Cyril Lignac partage sa savoureuse recette de velouté d'asperges blanches accompagné de son œuf poché
Publié le 18/04/2026 à 17:05
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Beurre ou huile ? Le secret d'une cuisson parfaite selon Cyril Lignac
Dans ce rendez-vous culinaire, Cyril Lignac répond aux questions des auditeurs et partage ses secrets de chef. Pour éviter que les oignons ne brûlent lorsqu'on veut simplement les faire dorer, il recommande de mélanger moitié beurre, moitié huile de pépins de raisin. Côté riz, il conseille de bien rincer le riz avant cuisson et de le cuire doucement. Il précise que le riz colle surtout si on l'égoutte et qu'on le laisse refroidir dans la passoire. Pour un résultat parfait, il recommande d'utiliser le riz immédiatement après cuisson, comme on le ferait avec des pâtes.
