Cuisiner sans Gluten

D'après une étude canadienne, le gluten serait sans danger pour de nombreuses personnes souffrant du syndrome de l'intestin irritable. L'intolérance serait en fait liée à un dysfonctionnement avec les voies communicationnelles du cerveau.

L'intolérance au gluten et l'hypersensibilité sont souvent confondues, mais elles présentent des différences notables.

Surnommé à tort blé noir, le sarrasin est l'ingrédient principal des galettes bretonnes, mais ce n'est pas la seule façon de le consommer et de profiter de ses bienfaits pour la santé. Explications.

RECETTES - Comment se passer d'œufs, de lait de vache ou encore de farine de blé pour confectionner vos crêpes ? Voici quelques solutions et 4 recettes originales pour vous faire plaisir ce 2 février.

Son odeur est caractéristique de l'autonome. Pour ce week-end prolongé de la Toussaint, la châtaigne s'invite sur la table et offre à notre organisme de nombreux bienfaits.

Il est possible de remplacer la farine de blé par différents éléments pour lier les sauces de plats traditionnels de la gastronomie française.

RECETTE - Une génoise tendre et dorée, une garniture à la crème de marron et une belle ganache au chocolat noir : voici une superbe bûche de Noël.

RECETTE - Dans ce cake sans gluten très moelleux, la blancheur de la noix de coco râpée contraste avec le chocolat noir. La décoration avec des fruits confits apporte tout de suite un air de fête.

RECETTE - Ce cake est tendre, délicieusement parfumé, généreusement garni de petits cubes d’oranges confites. Un gâteau parfait pour les goûters en famille ou en dessert accompagné de sorbet aux agrumes.

RECETTE - Voici une recette sans gluten très facile et rapide de gâteau moelleux à la poire et à la vanille. Un dessert familial, tendre et parfumé, qui met en avant les belles poires de saisons.

RECETTE - Voici des petits gâteaux individuels sans gluten à la banane très facile et rapide à préparer. En pleine saison de la banane, c’est le moment de préparer ces petits desserts moelleux et savoureux.

RECETTE - Voici une recette simple et rapide pour obtenir un gâteau aussi savoureux que fondant, où les fruits caramélisés par le sucre et le rhum ont une saveur de tarte tatin.

RECETTE - Au terme de cette semaine marquée par l'élection présidentielle américaine, voici une préparation très facile et rapide de cookies sans gluten au chocolat noir.

En cas d'intolérance au gluten notamment, opter pour une farine de riz plutôt qu'une farine de blé peut être une solution.

RECETTE - En pleine saison des poires, rien de plus réconfortant que de les accorder au chocolat. Ce gâteau moelleux nécessite très peu d’ingrédients, se prépare très rapidement et régalera petits et grands.

RECETTE - Le "carrot cake" est un gâteau d’automne sans matière grasse, avec un chaleureux parfum d’orange et de cannelle. Les noix de pécan apportent une touche croustillante à ce dessert fondant en bouche.

RECETTE - Facile à préparer, cette tarte aux pommes est présentée comme une galette pour un air informel, belle dans sa simplicité et généreuse par son abondance de pommes.

Voici une recette facile pour préparer vos propres "Pim’s", ces tendres biscuits qui cachent un cœur d’orange sous une fine couche de chocolat noir. De quoi régaler petits et grands gourmands.

Soupe minestrone, poulet fermier au champagne, gnocchis sauce napolitaine, canard aux pommes et miel de châtaignier, chili con carne, lasagnes de polenta végétarienne... Voici une sélection de petits plats sans gluten prêts à être dégustés.

Voici une recette simple et rapide pour réaliser des wraps maison, ces crêpes épaisses et souples qui vous offriront une variante au sandwich pour déjeuner.

Peu d’ingrédients, 10 minutes de préparation, 11 de cuisson : c’est une recette simple, rapide et efficace pour s'adapter en douceur à cette rentrée si particulière.

RECETTE - Ce tendre pain brioché parfumé au basilic et décoré de tomates cerises accompagne tapenade et fromage frais.

RECETTE - Ce clafoutis frais et juteux est le dessert parfait des jours de chaleurs. Très simple et rapide à préparer, il possède une douce saveur de pêche relevée par l’acidulé de l’abricot. Il est également sans lactose et possède un IG bas car...

RECETTE - C’est la pleine saison des abricots qui apporte du soleil sur la table. Ce gâteau est très tendre et très facile à préparer et le parfum de l’amande équilibre la saveur acidulée de l’abricot.

RECETTE - Voici une recette qui annonce l’été. Elle est très facile à réaliser. Les pépites de chocolat relève le parfum des beaux fruits rouges.

RECETTE - L’avantage de ces petits gâteaux est qu’ils sont individuels. Chacun manipule donc son propre muffin sans risquer de toucher la part d'un autre.

Après le confinement, pour un avant goût de l'été et des vacances, voici de tendres biscuits sans gluten pour accompagner un sorbet, une compote ou tout autre dessert.

RECETTE- Ces pancakes sans gluten sont moelleux, dorés et donnent tout de suite un air festif aux tables du petit déjeuner. Cette recette peut se doubler, se tripler et même de multiplier à volonté. Elle deviendra vite un classique de votre...

RECETTE - Voici une recette idéale à préparer avec les enfants qui auront alors le plaisir et la fierté de déguster leur production.

RECETTE - Régalez-vous au petit déjeuner ou au goûter, et comme ils sont très vraiment très simples à préparer, les enfants peuvent participer.

RECETTE - Nous sommes en pleines saisons des fraises françaises et en particulier de la sublime gariguette. Son prix est particulièrement attractif, alors voici la recette facile et sans gluten du tendre gâteau aux fraises.

RECETTE - Réalisez simplement de tendres et délicieux biscuits réconfortants. En temps normal, ils accompagnent parfaitement les glaces et les salades de fruits. En temps de confinement, ils sont parfaits pour les longs goûters gourmands.

Voici une recette très simple pour réaliser un délicieux pain sans gluten, idéal pour le petit déjeuner, et bien commencer sa journée. À base de sarrasin, ce pain est très digeste et enrichi de raisins et de noisettes, ce qui lui apporte un petit...

RECETTE - Très gourmande, cette recette est surtout très facile et rapide. Également garnis de quelques flocons d’avoines, ces muffins sont parfaits pour le petit-déjeuner.

RECETTE - Pour célébrer les grands-mères dimanche 1er mars, rien de mieux qu’un bon gâteau à déguster en famille au déjeuner ou au goûter.

RECETTE - Ces petits gâteaux individuels sont garnis au centre de petits morceaux de poires pour les rendre encore plus fondants au cœur.

RECETTE - Voici une recette sans gluten originale, avec une pâte à crêpe légère. Très facile à réaliser, ces crêpes sont délicieuses accompagnées de pâte à tartiner ou de confiture d’orange.

RECETTE - Le moelleux à l’orange est un gâteau très tendre, d’une superbe couleur or et d’une saveur qui ensoleille nos tables d’hiver.

RECETTE - Très faciles et rapides à cuisiner, ces financiers sont tendres, parfumés et ludiques. L’utilisation de fruits congelées permet de profiter de leur qualité hors saison, sans pour autant les faire venir du bout du monde.

RECETTE - Réalisez simplement à la maison cette délicieuse galette au chocolat qui permet de quitter en douceur les célébrations de Noël.

Cette recette est très facile à réaliser et peut même se préparer avec les enfants, qui adorent rouler dans le sucre glace les petites boules de cookies.

RECETTE - Le cake aux fruits confits est un des desserts classiques de Noël. Ce cake sans gluten est très tendre, parfumé à la vanille et à l’amande, garni et décoré de beaux fruits colorés pour donner un air de fête.

RECETTE - A la différence d’un cake, le pain d’épices n’est pas fondant mais moelleux. Ici, il est coloré et sucré par du miel liquide foncé et la farine de châtaigne renforce le parfum des épices.

RECETTE - Ce tendre gâteau ressemble à une truffe au chocolat décorée de fruits secs pour une garniture croustillante. Un dessert vraiment très facile et rapide à préparer, idéal pour stimuler sa créativité.

RECETTE - Généreusement fourrés de confiture de clémentines de Corse, ces muffins sans gluten et sans lactose sont moelleux et parfumés. Les épices réchauffent le petit-déjeuner ou le goûter avec un avant-goût de Noël.

RECETTE - Le gâteau à la clémentine est sans gluten, sans lactose et sans matière grasse. C'est un dessert parfait pour apporter du soleil sur la table en ces jours gris.

RECETTE - Très simple à préparer, ce tendre gâteau est un délicieux dessert. Les prunes ont une magnifique couleur d’automne. Leur saveur est relevée par une goutte de rhum. L’amande le rend terriblement moelleux.

VU DANS LA PRESSE - Un retraité a découvert sous son houx un champignon aux dimensions incroyables : 4 kilogrammes et plusieurs dizaines de centimètres.

DIAPORAMA - "Big Love" est un restaurant italien inspiré de la trattoria napolitaine. Et attention, c’est le champion du monde de la pizza napolitaine 2019-2020 qui y prépare des pizzas 100% sans gluten.

RECETTE - Ce tendre gâteau simple et rapide à préparer met en valeur les poires, dont c’est la belle saison, avec des ingrédients faciles à trouver.