Cyril Lignac partage sa délicieuse recette du Vacherin Mont-d'Or à la saucisse de Morteau
Publié le 10/10/2026 à 09:00
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Comment rendre une omelette bien moelleuse ?
Pour réussir une omelette bien moelleuse, il faut d'abord bien battre les œufs, puis ajouter un peu de lait pour obtenir une texture plus légère. Cyril Lignac insiste aussi sur une cuisson précise, qui doit garder l'omelette légèrement baveuse. Selon lui, tout se joue au moment de la cuisson dans la poêle, en démarrant à feu vif et en remuant bien. Quand l'omelette est encore un peu prise sur le dessus, il conseille de la rouler avec une spatule pour conserver du moelleux à l'intérieur. Cyril Lignac évoque aussi quelques ajouts possibles, comme un peu de crème fraîche, de la ciboulette ou du comté râpé.
