Cyril Lignac partage sa divine recette de moules marinières à la crème de chorizo
Publié le 19/09/2026 à 13:44
Je m'abonne à la newsletter « Infos »
Mettre RTL en favori sur Google
Pourquoi la chantilly ne monte-t-elle pas ?
Si la chantilly ne monte pas, la cause vient souvent de la crème utilisée. Cyril Lignac rappelle qu'une crème allégée, fréquemment achetée en supermarché, manque de matière grasse pour bien prendre.
Il conseille aussi d'utiliser une crème bien fraîche et un saladier bien froid, placé au congélateur avant préparation. Selon lui, une crème suffisamment riche en matière grasse monte beaucoup plus facilement, même sans conditions parfaites.
