Je m'abonne à la newsletter « Infos »

Mettre RTL en favori sur Google

Comment éviter de durcir la viande ?

Cyril Lignac

Une viande dure n'est pas seulement liée à la qualité du morceau. Si la viande cuit trop longtemps à feu doux, elle perd son jus et devient moins agréable en bouche. Pour garder une viande tendre, il recommande de la saisir fortement au début.

À découvrir

Les astuces de Cyril Lignac

Cyril Lignac