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Alimentation : quels ingrédients pour composer une soupe saine ?
Souvent perçue comme un plat d'hiver réconfortant, la soupe fait son grand retour dans nos assiettes. Mais quels sont les ingrédients d'une bonne soupe « santé » ?
Une soupe (illustration)
Crédit : Julia Kicova
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Longtemps reléguée au rang de plat fade et monotone, la soupe connaît aujourd'hui un regain d'intérêt. "La soupe, c'est un bon aliment pour votre santé", affirme le docteur Jimmy Mohamed dans "Ça va beaucoup mieux" sur RTL. En effet, elle constitue une manière simple et efficace de consommer des légumes, souvent sous-estimée dans notre alimentation quotidienne. Pourtant, pour tirer pleinement parti de ses bienfaits, il est essentiel de bien la préparer.
Une bonne soupe maison doit comporter "50 à 60% de légumes", explique Jimmy Mohamed. Cela garantit un apport suffisant en vitamines et minéraux essentiels. Cependant, il met en garde contre les soupes industrielles, souvent trop riches en pommes de terre, un ingrédient peu coûteux mais moins intéressant sur le plan nutritionnel.
Comment transformer la soupe en un repas complet
Pour faire de la soupe un véritable repas, il est important d'y ajouter des féculents et des protéines. "Si la soupe ne contient pas de féculents, il n'y a pas de satiété", souligne Jimmy Mohamed. Les féculents, tels que les légumineuses, apportent non seulement de l'énergie mais aussi des fibres, essentielles pour une bonne digestion. Les protéines, quant à elles, peuvent être ajoutées sous forme d'œufs, de poulet ou même de poisson, transformant ainsi la soupe en un plat rassasiant.
Il est également possible d'agrémenter sa soupe avec des matières grasses saines, comme un peu de crème ou de fromage, pour enrichir sa saveur. "Vous pouvez y mettre un œuf... Vous pouvez mettre du poisson, vous pouvez mettre des graines de courge", conseille Jimmy Mohamed. Ces ajouts permettent de personnaliser la soupe selon ses goûts et ses besoins nutritionnels.
En conclusion, la soupe n'est pas seulement un plat d'hiver réconfortant, mais un véritable allié pour une alimentation équilibrée. En choisissant des ingrédients de qualité et en l'enrichissant de féculents et de protéines, elle peut devenir un repas complet et nutritif. Alors, pourquoi ne pas redécouvrir ce classique et l'intégrer plus souvent à nos menus ?
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