Alimentation : les fraises sont-elles vraiment trop sucrées ? Jimmy Mohamed défend leur intérêt nutritionnel

Avec leur parfum de printemps et leur image de gourmandise, les fraises traînent parfois une réputation trompeuse : celle d’un fruit très sucré. C’est précisément l’inverse qu’a voulu rappeler Jimmy Mohamed dans Ça va beaucoup mieux sur RTL. "Les fraises, on a souvent cette image que c'est très sucré", observe-t-il d’abord, avant de corriger aussitôt : "En réalité, très peu. Beaucoup moins que la banane, le raisin ou encore la mangue."

C’est l’un des premiers intérêts nutritionnels de ce fruit star des beaux jours : il apporte peu de calories, tout en restant très satisfaisant au goût. Un argument qui compte pour celles et ceux qui veulent concilier plaisir et équilibre alimentaire, sans renoncer aux produits de saison.

Autre atout majeur : sa richesse en eau. La fraise est composée à "90% d'eau", rappelle le docteur Jimmy Mohamed. Un profil intéressant pour l’hydratation, notamment quand les températures remontent. À cela s’ajoute une densité nutritionnelle loin d’être négligeable. "Ça contient des vitamines et des minéraux : la vitamine C. Et d'ailleurs, à poids égal, on a plus de vitamine C dans des fraises que dans une orange." Le fruit apporte aussi "des folates, c'est de la vitamine B9, (et) un peu de potassium", détaille-t-il.

Résultat : la fraise n’est pas seulement un dessert agréable ou un encas de saison. C’est aussi un fruit qui peut trouver toute sa place dans une alimentation variée, y compris chez les personnes attentives à leur apport en sucre. Jimmy Mohamed insiste d’ailleurs sur ce point : "Donc c'est un aliment qui est plutôt intéressant, qui est frais et qui est tellement bon en plus. Donc il n'y a pas de raison de s'en priver car c'est très très peu calorique."

Antioxydants, cœur, microbiote : pourquoi les fraises ont “tout bon”

Au-delà des vitamines, la fraise se distingue aussi par sa richesse en composés antioxydants. Sa couleur rouge en dit déjà long. « A chaque fois, on le dit, plus un fruit ou même des légumes sont colorés, plus il contient des antioxydants », rappelle Jimmy Mohamed. Dans le cas de la fraise, il cite notamment « des anthocyanes », responsables de cette teinte rouge, ainsi que « des flavonoïdes ».

Ces substances intéressent les chercheurs pour leurs effets potentiels sur la santé cardiovasculaire. Sans promettre de miracle, le médecin souligne leur intérêt : "On sait que ces flavonoïdes et ces antioxydants, ces anthocyanes, sont intéressants pour la santé cardiovasculaire". Il prend soin de nuancer : "Alors je n'irai pas vous dire que vous allez éviter un infarctus en mangeant des fraises", mais il rappelle que ces composés contribuent à réduire "le stress oxydatif", autrement dit les dommages liés aux déchets produits par les cellules. Conséquence : "Nos artères fonctionnent un peu mieux, elles sont un peu plus souples."

Les bénéfices ne s’arrêtent pas là. Les fraises sont aussi intéressantes pour la flore intestinale : "On a également montré que comme ça contient des fibres et qu'il y a des antioxydants, c'est bon pour le microbiote", explique Jimmy Mohamed.

Enfin, le docteur rappelle un avantage très concret : la conservation. En pleine saison, il conseille d’en acheter davantage pour les congeler. "Vous pouvez les congeler et les consommer en septembre, octobre, novembre, décembre", tout en gardant "toutes les vitamines et minéraux, même une fois surgelé".

Le verdict est sans appel : "Les fraises, elles ont tout bon". Un fruit de saison, accessible, gourmand, léger et intéressant sur le plan nutritionnel : difficile de faire plus consensuel.

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