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Alimentation : une barre chocolatée maison, ça vaut le coup ?

Avec seulement quelques ingrédients et sans additifs, Jimmy Mohamed propose dans "Ça va beaucoup mieux, l'hebdo" une alternative simple aux barres industrielles. Une préparation rapide, personnalisable et plus maîtrisée sur le plan nutritionnel.

Des barres de céréales maison

Crédit : Pinterest

L'ALIMENT DE LA SEMAINE - Les bienfaits d'une barre chocolatée maison

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Cette semaine, dans l'émission "Ça va beaucoup mieux" sur RTL, le docteur Jimmy Mohamed a mis à l’honneur une recette minimaliste, pensée pour remplacer les barres chocolatées du commerce. Son point de départ est limpide : « les barres qu'on achète au supermarché ne sont pas bonnes pour la santé ». En cause, selon lui, une composition souvent trop riche en sucre, en additifs, et parfois trompeuse sur le plan nutritionnel.

Le médecin dit être parti d’un constat simple en regardant ce qui circulait sur les réseaux sociaux. Il cherchait une solution facile à refaire chez soi, sans liste d’ingrédients à rallonge. Résultat : « je suis tombé sur une recette, qui n'est pas de moi, mais qui est simplissime ». Le principe repose sur une base d’oléagineux — noix, amandes, noisettes, graines — et du chocolat noir, simplement fondu puis refroidi pour former une plaque à casser ou à découper.

La préparation, racontée à l’antenne, tient en quelques étapes. « Vous prenez un mélange de noix, des amandes, des noisettes, des oléagineux. Vous prenez un petit mélange. » Ensuite, il suffit de disposer cette base dans un air fryer ou dans un plat, puis d’ajouter le chocolat noir. « Vous mettez au air fryer, 70°C pendant 7, 8, 9, 10 minutes. Le chocolat fond, il pénètre à l'intérieur et entre les noix, vous laissez refroidir et vous avez votre barre chocolatée. C'est tout ! »

Au-delà de la simplicité, Jimmy Mohamed défend surtout l’intérêt nutritionnel de cette version maison. D’abord parce qu’elle permet de choisir ses produits. « Vous avez une barre chocolatée d'un chocolat que vous avez choisi. 70%, 75%, 80%. Du bon chocolat. » Ensuite parce qu’elle remet au centre des ingrédients bruts, sans transformation excessive. Les oléagineux apportent du croquant, mais aussi des nutriments intéressants. « Vous avez des oléagineux qui apportent notamment des bonnes protéines. Vous avez des omégas contenus dans les oléagineux. Pas d'additifs. »

Le propos n’est pas de faire croire à un aliment miracle. Le médecin le précise lui-même : ces barres « restent certes caloriques ». Mais l’intérêt, selon lui, est ailleurs : reprendre la main sur la composition et sur les quantités. « J'ai contrôlé justement la quantité de chocolat que j'ai pu mettre, parce que j'ai mis un bon chocolat. » Une manière de rappeler qu’entre un produit ultra-transformé et une préparation maison, la différence ne tient pas seulement au nombre de calories, mais aussi à la qualité des ingrédients et au degré de maîtrise qu’on garde sur ce que l’on mange.

Autre argument avancé à l’antenne : le coût. Là encore, Jimmy Mohamed veut casser l’image de la barre “saine” vendue à prix élevé. Les produits industriels, dit-il, « coûtent très très très très très cher ». À l’inverse, cette recette maison permet d’en préparer en quantité, pour plusieurs jours. « J'en ai fait une version absolument énorme que j'ai donnée également à mes enfants. Et j'ai eu 5 jours de barres chocolatées ».

À retenir donc qu'une barre chocolatée maison permet de faire simple, accessible, et rappelle qu’une alternative plus équilibrée ne demande pas forcément plus de temps. « Vraiment, c'est un truc qui est simplissime » conclue le docteur Jimmy Mohammed.

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