Peut-on manger une glace sans culpabiliser ? Bien sûr ! Cette diététicienne explique pourquoi se faire plaisir de temps en temps fait partie d’une alimentation équilibrée

Manger une glace en dessert ou au goûter pendant l’été n’a rien de problématique pour la santé. Quand les températures grimpent, glaces et sorbets reviennent naturellement dans les habitudes alimentaires. L’enjeu est alors de ne pas réduire ces aliments à leur seule composition nutritionnelle.

Sur ce plan, une glace n’est effectivement pas l’aliment le plus intéressant. La plupart des glaces industrielles sont des produits ultra-transformés, souvent riches en sucres ajoutés et parfois aussi en matières grasses. Dans l’absolu, un sorbet est généralement un peu moins riche qu’une crème glacée, notamment parce qu’il contient davantage d’eau et moins de gras.

Le plaisir de manger fait partie de l’équilibre alimentaire

Réduire l’alimentation à une addition de calories, de sucre ou de produits ultra-transformés serait pourtant une erreur. À force de classer les aliments entre ceux qui seraient "bons" et ceux qui seraient "mauvais", un élément essentiel passe parfois au second plan : le plaisir de manger.

Une alimentation équilibrée repose aussi sur cette dimension. Manger une glace de temps en temps pendant l’été n’est pas dangereux pour la santé. En revanche, ne plus jamais s’autoriser une glace malgré l’envie, par peur de grossir, ou de ressentir une forte culpabilité après en avoir mangé une, mérite davantage d’attention.

Quand la peur de manger prend trop de place

Certaines personnes développent une anxiété importante autour de ce qu’elles mangent ou de leur silhouette. Cette souffrance n’est pas toujours visible de l’extérieur, ni même exprimée à l’entourage. On peut donc avoir l’impression que tout va bien, alors qu’elles luttent au quotidien avec des pensées très envahissantes.

Les troubles du comportement alimentaire peuvent être en cause, mais pas uniquement. Il existe tout un continuum de situations plus ou moins sévères. Des préoccupations excessives autour de l’alimentation peuvent s’installer sans relever nécessairement d’un trouble alimentaire au sens médical du terme.

Un point de vigilance chez les adolescents

Ces difficultés peuvent concerner tous les âges, mais elles touchent particulièrement les adolescents et les jeunes adultes. Un signe peut alerter les parents : lorsqu’un enfant ou un adolescent qui aimait jusque-là les glaces, ou d’autres aliments, commence soudainement à les refuser systématiquement en invoquant leur teneur en sucre, en calories ou leur caractère supposé "malsain".

Un tel changement ne signifie pas automatiquement qu’il existe un trouble du comportement alimentaire. En revanche, cela peut constituer une bonne occasion d’ouvrir la discussion. Plus ces difficultés sont repérées tôt, plus les chances de rétablissement sont importantes.

Aujourd’hui, de plus en plus de professionnels de santé, notamment des diététiciens, sont formés à la prise en charge des troubles du comportement alimentaire. Et cela ne concerne pas seulement les plus jeunes : les adultes aussi peuvent demander de l’aide.

Au fond, une glace ne deviendra jamais un aliment santé. Mais une alimentation équilibrée ne repose pas uniquement sur les nutriments. Elle suppose aussi du plaisir et de la flexibilité. Si la peur d’en manger prend toute la place, c’est sans doute ce signal qu’il faut écouter.

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