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Alimentation : quels sont les bienfaits du cornichon ?
Remis sur le devant de la scène grâce à la chanteuse pop Dua Lipa, le cornichon pose question. Car tous les cornichons ne se valent pas !
Cornichons
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Longtemps considéré comme un simple accompagnement, le cornichon connaît un regain de popularité inattendu. Ce phénomène est en grande partie dû à la chanteuse britannique Dua Lipa, qui a récemment partagé une vidéo virale où elle consomme un mélange audacieux de cola sans sucre, de jus de cornichon et de jalapenos. "Qui aurait cru un jour qu'un simple cornichon ferait la une de l'actualité ?", s'interrogeait Flavie Flament dans "Ça va beaucoup mieux" ce samedi 4 octobre 2025.
Sur les réseaux sociaux, le hashtag #pickles a explosé, atteignant des millions de vues. Mais au-delà de la tendance, le cornichon mérite-t-il vraiment sa place de super aliment ? Selon le docteur Jimmy Mohamed, la réponse est nuancée. "Le cornichon est un pickle de concombre. Donc on a les vertus du concombre : peu de calories, c'est riche en eau, ça contient des fibres, ça contient de la vitamine K", explique-t-il.
Cependant, tous les cornichons ne sont pas égaux en termes de bienfaits pour la santé. Le cornichon fermenté naturellement, souvent disponible dans les magasins bio, est riche en probiotiques, ces bonnes bactéries qui enrichissent notre microbiote intestinal, particulièrement bénéfiques pour notre santé digestive.
En revanche, le cornichon industriel, celui que l'on trouve couramment dans les supermarchés, perd de nombreux bienfaits. "Le problème, c'est que nous, les cornichons, tel qu'on les consomme, c'est au supermarché, dans un bocal. Alors là, ça n'a plus rien à voir", avertit le docteur Mohamed. Ces cornichons sont souvent trop salés et dépourvus des probiotiques bénéfiques. "Ne buvez jamais le jus de cornichon, parce qu'on a aussi cette tendance... Et dans ce jus de cornichon, on a de l'alcool, c'est de l'acide acétique", ajoute-t-il, mettant en garde contre les effets potentiellement nocifs de ces produits transformés.
Ainsi, pour profiter pleinement des bienfaits du cornichon, il est essentiel de privilégier les versions fermentées naturellement, disponibles dans les magasins spécialisés. Ces cornichons, non seulement savoureux, apportent également des bénéfices nutritionnels significatifs, contrairement à leurs homologues industriels.
En conclusion, le cornichon mérite sa place dans nos assiettes, à condition de bien le choisir. Comme le souligne Flavie Flament, "on n'est pas obligé de faire comme Dua Lipa", mais on peut certainement s'inspirer de cette tendance pour redécouvrir cet aliment sous un nouveau jour !
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