Soja, amande, noix : comment bien choisir son lait végétal ?

Les laits végétaux ont le vent en poupe. Que ce soit pour des raisons de santé, d'éthique ou simplement par goût, de nombreux consommateurs délaissent le lait de vache au profit de ces alternatives. Mais attention, ces boissons, souvent appelées à tort "laits", n'ont pas le même profil nutritionnel que le lait animal. Issues de céréales, de légumineuses ou de noix, elles sont souvent moins riches en protéines et en nutriments essentiels. Alors, comment s'y retrouver parmi les nombreuses options disponibles sur le marché ? Voici quelques conseils pour faire le bon choix.

Contrairement au lait de vache, les boissons végétales contiennent généralement moins de protéines, à l'exception notable du lait de soja. Ce dernier se distingue par une teneur en protéines proche de celle du lait animal. Cependant, la plupart des autres laits végétaux, comme ceux à base d'amande ou d'avoine, en contiennent moins de 1%.

Les laits végétaux ne contiennent pas naturellement les vitamines et minéraux présents dans le lait de vache, notamment le calcium. Certaines boissons sont enrichies en calcium, soit par des additifs chimiques, soit par des sources naturelles comme le lithothamne, une algue marine. Toutefois, l'assimilation de ce calcium reste incertaine.

Les avantages des laits végétaux

Malgré leurs carences nutritionnelles, les laits végétaux présentent certains avantages. Ils contiennent moins de graisses saturées et conviennent aux personnes allergiques au lait, intolérantes au lactose ou véganes. Cependant, attention aux sucres ajoutés, souvent présents pour améliorer le goût.

Pour un choix éclairé, privilégiez les boissons sans sucres ajoutés et avec une liste d'ingrédients courte. Les laits de soja enrichis en calcium sont les plus équilibrés sur le plan nutritionnel, mais leur goût peut ne pas plaire à tout le monde. Pour les autres options, vérifiez la teneur en sucres et évitez les boissons aromatisées, souvent riches en additifs.
En conclusion, bien que les laits végétaux soient une alternative intéressante pour certains, il est essentiel de bien lire les étiquettes et de choisir des produits de qualité pour bénéficier de leurs avantages sans les inconvénients.