ramené le trileçe à la pistache, il est vert comme le drapeau algérien", plaisante un commerçant dans une vidéo de promotion. C'est le cas également pour l'enseigne "Tema's cake" qui propose aux clients de confectionner leur propre trileçe, avec par exemple des fraises par dessus, et un autre type de garnitures comme des pistaches par dessus.
