Les aliments « hyperprotéinés » : produits sains ou arnaque marketing ?

Le café est-il bon ou mauvais pour la santé ? Alors que les boissons aux champignons adaptogènes gagnent du terrain, les données disponibles ne justifient pas de remplacer son café du matin. À condition de rester sur des quantités modérées, le café, surtout filtré, est plutôt associé à des bénéfices qu’à des risques.

Comment vieillir en bonne santé grâce à son alimentation ? Une vaste étude publiée dans "Nature Medicine", menée auprès de plus de 100.000 personnes pendant près de 30 ans, montre que les régimes les plus favorables reposent sur des repères simples et déjà bien connus. Fruits, légumes, céréales complètes, légumineuses et huile d’olive ressortent parmi les aliments associés au vieillissement en bonne santé.

À l’heure des apéros d’été, une question revient souvent : vaut-il mieux boire du vin, de la bière ou un cocktail pour limiter les risques pour la santé ? En réalité, le critère essentiel n’est pas le type d’alcool, mais la quantité d’alcool pur consommée. Les autorités sanitaires rappellent aujourd’hui qu’aucun alcool, y compris le vin rouge, n’a d’effet bénéfique sur la santé.

Très populaires chez les jeunes, les boissons énergisantes sont consommées en soirée, à la salle de sport ou pendant les révisions. Leur principal ingrédient actif, la caféine, masque la fatigue mais peut aussi favoriser palpitations, nervosité et troubles du sommeil, avec des effets particulièrement préoccupants chez les adolescents.

La charcuterie, star des apéros et des pique-niques, est associée à un risque accru de cancer colorectal lorsqu’elle est consommée régulièrement. Riche en sel, en graisses saturées et souvent en nitrites, elle est classée cancérogène avéré pour l’être humain depuis 2015. Faut-il pour autant bannir le jambon ou le saucisson ? Les quantités et la fréquence de consommation font toute la différence.

Avec la chaleur, les intoxications alimentaires augmentent nettement en été. Barbecues, pique-niques, apéros et repas laissés trop longtemps dehors favorisent la prolifération des bactéries, surtout quand la chaîne du froid n’est plus respectée. Voici pourquoi certains aliments deviennent plus risqués et quels gestes adopter pour éviter nausées, vomissements ou diarrhées.

Quand il fait très chaud, l’eau reste la boisson de référence. Mais pour varier tout en restant dans quelque chose de sain, le smoothie maison peut aussi être une option intéressante : il hydrate, apporte des fruits et conserve leurs fibres, contrairement au jus de fruits.

Faut-il attendre 30 minutes, une heure ou davantage avant de se baigner après un repas ? Contrairement à une croyance très répandue, les données scientifiques ne montrent pas qu’avoir mangé augmente fortement le risque d’accident de baignade. Le vrai danger vient surtout du choc thermique, mais aussi de l’alcool et d’une entrée trop brutale dans une eau froide.

Ces boissons suscitent des inquiétudes sur leurs effets sur la santé, mais les autorités sanitaires estiment qu’aux doses habituellement consommées, elles ne présentent pas de risque identifié. Si l’on hésite entre un soda classique et sa version zéro, les données scientifiques penchent nettement en faveur de la boisson édulcorée.

L’été, glaces et sorbets reviennent au cœur de nos habitudes alimentaires. La diététicienne Violette Babocsay, autrice du "Grand guide de la nutrition et de la perte de poids" (éd. Marabout), rappelle qu’une glace de temps en temps n’a rien d’inquiétant pour la santé, et invite surtout à ne pas oublier la notion de plaisir dans une alimentation équilibrée.