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Carence en fer avérée ou supposée : les conseils de Michel Cymes
Fatigue, coup de mou, teint pâle ou palpitations : cela peut être un signe que vous manquez de fer. Cependant, avant de prendre des compléments, consultez impérativement un médecin, au risque de faire une intoxication.
Les conseils anti-fatigue
Ce matin, on parle alimentation et je m'adresse à tous ceux qui manquent de fer ou plutôt qui croient manquer de fer. Oui, il y a une sacrée nuance entre la carence en fer et la carence supposée en fer. Si vous êtes carencé, vous avez besoin d’un complément, mais si vous croyez être carencé, parce que vous êtes fatigué, flagada, un peu pâle ou en proie à des palpitations, vous croyez avoir besoin d’un complément. Donc vous prenez un complément, en toute bonne foi... Et c’est là que vous risquez de faire n’importe quoi.
L'excès de fer nuit à la santé. Le fer joue un rôle particulier, il entre dans la composition de notre hémoglobine, qui assure le transport de l’oxygène, et dans la composition de la myoglobine qui, elle, est une protéine grâce à laquelle l’oxygène se fixe sur les muscles. Donc, le fer nous est indispensable. Cependant, s’il est présent dans notre organisme de manière excessive, on risque l’intoxication.
Concrètement, ça se traduit par des douleurs articulaires, des problèmes cardiaques voire des cirrhoses du foie en cas de gros excès. En cas d’excès modéré, c’est moins grave mais pas forcément hyper réjouissant non plus puisque vous vous exposeriez à des maux de ventre, des nausées ou des vomissements, entre autres joyeusetés. Donc, ce qu’il faut retenir, c’est que vous ne devez jamais prendre de complément de fer de manière préventive et, a fortiori, sans avis médical.
La viande : principale source de fer
Il y a seulement une exception : les femmes enceintes, qui dans leur cas peuvent en prendre à titre préventif. Mais sur prescription et sous contrôle médical. Après, parmi les personnes qui manquent de fer, on retrouve souvent certains profils : les femmes qui ont des règles abondantes, les ados, les enfants en période de croissance, les végétaliens, les athlètes féminines… Mais pour que tout ce beau monde ait droit à un complément, il faut que, préalablement, la carence en fer soit avérée.
Je parle des végétaliens car en effet, on trouve surtout le fer dans la viande ou dans les abats. Mais ce n'est pas tout, la volaille, les poissons et les fruits de mer sont d'excellentes sources de fer. Tous ces produits contiennent un fer que votre organisme absorbe sans difficulté. En tout cas plus facilement que le fer contenu dans les légumes secs, les fruits séchés, les graines, les légumes verts ou les noix… Parce qu’on en trouve aussi dans toutes ces bonnes choses.
Pour finir, trois précisions : Primo, si vous souffrez d’alcoolisme, évitez les compléments de fer. Secondo, sachez que l’absorption du fer par votre organisme est facilitée par la vitamine C. Donc pensez-y quand vous faites vos menus. Tertio, si vous êtes un grand buveur ou une grande buveuse de thé, attention ! Plus on consomme de thé, plus l’absorption du fer diminue. Donc évitez de vous envoyer 2 litres de Earl Grey ou de thé vert par jour. Bref, soyez raisonnable, en toutes circonstances.
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