Alimentation : les graines de chia sont-elles vraiment efficaces ?

Les graines de chia, originaires d'Amérique du Sud, sont souvent classées parmi les super aliments et semblent cumuler tous les atouts pour une alimentation équilibrée. "C'est des petites graines qui sont très riches en fibres, en protéines, en lipides, avec du bon gras", explique le docteur Jimmy Mohamed dans l'émission "Ça va beaucoup mieux" sur RTL. Ces graines, de couleur noire, sont souvent utilisées pour réguler le transit, apporter de la satiété et diminuer les risques de maladies cardiovasculaires grâce à leur teneur en oméga-3.

Cependant, il est important de nuancer ces bienfaits. "Il faut bien distinguer le mythe du vrai intérêt nutritionnel", précise le docteur. En effet, les bénéfices nutritionnels des graines de chia sont significatifs lorsqu'elles sont consommées en grande quantité, soit environ 100 grammes. Or, dans la pratique, on en consomme généralement bien moins, souvent entre 10 et 20 grammes par portion.

Les graines de chia peuvent être intégrées à divers plats, mais il est essentiel de les préparer correctement pour en tirer le meilleur parti. "Normalement, il faut les laisser tremper dans quelque chose. Il ne faut pas les absorber de façon trop sèche", conseille Jimmy Mohamed. En les laissant gonfler dans de l'eau, du lait ou un yaourt, elles doublent, voire triplent de volume, ce qui permet de mieux profiter de leurs fibres et protéines.

Pour autant, il ne faut pas en abuser. "Il ne faut pas trop en manger non plus, puisque au bout d'un moment, ça peut ballonner", avertit le docteur. De plus, bien que les graines de chia contiennent des oméga-3, il s'agit d'un précurseur qui n'est pas aussi bien assimilé que celui présent dans des aliments comme la sardine. "Les oméga-3 qu'on trouve dans les graines de chia ne sont pas équivalents aux oméga-3 que vous allez trouver dans la sardine", souligne-t-il. 

Un aliment à intégrer avec discernement

Les graines de chia peuvent être un ajout intéressant à une alimentation variée, mais elles ne doivent pas être considérées comme une solution miracle. "C'est une source intéressante, mais ce n'est pas non plus la panacée", rappelle le docteur Jimmy Mohamed. Pour les personnes qui apprécient leur texture et leur goût neutre, elles peuvent enrichir un yaourt ou un smoothie, mais il est important de ne pas se forcer à les consommer si l'on n'y trouve pas d'intérêt particulier.

En conclusion, les graines de chia sont un aliment aux multiples atouts, mais comme pour tout, la modération et la diversité alimentaire restent les clés d'une bonne santé. "Si votre plaisir, c'est d'avoir un petit yaourt dans lequel vous rajoutez des graines de chia, très bien", conclut le docteur Mohamed, tout en encourageant à privilégier une alimentation variée et équilibrée.