La cuisine avec Claire

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"Les Francis" : rencontre avec Medi Sadoun et Fabrice Begotti

À l'occasion de la sortie du film "Les Francis" le 23 juillet, le réalisateur Fabrice Begotti et le comédien Medi Sadoun nous ont confié leurs anecdotes de tournage et leurs goûts culinaires. Des déclarations qui ne manquent pas de sel.

publié le 17/07/2014 à 18:56

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Marrak'Chef 2014 : Croustillant de citron et avocat de Richard Toix

Richard Toix ("Passions et Gourmandises", 1*) livre la recette du dessert qui lui a permis de remporter le prix Maroc Gourmand lors du concours Marrak'chef 2014.

publié le 14/07/2014 à 17:18

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Marrak'Chef 2014 : Pavé de bar d'Essaouira façon tajine par Richard Toix

Richard Toix (1*, Passion et Gourmandise) vous livre sa recette de Pavé de Bar d'Essaouira à la plancha façon tajine, Crémeux de carotte à l'huile d'argan, avec laquelle il a remporté le trophée Maroc Gourmand 2014.

publié le 04/07/2014 à 18:24

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Marrakchef 2014 : Richard Toix remporte le Trophée Maroc Gourmand

La deuxième édition du concours culinaire Marrakchef s'est déroulée du 12 au 14 juin 2014 à Marrakech au terme de laquelle Richard Toix (1* à Poitiers) s'est imposé.

publié le 20/06/2014 à 20:24

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3ème édition du Concours du Macaron Amateur

Le 17 mai dernier s'est tenue la finale de la 3ème édition du concours du Macaron Amateur, chez Pascal Lac, chocolatier pâtissier à Nice. Retour en images sur une compétition très gourmande.

publié le 28/05/2014 à 13:35

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La Suède remporte le Bocuse d'Or Europe, la France 4ème et qualifiée pour la finale!

Au terme de deux jours de compétition à Stockholm, la Suède remporte le Bocuse d'Or Europe devant le Danemark, Bocuse d'Argent, et la Norvège, Bocuse de Bronze. La France représentée par Nicolas Davouze se classe 4ème et se qualifie donc pour la...

publié le 08/05/2014 à 21:11

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Rencontre avec Arnaud LALLEMENT, L'Assiette Champenoise (3*) à Tinqueux (Champagne)

Seul nouveau Trois Etoiles élu par le guide Michelin cette année, Arnaud Lallement ne cache pas son bonheur. C'est un nouveau chapitre de sa vie qu'il écrit désormais, ainsi qu'il l'a décrit à notre micro.

publié le 07/05/2014 à 08:11

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Oeufs, éléphants, moutons...Des fêtes de Pâques à croquer!!

Les oeufs sont faits, rien ne va plus! Comment choisir entre oeuf arty ou éléphant acrobatique, mouton rieur ou fermière craquante? Découvrez et dégustez les créations des meilleurs pâtissiers et chocolatiers. A vos paniers!

publié le 17/04/2014 à 09:48

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11ème Déjeuner des Chefs, par Jean Denis Rieubland (2*), Le Négresco à Nice

Lundi 31 mars s'est tenu le 11ème déjeuner des chefs organisé par Enodis, au Negresco, à Nice, en présence des meilleurs chefs de la région. Jean Denis Rieubland (2*, MOF 2007) et sa brigade ont ainsi composé un menu en 5 services sous les ors du...

publié le 03/04/2014 à 18:32

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Nicolas DAVOUZE sacré Bocuse d'Or France!

Dans le cadre du salon Success Food - Europain qui se tenait à Paris Villepinte, Nicolas Davouze a remporté le Bocuse d'Or France 2014 le 12 mars dernier, succédant ainsi à Thibaut Ruggeri, précédent représentant français et lauréat du Bocuse...

publié le 21/03/2014 à 17:08

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Escale au Cambodge: Recette du Amok de poisson

Plat national du Cambodge, emblématique de la cuisine khmer, le Amok se décline en versions suivant les régions et les préférences de chacun.
Parfois réalisé avec du poulet ou 100% végétarien, c'est avec le poisson qu'il est le plus couru. Il...

publié le 10/03/2014 à 13:08

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Escale au Cambodge: Diner et sortir à Siem Reap

Découvrez les lieux les plus agréables pour prendre un verre ou diner et profiter ainsi des saveurs qu'offre Siem Reap. Authenticité et dépaysement garantis!

publié le 06/03/2014 à 18:40

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Escale au Cambodge: Marchés et Streetfood à Siem Raep et Angkor

Découvrez Siem Reap, entre marchés locaux, produits typiques et cuisine de rue. Authenticité et dépaysement garantis!

publié le 25/02/2014 à 17:16

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AGECOTEL 2014: Le concours des pâtissiers "Les Délices de la Méditerranée"

Du 2 au 5 février s'est tenue à Nice la 26ème édition du Salon Agecotel. Concours, démonstrations de chefs, présentations des nouveautés culinaires et innovations technologiques...4 jours d'effervescence et d'échanges à découvrir en images....

publié le 13/02/2014 à 11:00

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AGECOTEL 2014: Les chefs en démonstration

Du 2 au 5 février s'est tenue à Nice la 26ème édition du Salon Agecotel. Concours, démonstrations de chefs, présentations des nouveautés culinaires et innovations technologiques...4 jours d'effervescence et d'échanges à découvrir en images....

publié le 11/02/2014 à 13:25

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AGECOTEL 2014: Les plus grands chefs réunis autour de Joël ROBUCHON

Du 2 au 5 février s'est tenue à Nice la 26ème édition du Salon Agecotel. Concours, démonstrations de chefs, présentations des nouveautés culinaires et innovations technologiques...4 jours d'effervescence et d'échanges à découvrir en images....

publié le 08/02/2014 à 19:01

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Saint Valentin 2014: Les plus belles déclarations d'amour patissières et chocolatières

Chocolats, entremets, biscuits....je vous aime, un peu, beaucoup, passionnément....je dirai à la folie!!! Découvrez les sublimes créations-déclarations des chefs pâtissiers et chocolatiers pour cette Saint Valentin 2014.

publié le 29/01/2014 à 12:25

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Saint Valentin 2014: "Rose Bonbon" & Framboise, Sorbet Litchi de Rémi Sendin, Le Laurent (1*), Paris

Rémi Sendin, chef pâtissier du Laurent (1*), Paris, vous livre les secrets du dessert qu'il a crée pour la Saint Valentin et que vous pourrez déguster lors d'un diner d'exception le 14 février.

publié le 24/01/2014 à 12:27

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Recette de saison: Le Koulibiac du Nouvel An Russe

Le Nouvel An Russe se fête demain 13 janvier. A cette occasion, découvrez ou redécouvrez un classique: le Koulibiac de saumon aux épinards et champignons frais. Un plat festif, complet et gourmand.

publié le 12/01/2014 à 17:27

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Recette de saison: Le Royaume de l'Epiphanie

Envolés bûches de Noël et gâteaux du Nouvel an, place aux douceurs de l'Epiphanie, célébrée le 6 janvier. Pour changer de la traditionnelle frangipane, essayez cette brioche aux parfums de fleur d'oranger et aux fruits confits si gourmands!

publié le 03/01/2014 à 11:02