Alimentation : le banana coffee, qu'est-ce que ça vaut vraiment ?

Depuis quelques semaines, le banana coffee s’impose comme la boisson tendance du moment. Sur Instagram et TikTok, les vidéos de préparation se multiplient, attisant la curiosité des amateurs de nouveautés culinaires. Mais qu’est-ce que ce fameux banana coffee ? Le docteur Jimmy Mohamed,  détaille la recette sur RTL : « Le principe est simple : vous prenez une banane mûre, vous l’écrasez, vous la mixez avec des glaçons, vous rajoutez du lait, celui que vous voulez, que ce soit un lait végétal ou du lait de vache, et puis certains rajoutent un petit sucrant avec du sirop de vanille. Vous faites couler un petit café, vous mélangez et vous avez votre banana coffee. »

Visuellement, la boisson séduit. « C’est très beau visuellement. On a les glaçons, on a le banana coffee, ça fait une belle couleur. Parce qu’on a le blanc jaune de la banane, on rajoute le café qui est marron. [...] Très instagrammable », reconnaît Jimmy Mohamed. Mais au-delà de l’aspect esthétique, le goût divise. « Moi je vous le dis, je trouve ça dégueulasse. Au niveau du goût, c’est atroce. Mais les goûts et les couleurs, je ne juge pas », confie le docteur avec franchise.

Un intérêt nutritionnel à nuancer

Si le banana coffee séduit par son originalité, qu’en est-il de ses bienfaits pour la santé ? La banane, ingrédient principal, apporte des fibres, du potassium et un effet rassasiant. « La banane, ça apporte quand même un peu de fibres. Les fibres, ça permet d’améliorer le transit et c’est bon. Ça apporte un peu de potassium et un peu de satiété. Parce que la banane, elle est assez épaisse, donc ça remplit l’estomac », explique le médecin.

Mais attention à la composition finale de la boisson. « Le problème, c’est que quand on fait le café, plus la banane, plus le sucrant, c’est-à-dire un petit sirop, plus certains rajoutent de la crème liquide pour qu’il y ait du côté gras… on se retrouve avec quelque chose d’assez calorique », met-il en garde. Le banana coffee peut ainsi rapidement devenir une bombe calorique, comparable à certains cafés gourmands vendus dans le commerce : « Il y a des cafés, on ne va pas citer le nom, où on peut acheter justement des boissons, des lattes un peu sucrés. Mais qui sont de véritables bombes caloriques. »

Pour les personnes qui souhaitent tester la recette sans culpabiliser, Jimmy Mohamed recommande quelques ajustements : « Je préfère que vous le fassiez maison. Vous mettez à la limite une demi-banane, un café, du lait végétal non sucré. Et là, on se retrouve avec quelque chose de plutôt sympa. »

Alors, le banana coffee, bonne ou mauvaise idée ? Pour Jimmy Mohamed, la réponse est nuancée : « Pour une fois, cette boisson, je la trouve pas très bonne en bouche. Mais si vous aimez, grand bien vous fasse. Et elle peut être pas si mal que ça sur le plan de la santé. Donc le banana coffee, on va dire que c’est à moitié validé. » En somme, si le goût ne fait pas l’unanimité, la recette maison, allégée en sucre, peut trouver sa place dans une alimentation équilibrée, à condition de rester raisonnable.