cuisiner

Cuisine

Françoise Bernard, célèbre auteure de livres de cuisine, est décédée

Françoise Bernard, auteure de nombreux livres de cuisine dont "Les recettes faciles", est morte à l'âge de 100 ans. Ses livres étaient adressés aux femmes "moyennement délurées" côté fourneaux.

publié le 20/09/2021 à 16:43

alimentation

Faut-il manger frais, surgelé ou en conserve ? Les explications de Mac Lesggy

Contrairement aux idées reçues, les cinq fruits et légumes quotidiens peuvent être consommés frais, surgelés ou en conserve, explique Mac Lesggy.

publié le 05/09/2021 à 15:40

recette

"Top Chef": les secrets de Christian Têtedoie pour sublimer la betterave

Ce jeudi 15 juillet, le chef propose de cuisiner la betterave en tartare avec un faux jaune d'œuf en jus de betterave jaune.

publié le 16/07/2021 à 07:48

chef

Rencontre avec le Chef Philippe Etchebest

Ce jeudi 15 juillet 2021, Guillemette Franquet rencontre le chef Philippe Etchebest.

Philippe Etchebest est chef cuisinier. Il anime l'émission "Cauchemar en cuisine", "Objectif Top Chef" et fait partie du jury de l'émission "Top Chef"....

publié le 15/07/2021 à 08:45

recette

"Top Chef" : les conseils de Christian Têtedoie pour une tendre volaille contisée

Le chef étoilé insiste sur la cuisson : "la volaille, surtout le suprême, ça se cuit doucement, doucement, doucement".

publié le 15/07/2021 à 07:23

Cuisine

"Top Chef" : les astuces de Christian Têtedoie pour cuisiner la fleur de courgette

Facile à cuisiner, la fleur de courgette peut se décliner de différentes façons. Ce matin, le chef étoilé propose une farce au chèvre frais, idéale pour l'été.

publié le 14/07/2021 à 09:02

Cuisine

Les conseils de Cyril Lignac pour réaliser un savoureux tzatziki

Parfait pour les salades d'été ou les apéros entre amis, Cyril Lignac vous guide dans la réalisation d'un onctueux mezze à base de concombre et de yaourt.

publié le 13/07/2021 à 12:10

Top Chef

"Top Chef" : la recette de Christian Têtedoie pour l'œuf parfait

L'œuf parfait, idéal pour l'entrée, garde un blanc translucide, qui commence à coaguler, et un jaune encore crémeux.

publié le 13/07/2021 à 07:47

Cuisine

Barbecue : découvrez les marinades de Cyril Lignac pour parfumer vos viandes

Pour bien parfumer vos viandes au barbecue, Cyril Lignac dévoile ses astuces pour réaliser deux marinades, une aigre-douce et une moutardée.

publié le 11/07/2021 à 10:07

Cuisine

Les conseils de Cyril Lignac pour des marinades parfaites accompagnant vos viandes au barbecue

Cyril Lignac dévoile ses astuces pour réaliser deux marinades, une aigre-douce et une moutardée, pour bien parfumer vos viandes au barbecue.

publié le 30/06/2021 à 10:49

Cuisine

Les conseils de Cyril Lignac pour cuire les asperges blanches de deux manières

Cyril Lignac dévoile ses astuces de cuisson et deux recettes pour les asperges blanches que vous pourrez servir avec une vinaigrette acidulée ou un poisson cuit à la vapeur.

publié le 29/06/2021 à 10:47

Cuisine

Euro 2021 : les conseils de Cyril Lignac pour un savoureux apéro devant France-Suisse

Le chef Cyril Lignac partage sa recette d'un sandwich fondant et savoureux à base de fromage suisse et de jambon blanc français "pour mettre tout le monde d'accord" avant le match France-Suisse ce lundi 28 juin.

publié le 28/06/2021 à 10:25

Philippe Etchebest

Coronavirus et restauration : "On a su s'adapter, mais c'était compliqué", confie Etchebest

INVITÉ RTL - "Parfois les indications n'étaient pas toujours très claires", a déploré le chef qui a néanmoins souligné l'importance des aides de l'État pour la survie des restaurants.

publié le 26/06/2021 à 10:37

Cuisine

Les conseils de Cyril Lignac pour un Fish and chips savoureux

Le chef Cyril Lignac partage sa recette d'un Fish and chips croustillant et tendre.

publié le 25/06/2021 à 11:51

recette

Les conseils de Cyril Lignac pour obtenir une belle crème diplomate

Cyril Lignac dévoile sa recette de la crème diplomate, idéale pour obtenir un savoureux fraisier.

publié le 14/06/2021 à 11:53

recette

Les conseils de Cyril Lignac pour un pique-nique réussi

Idéal pour les beaux jours, le pique-nique est également en adéquation avec les restrictions sanitaires. Cyril Lignac donne ses astuces pour un repas en extérieur savoureux.

publié le 09/04/2021 à 11:44

chef

Les conseils de Cyril Lignac pour une soupe de fraises savoureuse

Le chef révèle sa recette très convoitée de soupe de fraise. Un dessert qu'il fait régulièrement dans son restaurant.

publié le 08/04/2021 à 11:43

fruits et légumes

Les conseils de Cyril Lignac pour une salade et un jus de fruits de saison

Le chef Cyril Lignac vous donne ses conseils pour une salade de fruits réussie en plein hiver, et un bon jus de fruits énergisant.

publié le 19/02/2021 à 11:11

Cuisine

Menus de fêtes : les recettes pour un dîner de réveillon à petits prix

Au programme : salade hivernale, volaille au vin et à la crème, un plateau de fromage bien équilibré et des poires pochées, accompagnées de brioche perdue en dessert.

publié le 30/12/2020 à 17:04

Cuisine

Qu'est-ce que les "cuisines fantômes", tendances aux États-Unis ?

Elles n'ont ni enseigne, ni salle. Les "cuisines fantômes" sont fermées au public, et livrent des repas à domicile. Elles décollent aux États-Unis à la faveur de la crise sanitaire.

publié le 23/12/2020 à 12:42

Cuisine

Pour Noël, Cyril Lignac vous donne sa recette de marrons glacés

Cyril Lignac confie aux auditeurs de RTL sa recette pour de délicieux marrons glacés. Attention toutefois, il faudra s'armer d'un peu de patience.

publié le 23/12/2020 à 10:36

cuisiner sans gluten

Sans gluten : la recette de la bûche de Noël crème de marrons-chocolat

RECETTE - Une génoise tendre et dorée, une garniture à la crème de marron et une belle ganache au chocolat noir : voici une superbe bûche de Noël.

publié le 19/12/2020 à 09:00

Cuisine

Fêtes de fin d'année : Cyril Lignac livre ses conseils pour un bon plateau de fromages

Entre le plat et le dessert, Cyril Lignac vous accompagne pour choisir les fromages qui composeront votre plateau.

publié le 18/12/2020 à 11:26

cuisiner sans gluten

Sans gluten : la recette facile du cake chocolat-coco pour Noël

RECETTE - Dans ce cake sans gluten très moelleux, la blancheur de la noix de coco râpée contraste avec le chocolat noir. La décoration avec des fruits confits apporte tout de suite un air de fête.

publié le 12/12/2020 à 09:00

cuisiner sans gluten

Sans gluten : la recette facile du moelleux cake orange et épices pour Noël

RECETTE - Ce cake est tendre, délicieusement parfumé, généreusement garni de petits cubes d’oranges confites. Un gâteau parfait pour les goûters en famille ou en dessert accompagné de sorbet aux agrumes.

publié le 05/12/2020 à 09:00

énergie

Énergie : comment faire des économies en cuisine ?

Bouilloire plutôt que casserole, choix d'électroménagers performants : les astuces sont multiples pour réduire sa facture d’électricité.

publié le 05/12/2020 à 06:12

Cuisine

Angers : les apprentis cuisiniers régalent le Secours populaire

REPORTAGE - L'association fournit des denrées alimentaires aux élèves du CFA Pierre Cointreau qui les transforment en bons petits plats.

publié le 04/12/2020 à 13:36

Cuisine

Les conseils de Cyril Lignac pour réaliser des biscuits de Noël

Pour vos fêtes en famille, le chef Cyril Lignac vous propose une recette à faire avec les enfants.

publié le 04/12/2020 à 11:30

Cuisine

Les astuces de Cyril Lignac pour une pintade de Noël à tomber

Le chef vous accompagne dans la préparation d'une bonne volaille fourrée aux marrons pour les fêtes de fin d'année.

publié le 02/12/2020 à 11:16

cuisiner sans gluten

Sans gluten : la recette facile du moelleux poire-vanille fondant en bouche

RECETTE - Voici une recette sans gluten très facile et rapide de gâteau moelleux à la poire et à la vanille. Un dessert familial, tendre et parfumé, qui met en avant les belles poires de saisons.

publié le 28/11/2020 à 09:00

cuisiner sans gluten

Sans gluten : la recette facile des gâteaux individuels à la banane

RECETTE - Voici des petits gâteaux individuels sans gluten à la banane très facile et rapide à préparer. En pleine saison de la banane, c’est le moment de préparer ces petits desserts moelleux et savoureux.

publié le 21/11/2020 à 09:00

Cuisine

Sans gluten : la recette facile du gâteau aux pommes et au rhum

RECETTE - Voici une recette simple et rapide pour obtenir un gâteau aussi savoureux que fondant, où les fruits caramélisés par le sucre et le rhum ont une saveur de tarte tatin.

publié le 14/11/2020 à 09:00

Gastronomie

Cyril Lignac dévoile sa recette pour un parfait chili con carne

Le chili con carne, un plat généreux et trop souvent délaissé à la cuisine industrielle, peut se révéler parfait pour les grandes tablées.

publié le 10/11/2020 à 10:58

cuisiner sans gluten

Sans gluten : la recette facile des cookies au chocolat noir

RECETTE - Au terme de cette semaine marquée par l'élection présidentielle américaine, voici une préparation très facile et rapide de cookies sans gluten au chocolat noir.

publié le 07/11/2020 à 09:00

alimentation

Une campagne de santé publique pour mieux manger avec un petit budget

Santé publique France s'est notamment associé avec le youtubeur Squeezie pour proposer des recettes simples avec un petit budget.

publié le 04/11/2020 à 15:26

Cuisine

Cyril Lignac : en salade ou en purée, comment cuisiner de savoureux artichauts

Les artichauts peuvent se présenter sous différentes formes dans vos plats et Cyril Lignac vous explique les contours de ce légume particulier.

publié le 26/10/2020 à 11:30

Cuisine

Cyril Lignac livre ses conseils pour un bon bœuf bourguignon

Plat emblématique de la cuisine française, le bœuf bourguignon est idéal pour un repas dominical. Cyril Lignac vous apprend à le cuisiner.

publié le 23/10/2020 à 11:26

Cuisine

Cyril Lignac vous apprend à préparer les salsifis

C'est la saison des salsifis. Cyril Lignac vous livre ses conseils pour les préparer, à la poêle, en gratin ou en purée.

publié le 22/10/2020 à 11:22

Cuisine

Cyril Lignac vous livre son astuce pour un gratin d'endives sans amertume

L'endive souffre d'une mauvaise réputation à cause de son amertume, pourtant le chef Cyril Lignac vous explique comment se défaire du goût amer de ce légume.

publié le 19/10/2020 à 10:15

Cuisine

"Passer à table a toujours été un plaisir" pour les sœurs Duhamel

INVITÉES RTL - Annette, Françoise, Jacotte, Guite et Colette ont publié "5 drôles de sœurs en cuisine", un livre de recettes plein d'histoire, de tendresse et de bonheur.

publié le 09/10/2020 à 20:08

Cuisine

Cyril Lignac dévoile ses secrets pour un pot-au-feu savoureux

Pour la viande, le chef conseille de choisir la queue, le paleron, la joue ou le gîte avec l'os. Il y rajoute même de l'os à moelle. Question légumes, Cyril Lignac aime bien rajouter de la pomme de terre pour un plat plus gourmand.

publié le 09/10/2020 à 10:17

cuisiner

Lou Levasseur rêve de devenir le meilleur jeune pâtissier de France

REPORTAGE - À 21 ans, cette jeune pâtissière auvergnate s'apprête à disputer la finale des Championnats de France du dessert pour les pâtissiers junior, à Rouen. Une victoire lors de ce concours lui permettrait d'entrer dans l'un des...

publié le 06/10/2020 à 12:38

Cuisine

Cyril Lignac propose ses astuces pour lancer la saison de la raclette

En plus du jambon et des pommes de terre, Cyril Lignac propose d'autres accompagnements à la raclette, comme une poêlée de champignons par exemple.

publié le 02/10/2020 à 10:22

Cuisine

Cyril Lignac dévoile ses astuces pour réussir une mayonnaise allégée et savoureuse

Une bonne mayonnaise se fait avec un fouet selon Cyril Lignac, et il faut faire attention en incorporant l'huile.

publié le 01/10/2020 à 10:59

faits divers

Taku Sekine, chef japonais installé à Paris, met fin à ses jours à 39 ans

Sa famille a annoncé la nouvelle sur Twitter, pointant les rumeurs d'agressions sexuelles dont il faisait l'objet depuis quelques mois.

publié le 30/09/2020 à 06:45

Cuisine

Cyril Lignac explique comment cuisiner les abats

Le chef Cyril Lignac donne ses conseils pour cuisiner les abats. Au programme : foie de veau ou encore ris de veau.

publié le 23/09/2020 à 11:19

Cuisine

Cyril Lignac donne ses recettes pour sublimer le citron confit

Il existe deux façons de confire le citron : avec du sucre ou avec du sel. Dans les deux cas, Cyril Lignac vous explique comment l'utiliser.

publié le 22/09/2020 à 10:25

Cuisine

Cyril Lignac livre ses astuces pour réussir un burger à tomber

Plat incontournable des fast-food mais depuis apprivoisé par les bistrots, le hamburger est un classique sur lequel se penche Cyril Lignac.

publié le 21/09/2020 à 11:16

cuisiner sans gluten

Sans gluten : la recette facile pour réaliser ses propres wraps

Voici une recette simple et rapide pour réaliser des wraps maison, ces crêpes épaisses et souples qui vous offriront une variante au sandwich pour déjeuner.

publié le 12/09/2020 à 09:01

vacances d'été

Fruit ou légume, comment la choisir, la cuisiner ? Tout savoir sur la tomate

INVITÉ RTL - Chaque année depuis 30 ans, le restaurant étoilé Sevin à Avignon, célèbre la tomate dans un menu 100% rouge. Et si le chef Guilhem Sevin a bien une astuce à donner concernant les tomates, c'est de bannir le frigo.

publié le 02/08/2020 à 16:31