Alimentation : quels sont les bienfaits des soupes ?

L'hiver est la période des soupes mais attention, il ne s'agit pas d'un plat complet. "L’erreur que l'on va commettre, c’est de croire que la soupe va nous caler et peut se substituer à un repas", rappelle le docteur Jimmy Mohamed. Or, si votre soupe est faite avec des légumes, elle sera peu calorique. 

Si vous intégrez à votre soupe de croûtons, du parmesan, de la crème fraîche ou encore du poisson ou du jambon, considérez qu'il s'agit d'un repas complet. Utilisez tous les légumes possibles comme la carotte, la courgette ou encore le potimarron. "Vous prenez le potimarron, vous enlevez les grains à l'intérieur. Vous pouvez garder la peau si vous l'avez nettoyée préalablement", détaille Flavie Flament. 

"Ensuite, vous enlevez un petit peu d'eau de cuisson, vous faites votre soupe et moi ce que je voudrais dire à nos auditeurs, c'est que l'on peut ajouter un zeste de mandarine ou un zeste d'orange sur votre soupe. Le goût est absolument divin.  Vous concassez des noisettes, vous les mettez par-dessus et c'est absolument délicieux", poursuit l'animatrice. 

Que valent les soupes en briques ou surgelées ?

Le velouté en brique peut dépanner de temps en temps. "Côté qualité gustative, on trouve aujourd’hui des produits tout à fait corrects, mais la forte teneur en sel de la plupart des produits n’incite pas à les adopter au quotidien, d’autant que les fibres sont trop peu présentes", explique le docteur Jimmy Mohamed.

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03/09/2025 à 23:20 - 16m26s

Qu'en est-il de la soupe surgelée ? Elle mérite la place de "challenger" car sa composition est la plus proche du "fait maison". Les teneurs en fibres sont intéressantes, le sel est bien maîtrisé : une bonne alternative lorsque le temps manque.

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