La végétalisation de nos assiettes est en marche

La consommation de café froid, inspirée des États-Unis, connaît un véritable essor dans l'Hexagone. La tendance se retrouve dans les coffee shops comme Starbucks, mais désormais aussi dans les rayons des supermarchés.

Une étude menée auprès de 41.000 consommateurs classe les marques jugées les plus intéressantes en supermarché. En tête : Cristaline, Paysan Breton et Bonne Maman, saluées pour leur rapport qualité-prix.

Les soldes d’été démarrent ce 24 juin dans une quasi-indifférence. Entre pouvoir d’achat sous tension, moral en berne et promotions permanentes toute l’année, ce rendez-vous commercial historique peine de plus en plus à attirer les Français.

Selon une étude menée par l'institut OpinionWay, 22% des Français disent se rapprocher d'un régime alimentaire à dominance végétale. Une tendance à la hausse déjà acquise chez les jeunes consommateurs et les personnes plus aisées.

Les sirops reviennent en force dans les rayons, portés par leur prix attractif et leur bon rendement à la dilution. Mais derrière ce succès, il faut regarder de près la composition : teneur en fruits, colorants, additifs et faux bons plans des premiers prix.

Sous l’effet des fortes chaleurs, certains commerçants augmentent rapidement le prix des ventilateurs et climatiseurs. Autorisée en France, cette logique de prix variables selon la demande est courante, mais elle peut susciter l’incompréhension des consommateurs.

Dans la Haute-Vienne, un village de 600 habitants teste une supérette sans personnel. Le concept Api, déjà déployé dans 157 communes rurales, mise sur l’automatisation pour implanter un commerce de proximité là où les grandes enseignes ne vont plus.

Les chips séduisent toujours autant les Français, au point de peser près d’un milliard d'euros par an. Nature ou aromatisées, elles misent sur des saveurs et des textures irrésistibles, au prix d’une composition parfois bien plus transformée qu’il n’y paraît.

Les prix alimentaires devraient repartir à la hausse dès la rentrée. Derrière une inflation quasi nulle en apparence, les industriels renégocient déjà leurs tarifs avec la grande distribution, sous l’effet du coût du transport et des tensions internationales. Cristaline, par exemple, a demandé 8% de hausse aux supermarchés.

La plateforme d'achat et de vente en ligne connaît un succès époustouflant, avec une hausse de 50% de sa croissance en 2025. Elle a popularisé l'achat de seconde main chez les consommateurs au détriment des enseignes classiques.