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Maladie du foie gras : et si vous étiez concerné sans le savoir ?

La stéatose hépatique, souvent appelée “maladie du foie gras”, se développe en raison d’une alimentation trop riche et trop sucrée. Discrète au début, elle peut silencieusement perturber le fonctionnement du corps si elle n’est pas surveillée.

Illustration d'un foie

L'INTÉGRALE - Maladie du foie gras, litchi... Le programme du 17 janvier 2026

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La stéatose hépatique, ou "maladie du foie gras", est une pathologie qui se développe en raison d'une alimentation trop riche et trop sucrée. Elle est souvent discrète au début, mais peut silencieusement perturber le fonctionnement du corps si elle n'est pas surveillée. Le professeur Audrey Coilly, cheffe du service d'hépatologie au centre Hépato-Biliaire de l'hôpital Paul Brousse, explique : "Le foie, c'est vraiment l'usine de l'organisme. [...] Il est très important pour d'abord détoxifier les déchets de notre organisme, ceux qu'on produit et ceux qu'on ingère, comme l'alcool, les médicaments..."

La stéatose hépatique est souvent associée à la sédentarité et à une consommation excessive d'aliments transformés. "C'est une alimentation trop riche, principalement en sucre, mais pas que. Les produits transformés aussi", précise le professeur Coilly. Cette accumulation de graisse dans le foie peut évoluer vers une inflammation, connue sous le nom de stéatohépatie, qui peut conduire à des complications graves comme la cirrhose ou le cancer du foie.

Un des aspects préoccupants de cette maladie est son caractère asymptomatique. "Malheureusement, le foie ne fait pas mal et pendant très longtemps, le foie peut souffrir sans qu'il n'y ait aucun symptôme", souligne le professeur Coilly. Cela rend le dépistage et la prévention d'autant plus cruciaux. Les personnes présentant des facteurs de risque, tels que le surpoids, le diabète ou l'hypertension, devraient envisager un bilan hépatique régulier.

La bonne nouvelle est que la stéatose hépatique est réversible si elle est prise en charge à temps. "Quand on arrive à perdre 5 à 10% de son poids corporel, on améliore ses tests hépatiques et on améliore la cicatrice du foie", indique le professeur Coilly. Adopter une alimentation équilibrée, réduire la consommation d'alcool et pratiquer une activité physique régulière sont des mesures essentielles pour prévenir et traiter cette maladie.

En conclusion, la stéatose hépatique est une maladie insidieuse mais évitable. En adoptant un mode de vie sain et en restant vigilant, il est possible de protéger son foie et de prévenir les complications graves. Comme le rappelle le professeur Coilly, "restez simples" dans vos choix alimentaires et privilégiez les produits frais et non transformés pour maintenir un foie en bonne santé.

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