gluten

Dans les supermarchés, vous avez dû remarquer la place grandissante qu'occupent les aliments sans gluten. Pas étonnant puisque 5 millions de Français écartent le gluten de leur alimentation comme s'il s'agissait d'une substance toxique. Le...

D'après une étude canadienne, le gluten serait sans danger pour de nombreuses personnes souffrant du syndrome de l'intestin irritable. L'intolérance serait en fait liée à un dysfonctionnement avec les voies communicationnelles du cerveau.

Découvrez les alternatives au pain traditionnel pour ceux qui évitent le gluten, et leurs impacts sur la santé.

L'intolérance au gluten et l'hypersensibilité sont souvent confondues, mais elles présentent des différences notables.

Le gluten est souvent accusé de provoquer des troubles digestifs et plein d'autres maux, de la fatigue, des douleurs articulaires... Qu'en est-il vraiment ? Mythe ou réalité ? Le point sur les effets de cette protéine que l’on retrouve dans le...

Le paquet de pâte sans gluten peut atteindre jusqu'à 2,5 fois le prix des pâtes traditionnelles. Comment expliquer cette différence ? Ces pâtes ont-elles un avantage nutritionnel ?

Entre ballonnements, maux de ventre, fatigue, ou carences… comment reconnaître une intolérance au gluten ? Julie Avrillier, diététicienne, nous éclaire.

RECETTES - Comment se passer d'œufs, de lait de vache ou encore de farine de blé pour confectionner vos crêpes ? Voici quelques solutions et 4 recettes originales pour vous faire plaisir ce 2 février.

Son odeur est caractéristique de l'autonome. Pour ce week-end prolongé de la Toussaint, la châtaigne s'invite sur la table et offre à notre organisme de nombreux bienfaits.

Il est possible de remplacer la farine de blé par différents éléments pour lier les sauces de plats traditionnels de la gastronomie française.

En cas d'intolérance au gluten notamment, opter pour une farine de riz plutôt qu'une farine de blé peut être une solution.

Dans ce restaurant situé au 105 rue du Cherche-Midi, dans le 6e arrondissement de la capitale, chaque produit est italien et hautement sélectionné, le pain et les pâtes fraîches sont faites maison.

Seulement 1% de la population française est allergique au gluten, selon Michel Cymes. Et cette allergie porte même un nom : la maladie cœliaque.

La 5e édition de la Semaine du Sans Gluten se tient du lundi 1er au samedi 7 octobre à Paris mais aussi Bordeaux, Lille, Toulouse, Nantes et Saint-Raphaël.

Deux boutiques proposent à Paris des produits 100% gluten, avec une gamme plus variée que ce que l'on peut trouver en supermarché.

La Coupe du Monde de football et la fête des pères se télescopent ce week-end et représentent le moment idéal de présenter quelques bières sans gluten pour régaler les supporters et les amateurs de bière "NoGlu“.

Le sorgho, céréale millénaire, ne manque pas de vertus pour la santé. C'est un aliment particulièrement adapté aux personnes végétariennes, mais aussi à celles qui sont intolérantes au gluten.

Voici pour la rentrée scolaire une recette express de cookies sans gluten. Facile, avec peu d’ingrédients, cette recette est très rapide : 15 minutes de préparation, 10 de repos, 15 de cuisson. Résultat, de délicieux cookies à l’avoine certifiée...

Le Salon des Allergies Alimentaire et des Produits Sans (SAAPS) ouvre ses portes du vendredi 12 au dimanche 14 mai 2017, au Parc des Expositions, Porte de Versailles, à Paris.

ÉDITO - Nestlé vient de conclure un partenariat avec DBV technologies pour développer un test destiné à détecter les allergies aux protéines de lait de vache chez les bébés.

Le Serbe de 29 ans, numéro 1 mondial du tennis masculin, a annoncé être vegan depuis près d'un an, jeudi 26 mai à Roland-Garros.

REPLAY - Effet de mode pour certains, véritable révolution pour d'autres, le régime sans gluten n'a pas fini de faire parler de lui . "On est fait pour s'entendre" vous éclaire sur le sujet !

RECETTE - Cette première semaine de février, c'est la Chandeleur. Même les allergiques au gluten peuvent en profiter avec cette recette de crêpes au sarrasin sans gluten pour toute la famille.

REPLAY - 5 millions de Français ont adopté le régime sans gluten alors que seulement 1% de la population est susceptible de développer une intolérance au gluten.

REPLAY - Le tennisman serbe, numéro un mondial, n'aurait peut-être jamais atteint ce niveau sans un tournant décisif dans son alimentation il y a cinq ans.

INTERVIEW - Clémentine Miserolle apporte à ses lecteurs des recettes originales et faciles à réaliser avec le livre, "Une année de cuisine familiale sans gluten" qui sort ce vendredi 6 novembre.

REPLAY - Le régime sans gluten, actuellement à la mode, est-il vraiment efficace ? Quelles en sont les vraies vertus ? Les réponses du professeur Christophe Cellier.

RECETTE - La Chandeleur se célèbre cette semaine. L'occasion de faire des crêpes au sarrasin sans gluten pour toute la famille.

Le Serbe est désormais l'ambassadeur du numéro un français des produits diététiques afin de vanter les mérites du régime sans gluten, à l'origine de son règne sur le tennis mondial.

Il est possible de se faire plaisir en ayant les avantages de la junk food, sans les inconvénients. Des petites astuces existent pour ceux qui sont intolérants au gluten et qui veulent sublimer leurs repas.