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Pourquoi le piment d'Espelette est plus à la mode que jamais mais paradoxalement menacé

Olivier Dauvers

Le piment d'Espelette, c'est un peu comme le Champagne ou le Roquefort : une appellation. Donc il ne peut être produit qu'à Espelette et dans une dizaine de communes autour dans ce qu'on appelle le pays du Labourd...
Ecoutez Olivier Dauvers : les secrets de la conso du 23 janvier 2026.