Alimentation : le tarama, idéal pour un apéro sain et délicieux ?

Le tarama, souvent associé aux festivités, est un mets apprécié pour sa texture onctueuse et son goût iodé. Composé principalement d'œufs de cabillaud, il est riche en protéines, oméga-3, vitamines B12 et sélénium. "Un peu finalement comme le saumon", explique le docteur Jimmy Mohamed dans l'émission "Ça va beaucoup mieux, l'hebdo" sur RTL.

Cependant, tous les taramas ne se valent pas. La qualité de ce produit peut varier considérablement en fonction des ingrédients utilisés. "Néanmoins, ça reste un produit qui est assez gras, assez calorique, très souvent salé", précise Jimmy Mohamed, soulignant l'importance de bien choisir son tarama.
Un bon tarama se distingue par sa couleur et sa composition. Contrairement aux idées reçues, un tarama de qualité n'est pas d'un rose vif. "Un bon tarama, contrairement à ce qu'on pourrait penser, est un tarama sans couleur. Quasiment incolore, dans une sorte de blanc rose pâle", indique Flavie Flament. Cette teinte naturelle est le signe d'une absence de colorants artificiels.

Pour ceux qui souhaitent éviter les produits industriels, préparer son propre tarama à la maison est une option simple et saine. "C'est tout simple, il faut avoir un robot, prendre des œufs de cabillaud, du pain", conseille Jimmy Mohamed. Cette préparation maison permet de contrôler la qualité des ingrédients et d'éviter les additifs souvent présents dans les versions industrielles.

En conclusion, le tarama peut être un allié santé lors des apéritifs, à condition de le consommer avec modération et de privilégier les produits de qualité. "Donc, le tarama : une liste courte d'ingrédients, de préférence gris, et qu'on peut manger pendant les fêtes de fin d'année, sans trop de culpabilité, parce que c'est bon pour la santé et que ça fait plaisir !", résume Jimmy Mohamed.