Cyril Lignac dévoile ses recettes d'œufs cocotte pour se régaler en famille
Cyril Lignac explique ses astuces pour réussir parfaitement la cuisson des œufs cocotte et les secrets d'une sauce crémeuse et gourmande pour les accompagner.
Cyril Lignac dévoile ses astuces pour cuire des œufs cocotte. "Il faut deux choses : sortir les œufs du frigo pour qu'ils soient à température ambiante et allumer le four à 180 degrés", explique le chef. Beurrez des petits moules et ajoutez du sel, du poivre et du piment d'Espelette avant d'y déposer les œufs.
À côté, faites une crème réduite au curcuma ou avec une autre épice. Nappez cette sauce sur le blanc de l'œuf. Ajoutez des petits champignons frais par-dessus et faites cuire au four pendant 7 minutes au bain-marie.
Vous pouvez aussi faire des œufs cocotte aux épinards. Faites cuire les légumes déposez-les ensuite au fond du ramequin. Nichez l'œuf au milieu des légumes. Ajoutez une crème au comté avant de faire cuire les œufs au four pendant 7 minutes au bain-marie.
Vous avez des questions à poser à Cyril Lignac ? Une idée de recette ? Réagissez ici, le chef vous répondra dans sa chronique tous les matins à 8h55.
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