Cyril Lignac partage sa délicieuse recette du Vacherin Mont-d'Or à la saucisse de Morteau
Publié le 10/10/2026 à 09:00
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Quand une poire est-elle bien mûre ?
Cyril Lignac conseille d'observer la texture du fruit et de le toucher pour vérifier s'il est déjà moelleux. Un autre indice peut apparaître près du pédoncule, avec un peu de sucre et de liquide, signe qu'une poire est bien mûre. Selon l'usage prévu, le choix ne sera pas le même. Pour des poires pochées, mieux vaut prendre des fruits un peu moins mûrs, puisqu'ils vont cuire. En revanche, pour une consommation rapide, il faut privilégier une poire prête à déguster.
