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Nutrition : la sardine, aliment superstar aux nombreux bienfaits
Que vous préfériez les sardines en conserve ou fraîches, rappelez-vous que ces petits poissons regorgent de bienfaits pour votre santé.
Une caisse de sardines (Illustration)
Crédit : RAJESH JANTILAL / AFP
Plongeons dans les eaux azurées pour découvrir les trésors nutritionnels bien cachés des sardines. Que vous les préfériez fraîches ou en conserve, les sardines sont de véritables superstars des océans.
Commençons par leur incroyable richesse en Omégas-3. Ces acides gras essentiels sont les champions de notre système cardiovasculaire et de notre santé cérébrale. Saviez-vous que 100 grammes de sardines couvrent jusqu'à 5 à 6 fois nos besoins quotidiens en Omégas-3 ? C'est une véritable aubaine pour notre bien-être physique et mental.
Et parlons de sécurité alimentaire. Les sardines, contrairement à d'autres poissons plus gros, ne sont pas des accumulateurs de métaux lourds comme le mercure. En bas de la chaîne alimentaire, elles se nourrissent principalement de plancton, ce qui les rend plus saines à consommer. Alors, pourquoi ne pas les privilégier sur d'autres poissons plus susceptibles de contenir des niveaux élevés de contaminants ?
En matière d'environnement, les sardines sont des championnes également. Leur pêche ne menace pas les fonds marins, et les techniques utilisées minimisent les prises accessoires d'autres espèces. De plus, leur capacité de reproduction rapide les rend moins vulnérables à la surpêche, ce qui en fait un choix durable pour notre assiette.
A quelle fréquence manger des sardines ?
L'OMS recommande une à deux portions de poisson gras par semaine, et les sardines sont tout à fait adaptées à cette recommandation. Que vous optiez pour des sardines fraîches ou en conserve, elles conservent leur teneur en Omégas-3, alors faites-vous plaisir.
En conclusion, que vous soyez amateur de sardines fraîches pêchées le long des côtes françaises ou que vous préfériez les sardines en conserve, rappelez-vous que ces petits poissons regorgent de bienfaits pour votre santé. Alors, à vos filets, prêts, dégustez !
Retrouvez les chroniques de Sofiane Khayat, alias So_Foodiee, et auteur de Ma routine anti-inflammatoire (Larousse) dans le podcast RTL Ça va beaucoup mieux.
