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Minceur : existe-t-il vraiment des aliments à calories négatives ?
Certains aliments fourniraient moins d’énergie qu’ils n’en demandent pour être digérés et assimilés. On les qualifie d’aliments à calories négatives. Ils aideraient à maigrir. Mythe ou réalité ?
Un concombre découpé (illustration)
Crédit : Image par No-longer-here de Pixabay
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Il s'agit d'un drôle de concept minceur. Il existerait des aliments à calories négatives. On s’est récemment remis à parler de cela sur les réseaux sociaux depuis la sortie du dernier Bridget Jones, Bridget Jones : folle de lui.
Pourquoi ? Parce que l’actrice qui interprète le rôle, Renée Zellweger, avait confié avoir recours régulièrement à une méthode assez surprenante pour maigrir : un régime à calories négatives : le régime "glaçon". Il consiste en à faire fondre dans sa bouche des glaçons dès qu’on a envie de grignoter. Cela empêche de manger.
On ingurgite de l’eau, donc zéro calorie, mais le corps va devoir dépenser plus d’énergie pour se réchauffer. L’idée, c’est de faire augmenter son métabolisme, de brûler plus de calories, et d’accélérer la perte de poids. Les régimes qui encouragent la consommation de boissons et d’aliments glacés reposent sur le même principe.
Un léger effet coupe-faim
Et ça marche ? Selon Nicolas Aubineau, diététicien, "on peut effectivement brûler des calories de cette façon, mais trop peu pour obtenir un effet sur le poids. Ce n’est donc pas une stratégie de perte de poids efficace".
Manger des glaçons a peut-être un léger effet coupe-faim d’autant que l’eau remplit l’estomac et peut réduire l’appétit. Mais là encore, rien d’infaillible. Et ce n’est pas sans risque : manger de la glace n’est pas bon du tout pour les dents. Sucer des glaçons peut fissurer leur émail et augmenter la sensibilité dentaire. Manger glacé peut avoir des effets négatifs sur la digestion. Par conséquent, la méthode n’est pas à conseiller.
Des aliments riches en eau et en fibres
Est-ce vrai qu’il existe d’autres aliments à calories négatives ?
Cela voudrait dire qu’on pourrait perdre du poids en mangeant. Certains aliments sont très riches en eau et en fibres. C’est le cas de la laitue, des autres légumes à feuilles vertes, du concombre, du brocoli, du céleri, du pamplemousse…
Ils fournissent peu de calories et nécessitent de l’énergie pour être digérés. Mais il n’y a pas de données scientifiques pour affirmer qu’ils créent un déficit calorique. Une chose plus sûre, c’est que ces fruits ou légumes entiers, riches en fibres, peuvent rassasier sans apporter trop de calories, et faire partie d’une alimentation équilibrée qui aide à perdre du poids.
Un autre moyen d'augmenter son métabolisme de base
Mais on ne peut rien en attendre d’extraordinaire. Les aliments à calories négatives, c’est un mythe. Il ne faut pas espérer que la digestion d’aliments glacés ou très peu caloriques puisse remplacer des séances d’entraînement. Bouger est bien plus efficace pour augmenter son métabolisme.
On brûle des calories pendant l’exercice. Mais ce n’est pas tout, cela permet aussi d’augmenter son métabolisme de base, c’est-à-dire de dépenser plus d’énergie au repos. Comme le précise le diététicien, "30 minutes d’activité modérée sans s’arrêter permet d’augmenter de 20% son métabolisme de base dans les 24 heures qui suivent." C’est plus efficace que le régime glaçon !
