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Les aliments sans gluten sont-ils meilleurs pour la santé ?
REPLAY - Effet de mode pour certains, véritable révolution pour d'autres, le régime sans gluten n'a pas fini de faire parler de lui . "On est fait pour s'entendre" vous éclaire sur le sujet !
Faut-il bannir le gluten de nos assiettes ?
Le régime sans gluten est aujourd'hui adopté par 5 millions de Français, mais seul 1 million est réellement intolérant à cette substance contenue essentiellement dans les céréales et notamment le blé. L'industrie alimentaire surfant sur la tendance, les produits estampillés "sans gluten" se sont multipliés. Et c'est un marché qui représente près de 78 millions d'euros de chiffre d'affaire annuel. L'effet de mode attire de plus en plus de curieux, qui associent le "sans gluten" à une alimentation plus saine. Les produits sans gluten sont-ils vraiment meilleurs pour la santé ? Le gluten est-il à bannir de nos assiettes ?
Nos invitées
Patricia Chairopoulos, journaliste à 60 millions de consommateurs, spécialiste des questions
alimentaires
60 millions de consommateurs, disponible dès à présent en kiosque
Crédit :
Solveig Darrigo-Dartinet, diététicienne-nutritionniste auteur de "L'alimentation-santé, j'ai choisi!" (Ed.Solar)
L'alimentation-santé, que j'ai choisi ! de Solveig Darrigo-Dartinet
Crédit :
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