La recette de Xabi Ibarbour

Ce week-end, le chef étoilé Alan Geaam partage l’un des desserts les plus emblématiques du Liban : le mouhallabié. Ce flan sans pâte, parfumé à la fleur d’oranger.

Ce samedi 22 aout, le chef le plus étoilé du monde, Yannick Alléno, livre la recette qu’il aime faire l’été chez lui : des abricots rôtis sur une pâte feuilletée, avec quelques champignons.

Ce dimanche 16 août, le chef deux étoiles Jean-François Piège partage une recette de son restaurant de grillades, Clover Grill, à Paris. Au menu : du crabe grillé au barbecue, nappé d'un beurre de ciboulette.

Ce samedi 15 août, Aurélien Véquaud, chef exécutif de l'hôtel Belles Rives à Juan-les-Pins, partage une recette emblématique de la Côte d'Azur : la pissaladière.

Ce dimanche 9 aout, Pierre Herbulot nous propose une spécialité grecque : le tarama. La recette est signée Maxime Bouttier, chef étoilé du restaurant Géosmine à Paris, agrémentée de quelques condiments pour en faire une entrée.

Ce samedi 8 aout, le chef Dominique Lory, du restaurant étoilé Le Grill à Monaco, partage une recette méditerranéenne aussi simple que savoureuse : un rouget à la niçoise, accompagné d'une marmelade de tomates, de basilic et d'olives.

Ce dimanche 2 aout, le pâtissier Jonathan Bunel, de la Villa René Lalique à Wingen-sur-Moder, propose une version estivale de l’île flottante.

Ce dimanche 26 juillet, le chef italien Giuliano Sperandio, anciennement à la tête des cuisines du Taillevent — qui fête ses 80 ans cette année —, partage sa recette estivale : des tagliatelles fraîches au tourteau.

Ce samedi 25 juillet, Victor Marion, chef exécutif du Café de Paris — institution monégasque —, partage sa recette estivale toute en fraîcheur : une salade pastèque, féta, concombre et raisin à l'huile d'olive.

Ces gaufres salées à la truite sont une idée d’apéritif ou d’entrée facile, fraîche et parfaite pour l’été. Le chef Christophe Schmitt nous livre cette recette gourmande et plutôt bon marché, avec une crème fouettée au raifort, de la truite et quelques copeaux de pomme Granny Smith.