Je m'abonne à la newsletter « Infos »

La recette du lieu jaune dans un bouillon thaï avec du riz

Cyril Lignac

Le lieu jaune est un poisson de l'Atlantique nord, cousin du cabillaud. Il tient son nom de sa ligne latérale dorée le long du corps. Sa chair est fine, moelleuse, parfaite en papillote ou au court-bouillon.