Stracciatella, pesto, oignons caramélisés... Comment le sandwich "panuozzo" d'un restaurant de Mantes-la-Jolie est devenu un phénomène
Publié le 27/06/2026 à 10:30
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Pourquoi les légumes verts deviennent ternes à la cuisson et comment préserver leur couleur
Pour réussir ses plats du quotidien, Cyril Lignac livre deux conseils clés : pour conserver la couleur des légumes verts, il préconise de les cuire dans de l'eau bouillante salée puis de les plonger immédiatement dans de l'eau glacée. Il rappelle aussi l'importance d'assaisonner au bon moment, en salant avant et après la cuisson pour révéler toutes les saveurs. Des gestes simples et accessibles, pour cuisiner comme un chef à la maison.
