Les infos de 5h - Vacances d'été : la restauration se tourne vers des jeunes inexpérimentés
De nouveau confronté à une pénurie de main d'œuvre, le secteur de l'hôtellerie-restauration fait appel à de jeunes saisonniers. Tess, 18 ans, commence son premier job d'été dans un restaurant à Vannes.
Les vacances d'été débutent dans quelques jours, mais certains secteurs continuent de travailler. C'est le cas pour les restaurants, les bars ou les hôtels, même si les volontaires ne se bousculent pas. Les patrons ont toujours du mal à recruter. Faute de candidats expérimentés, beaucoup de professionnels sont contraints d'embaucher des débutants, sans expérience mais pleins de volontés.
Souriante, très motivée, Tess, 18 ans, est étudiante en communication. Elle adore son premier job d'été : serveuse dans un restaurant avec vue sur le port de Vannes. "C'est le contact avec les clients, le fait de tout le temps être dans l'action, de bouger et que tous les jours soient différents. Je trouve ça très bien, le matin on se lève et on est motivés pour aller à la rencontre des clients", confie l'étudiante. "On a tous les pourboires à côté, dès que je suis en pause je peux aller à la plage", ajoute-t-elle.
Si la gérante de l'établissement l'a recrutée, c'est aussi pour transmettre son savoir-faire. "On voit qu'ils ont une volonté que les gens du métier n'ont pas forcément. On leur apprend tout. Au départ, ils commencent par faire le run, emmener juste le plat et les boissons. Petit à petit, on lui apprend à prendre les commandes, à taper sur l'écran, accueillir le client", décrit la patronne. La jeune saisonnière utilisera son pactole estival pour financer ses études.
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