Plus pratique et privilégié pendant la chaleur : le café glacé est-il l'avenir du café ?

C'est la nouvelle star du rayon café. La version glacée de la boisson consommée par des millions de Français ne cesse d'attirer. Ce sont ces bouteilles de café concentré, qu'on peut aussi appeler "sirop de café" parce qu'en réalité, il est destiné à être dilué pour ensuite être bu froid. Cette mode venue des États-Unis arrive désormais dans les rayons des supermarchés français. 

Outre-Atlantique, la consommation de café froid pour se désaltérer relève de la banalité, comme le montre l'explosion de la franchise Starbucks, connue de tous. 

Tout au long de l'année, il se vend davantage de café glacé (60%) que de café chaud (40%). Près d'un café sur trois est servi froid dans les coffee shops américains. La pratique tend à augmenter l'été avec les fortes chaleurs, où le café glacé devient une façon communautaire de se désaltérer. Cela explique pourquoi les grandes marques se ruent sur ce marché et lancent des produits directement dans les supermarchés pour faire son café glacé à la maison.

Un gain pour les marques

Si les bouteilles de sirop de café sont préférées au café soluble pour réaliser cette boisson, c'est en raison de leur capacité de dilution. Le café soluble se dilue beaucoup mieux avec de l'eau chaude que de l'eau froide. Avec ces nouveaux concentrés de café, vous pouvez donc diluer à froid. Il est aussi possible de diluer directement avec du lait, ce qui serait nettement moins pratique à faire avec du café soluble. 

Cela permet aussi de vendre le produit beaucoup plus cher, ce qui est l'une des nombreuses vertus de ces cafés glacés pour les marques. Sa vente leur apporte plus, et touche plutôt des jeunes consommateurs. Au total, 30% des 16-25 ans consomment du café uniquement froid, ce qui permet d'élargir la clientèle. 

Ce café glacé ouvre aussi d'autres occasions de consommation, notamment l'après-midi, sachant qu'en France, 60% du café avalé l'est au petit-déjeuner. La consommation se retrouve étalée dans la journée.

Plus cher qu'un café classique, mais plus pratique

Au niveau du prix, il faut savoir qu'une bouteille de sirop de café d'un demi-litre contient l'équivalent de 16 doses pour un peu plus de 6 euros. Cela revient à payer son café 40 centimes l'unité si vous le faites avec de l'eau. Si vous décidez de le faire avec du lait, le prix va s'élever à 60 centimes l'unité. 

Avant de juger s'il est trop cher ou non, il faut savoir à quoi comparer ce café à très basse température. En principe, son prix dépasse largement celui d'une tasse de café filtre classique que vous feriez refroidir (10 centimes). Mais avec ces nouveaux concentrés de café ou ces sirops de café, on vous vend surtout de la praticité parce qu'il n'y a plus besoin de cafetière. Un verre suffit pour directement diluer votre café.

Ces bouteilles se composent exclusivement de café, mais vous pouvez librement ajouter des glaçons, du sucre ou des sirops. Une tendance à la personnalisation qui représente bien cette nouvelle mode des cafés glacés.

L’actualité par la rédaction de RTL dans votre boîte mail.

Grâce à votre compte RTL abonnez-vous à la newsletter RTL info pour suivre toute l'actualité au quotidien

Je créé mon compte Se connecter

S’abonner à la Newsletter RTL Info