Alimentation : les fruits déshydratés sont-ils vraiment bons pour la santé ?

Les fruits déshydratés, pratiques et savoureux, sont souvent perçus comme une alternative saine à d'autres types de grignotage. Mais sont-ils réellement bénéfiques pour notre santé, ou cachent-ils un excès de sucre ?

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Crédit : SIPA

L'ALIMENT DE LA SEMAINE - Les fruits déshydratés sont-ils vraiment bons pour la santé ?

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Les fruits déshydratés, tels que les figues, abricots, et bananes, sont devenus des en-cas populaires pour les personnes qui cherchent à allier plaisir et santé. Leur succès repose sur leur praticité et leur longue conservation, mais aussi sur l'idée qu'ils constituent une alternative plus saine aux confiseries industrielles. "C'est vrai que c'est pratique, c'est bon et c'est souvent perçu comme une alternative saine", reconnaît le docteur Jimmy Mohamed.

Ces fruits, débarrassés de leur eau, conservent une grande partie de leurs nutriments. Ils sont riches en fibres, ce qui favorise le transit intestinal, et contiennent des micronutriments essentiels comme le potassium, le fer, et le magnésium. "Quand on va consommer des fruits déshydratés, vous allez avoir des fibres. C'est bon pour le transit, c'est bon pour la satiété", explique le docteur Mohamed. En comparaison avec les bonbons, les fruits déshydratés sont indéniablement plus nutritifs.

Cependant, cette concentration en nutriments s'accompagne d'une concentration en sucres naturels. Un piège pour les amateurs de sucré, car il est facile de consommer une grande quantité de fruits déshydratés sans s'en rendre compte. "En réalité, c'est vrai que c'est très, très, très concentré en sucre. Forcément, c'est des bonbons en réalité", avertit le docteur Mohamed. Manger dix morceaux de figues ou d'abricots déshydratés est bien plus aisé que de consommer le même nombre de fruits frais, ce qui peut rapidement conduire à un apport calorique excessif.

Un autre point d'attention concerne les produits disponibles dans le commerce. Il est crucial de vérifier les étiquettes pour s'assurer qu'ils ne contiennent pas de sucres ajoutés ou d'additifs. "Vérifiez toujours que ce sont des fruits sans sucre ajouté", conseille le docteur Mohamed. Certains fabricants ajoutent des sirops pour rehausser le goût, ou des sulfites pour prolonger la conservation, ce qui peut entraîner des effets indésirables comme des maux de tête ou des troubles digestifs.

Pour profiter des bienfaits des fruits déshydratés sans tomber dans le piège du sucre, la modération est de mise. Une portion raisonnable se situe autour de 30 grammes, soit environ trois à quatre figues, comme le recommande le docteur Jimmy Mohamed. Associer ces fruits à des oléagineux, comme des amandes ou des noix, peut également aider à modérer l'impact glycémique. Les fruits déshydratés offrent malgré tout une alternative intéressante aux sucreries industrielles, tant que leur consommation est intégrée au sein d'une alimentation équilibrée. "Quitte à manger un paquet de bonbons ou un paquet de fruits déshydratés, autant manger le paquet de fruits déshydratés !", conclut Jimmy Mohamed.

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