Alimentation : le donut est-il si mauvais pour la santé ?

De forme ronde avec un trou au centre, souvent fourré et recouvert d’un glaçage sucré, le donut symbolise la gourmandise à l'américaine. Souvent perçu comme une bombe calorique à éviter, qu'en est-il réellement ?

Un donut. (illustration)

Crédit : Magnus D / Flickr CC

L'ALIMENT DE LA SEMAINE - Le donut est-il si mauvais qu'on le pense ?

00:02:57

Je m'abonne à la newsletter « Infos »

Pâtisserie emblématique des États-Unis, le donut est souvent associé à une alimentation peu saine. Il est pourtant moins calorique qu'on ne le pense : "à la base, un donut, qu'est-ce que c'est ? C'est un peu de farine, du sucre, des œufs, de la matière grasse, un peu de lait et puis basta !", explique le docteur Jimmy Mohamed. La différence majeure avec d'autres gâteaux réside dans sa cuisson : le donut est frit, ce qui lui confère sa texture unique.

Comparé à d'autres pâtisseries, le donut n'est pas forcément le plus calorique. "Considérez globalement que c'est 200 kcal", précise Jimmy Mohamed. À titre de comparaison, un éclair au chocolat contient environ 260 kcal et un flan 300 kcal. Ainsi, un donut est moins calorique qu'un éclair ou un flan. De plus, s'il n'est ni glacé, ni fourré, le niveau calorique du donut ne pose pas de problème important. Cependant, l'inquiétude réside souvent dans la quantité consommée : "le seul problème, c'est que quand on prend un donut, comme c'est tellement léger, généralement, on va en manger un deuxième", avertit-il.

Les donuts industriels, vendus en supermarché, posent un autre problème. "C'est problématique parce que c'est une farine de blé qui est souvent raffinée, de mauvaise qualité. Il y a plusieurs types de sucre avec du mauvais sucre, un sirop de glucose fructose", explique Jimmy Mohamed. Ces versions industrielles contiennent également des émulsifiants, des stabilisants, des colorants et des conservateurs, qui peuvent nuire à la santé. "Bref, des choses qui vous rendent malade", résume-t-il.

Pour les personnes qui souhaitent se faire plaisir sans culpabiliser, il est préférable de choisir des donuts artisanaux, préparés avec des ingrédients de qualité. "Quitte à prendre un donut de temps en temps, pourquoi pas dans une boulangerie", conseille Jimmy Mohamed. En effet, un donut occasionnel, intégré dans une alimentation équilibrée, ne représente pas un danger pour la santé.

Il est également important de rappeler que le plaisir alimentaire fait partie intégrante d'une vie saine. "Il faut bien goûter, il faut se faire plaisir !", souligne Jimmy Mohamed en évoquant la consommation de donuts. L'essentiel est de ne pas en abuser et de privilégier la qualité à la quantité.

En conclusion, le donut n'est pas l'ennemi juré de notre santé, à condition de le consommer avec modération et de privilégier les versions artisanales. Comme pour tout aliment, l'équilibre et la diversité alimentaire restent les clés d'une bonne santé. Alors, pourquoi ne pas s'accorder un petit plaisir sucré de temps en temps, sans culpabilité ?

La rédaction vous recommande