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Listéria : quels aliments sont à éviter ?
La listéria, une bactérie redoutée, fait son retour sur le devant de la scène avec une série d'alertes alimentaires. Présente dans divers produits, elle représente un danger particulier pour certaines populations. Quelles sont les précautions à prendre pour s'en protéger ?
Une quarantaine de fromages ont fait l'objet d'un rappel consommateur les 11 et 12 août 2025
Crédit : AlexKosev Canva
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La listéria, ou plus précisément la "listeria monocytogenes", est une bactérie qui peut se retrouver dans divers aliments, notamment les produits laitiers, les charcuteries et les poissons fumés.
"Les alertes à la listeria se multiplient. Saumon fumé, fromage... Très régulièrement, des produits sont retirés en urgence des supermarchés", souligne le docteur Jimmy Mohammed dans "Ça va beaucoup mieux" sur RTL. Cette bactérie, bien que souvent inoffensive pour la majorité de la population, peut causer des infections graves chez les personnes vulnérables.
Les symptômes d'une infection à la listéria peuvent varier. Certaines personnes ne ressentent aucun symptôme. "Parfois, on peut avoir un tableau de gastroentérite... une énorme gastro : douleurs abdominales, fièvre...", explique le docteur Jimmy Mohamed. Pour les personnes à risque, comme les femmes enceintes, les personnes âgées ou immunodéprimées, la listéria peut entraîner des complications sévères, voire mortelles.
Des précautions essentielles à adopter
Pour se protéger de la listéria, certaines précautions alimentaires sont recommandées. "On recommande d'éviter la charcuterie, de bien cuire la viande, et de surveiller les rappels consommateurs", conseille le docteur Jimmy Mohamed. En effet, les produits contaminés sont régulièrement retirés des rayons, et il est essentiel de rester informé via des sites comme rappel.conso.gouv.fr.
Les femmes enceintes, en particulier, doivent être vigilantes. "Chez la femme enceinte, ça peut être grave, notamment parce que ça peut être transmis au fœtus", avertit le docteur. Éviter les fromages à pâte molle et au lait cru, ainsi que les poissons fumés, est une mesure de précaution simple mais efficace.
En conclusion, la vigilance reste le maître mot face à la listéria. En adoptant des habitudes alimentaires prudentes et en restant informé des alertes sanitaires, chacun peut contribuer à réduire les risques d'infection. La prévention est notre meilleure alliée pour garder la listéria à distance.
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